Ладно варено свинско месо
Ова варено свинско месо е подготвено долго време и внимателно. Но, современите домаќинки успеваат да го спасат дури и тоа. Наместо долго натопено месо да биде набрзина маринирано 15-20 минути, а не мајонез (ужас, всушност) или целосно да го замени спрејот за натопување ... Решивме да ги собереме на едно место сите рецепти за готвење свинско месо варено - од старо, традиционално до модерно, „напредно“. Но, рецептите со мајонез, извинете, нема да бидат. Ако навистина сакате да готвите месо со мајонез, направете домашен сос кој се состои од јајца, путер и зачини. Придобивките од домашните рецепти за мајонез се многу.
Ладно варено свинско месо
Парче месо со тежина од најмалку 1,5 кг се мие и суши. Истурете во тенџере околу еден литар вода и пол, додадете 1 лажица масло. ароматични билки, 1 лажиче. црн пипер пипер, 1 лажиче. црвен пипер, сол толку многу што марината беше лесно посолена, 2-3 ловорови лисја. Варете ја марината и оладете ја. Ставете го месото во него и ставете го на ладно место за ноќ. Месото мора да биде целосно покриено со маринада. Наутро, извадете го месото од маринадата, исечете го со бугарска пиперка и направете дупки со остар нож. Во процепите, ставете тенки парчиња лук. Ставете го месото во ракав за печење, ставете го ловоровиот лист и цврсто врзете ги краевите на ракавот. Ракавот мора да биде подолг од парче месо за 20 сантиметри од секоја страна, во спротивно може да се скрши. Ставете плех за печење месо во рерна, загреан на 180-190 ° C, еден час. Потоа пресечете го ракавот и држете го уште 15 минути, така што ладно варено свинско месо.
Исечете парче месо, избришете го суво и исечете го со црн пипер и сол. 4-5 чешниња лук исцеден низ печатот, измешајте со 2-3 см нарен ѓумбир од корен, додадете 1 лажиче. сушен рузмарин. Со смесата, сварете го месото, ставете го во вреќа и оставете го во фрижидер цела ноќ. Следниот ден, завиткајте го месото во неколку слоеви фолија, ставете го во сад за печење и ставете го во загреана рерна на 200 ° C. Времето се пресметува како што следува: за секои 500 гр месо - Печете 20 минути, плус 20 минути за целото парче. Лади.
Измијте го месото и исушете го. 2 моркови исечени на слама долга 3-4 см. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на 2-3 парчиња. За да го исцедите кит преку печатот 2 глави лук, додадете 2 лажици. мелен црн пипер, 1 лажица масло. сол, 6-8 мелени ловорови лисја и 1 лажица масло. нерафинирано маслиново масло. Nashpiguyte стекови од моркови, парчиња лук и грашок од слатка пиперка. Потоа покријте ја смесата со лук со парче и оставете да се маринира 4-6 часа. После тоа, завиткајте го месото во неколку слоеви фолија и ставете го во рерна, загреана на 180 ° C, 2 часа. Лади.
Измијте ја шунката, исушете ја и олабавете ја кожата. Наболит во каранфилче од крв, испечете парче сол и свртете ја кожата назад на своето место. Ставете шунка на садот за печење надолу. Отстранете ја свинската маст со ленти долги 2-3 см и дебели 1 см. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на парчиња. Свртете ги маснотиите и лукот во црн пипер и фрлете го месото. Печете во топла рерна, истурете сок и маснотии. Лади.
Подгответе ладно варено свинско месо без рерна. Среќните сопственици на мултивалуфери и аерокрили успеаја да ги прилагодат рецептите за ладно варено свинско месо и да најдат прекрасно месо без печки.
Ладно варено свинско месо во мултиварк
состојки:
1 кг свински врат,
½ лажичка црн пипер,
½ лажичка црвен пипер,
½ лажичка куркума,
¼ лажичка тенок чили,
½ лажичка сенф,
4-5 чешниња лук,
1,5 лажици. земјата. масла.
Начин на подготовка:
Направете солен раствор - за 1 литар вода, додадете 2 лажици. сол Истурете го измиеното месо со солен раствор, така што ќе го покрие целосно и ставете го во фрижидер два дена. Потоа извадете го месото од саламура и исушете го. Измешајте ги сите зачини во садот, исцедете го лукот преку преса, додадете го растението. масло и се меша. Се шири парче месо, се става во пластична кеса и се става 4-5 часа да се маринира. Раширете ја чашата со масло од мултиварк, ставете го месото и активирајте го режимот „Калење“ час и половина (1 кг месо). По овој период, завиткајте го вареното свинско месо во фолија и оставете го да се излади. Ако сакате црвена кора, пред пржење, пржете го месото во режим „Печете“ по 15 минути од секоја страна.
Свинско гради со тежина од 1,5-2 кг измијте и исушете. Подгответе облекување со маринада: букет копра, чешне лук, 1 лажица масло. маслиново масло и 1 лажица масло. сол во блендер додека не се изедначи. Со добиената мешавина, намастете го месото и оставете го да се маринира 2-3 часа на топлина или оставете го преку ноќ во фрижидер. Потоа ставете го месото во аерогрил, поставете ја температурата на 235 ° C и варете 60-80 минути. Лади.
Ладно варено свинско месо не само што може да се готви, туку и да се вари. Оваа опција е добра за оние кои немаат рерна или технолошки чуда, како што е мултиварк. Покрај тоа, овој метод е погоден бидејќи месото не е премногу суво и не гори.
Ладно варено свинско месо со сенф
Парче месо со тежина од околу 1 кг исплакнете, исушено и валано во мешавина од зачини за месо. Потоа покријте го месото со сенф, посипете со сол и завиткајте во неколку пластични кеси. Во тенџере со ладна вода, ставете го спакуваното месо, ставете го огнот и ставете го да зоврие. Намалете ја топлината на средно и гответе варено свинско месо еден час. Подгответе ладно варено свинско месо, без да го извадите од вреќите, ставете го во фрижидер преку ноќ.
Измијте парче свинско месо завиткано во газа и ставете го во тенџере. Истурете вода, додадете неколку зачинети билки, доведете до вриење и варете го месото на средна топлина 10-15 минути. Потоа исцедете ја водата со билки, извадете го месото од газата и ставете го повторно во тавата. Истурете 1 литар пиво, така што ќе го покрие месото за 1-2 см, ставете го огнот и, откако пивото ќе почне да врие, намалете го огнот и вриејте минимум 2 часа под прекривка Потоа додадете во тавата 2 кромид, 1 морков, 1 магдонос, 1 целер, 4-5 ловорови лисја, 1 лажичка црн пипер од зрна, 1 лажичка. лути пиперки, 1 лажиче. бонбони од смрека, teas лажичка каранфилче и 1 лажица масло. сол Покријте и варете околу еден час. Оставете месото целосно да се излади во супа. Потоа завиткајте ја газата и закачете ја да се исуши. Не отстранувајте го месото од газата, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер за ноќ. Само после тоа, вареното свинско месо може да се сервира на масата.
Бурзенин може да се подготви на следниов начин: првото парче месо се вари во вода со додавање на билки и зачини, потоа се пече, обмазиваја специјални структури кои даваат зачин од месо.
Варено свинско месо со варено печено месо
Ставете шунка со кожата во тавата, покријте ја со ладна вода и додадете сол, моркови, кромид, праз, семе од коријандер, цимет, црн пипер и алигатор од грашок и оставете да зоврие. Потоа намалете го огнот на ниско и варете го 2-2 ½ часа, периодично отстранувајќи ја пената. Ако водата зоврие, надополнете со врела вода. Како резултат на сунѓер се истура и чува за други јадења, а месото се лади и кожата се отстранува. Поткожните масни материи се сечат со вкрстен нож и целото месо се цеди со куче. Ова месо е подготвено за готвење. Сега загрејте ја рерната на 170-190 ° C. Подгответе ја глазурата по вкус, ставете го месото во масло и оставете го да се пече, подмачкувајќи го периодично со глазура. Гответе го месото 20 до 35 минути, во зависност од големината на парчето, потоа изладете го и послужете го со зелена боја и украсете.
Кафеав шеќер сирење: 1 корпа. кафеав шеќер, 2 лажици. мед, 2 лажици. брашно, ¼ лажичка парче цимет, 1 лажица масло. слатка сенф, 1 лажица масло. јаболков оцет јаболко, 2 лажиче. водата. Измешајте ги сите состојки во тенџере и загревајте на средна топлина додека не омекнат. Гответе на тивок оган околу 1 минута.
Глазури од виски: Ива стива. кафеав шеќер, ⅓ оџак. виски, 1 лажица масло. кора од портокал, ¼ лажичка мелен бугар, ¼ каранфилче. Измешајте ги сите состојки, оставете да зовријат и оставете да се варат на средна топлина 15 минути додека не се згуснат.
Глазури со виски и сок од портокал: 1 оџак. душо, ½ магацинот. меласа (опционално), ½ куп.
Лепак за лепило: Ivă оџак. мед течност, ½ оџак. кафеав шеќер, ½ оџак. кола, 1 лажица масло. слатка сенф, ¼ лажичка мелен ѓумбир, ¼ лажичка дамки од цимет. Комбинирајте ги сите состојки во тенџере, оставете да зовријат, намалете ја топлината и вриејте 2 минути, мешајќи.
Глазури за пиво: 1 оџак. кафеав шеќер, 1 лажица масло. брашно, 1 лажиче. сува сенф, 2 лажици. црвен вински оцет, пиво - толку многу за да добиете добра паста.
Глазури од конзерви од ананас: 1 мала чаша конзервиран ананас, ack оџак. кафеав шеќер, ¼ оџак. Душо. Исцедете ја течноста од ананас, земете ¼ оџак. сируп, се меша со остатокот од состојките во тенџере и варете на тивок оган додека шеќерот не се раствори. Поправете парчиња ананас на површината на месото со чепкалки за заби, ставете го месото во рерна и печете, подмачкајте ја глазурата 30 минути.
Еве неколку различни рецепти. Обидете се да готвите варено свинско месо (или дури и варено свинско месо) затоа што е многу повкусно и покорисно од касапот!
Добар апетит!