Лајпцигер Интернет Цајтунг јубилејно издание на класика во кујната во Лајпциг Ние готвиме добро
Кога издавачката куќа за првпат го објави своето стандардно дело „Вирочен црево“ за жени во 1962 година, тоа беше едноставно книгата за моментот. Културата во кујната исто така значително се промени во источна Германија со воведување на машини за заштеда на време и заштеда на енергија. Но, светот на работата исто така се промени, како и нивото на знаење за она што го знаеме за правилната исхрана од тогаш. Тоа е една од оние книги за готвење што постојано ги освестува своите читатели и корисници за здравата исхрана и малиот факт дека некои јадења се едноставно премногу калорични за нови работни активности.
Калоричните вредности се појавија над рецептите, кои дури 50 години подоцна можат гладните да ги одведат во очај. 3.600 килокалории на ден само со тешка физичка работа? Но, тоа скоро го нема кога ќе се почестите со вкусно гравче со овчо месо! 3.170 килокалории. Или дури и „Шарено пилешко“! 3.620 kcal! Не можете да ја изоставите пушената сланина само затоа што повеќе не сте вреден работник, само наставник, оптичар, програмер или пензионер!
И бидејќи егзотичната забава во голема мерка беше избегната во тоа време, можевте да ја добиете целата финеса што беше можна од вообичаените локални понуди (кои секогаш беа достапни под шалтерот). И, многу од овие рецепти сè уште се најпродавани во голем број домаќинства во Источна Германија денес, зачинети за семејниот нерв, малку модифицирани тука и таму. Но, вкусен, суштински и всушност многу земен. Затоа, готвачката има свое место повторно и повторно во 2012 година. Бидејќи оние кои јадат повеќе свесно повторно и прават без готови јадења од пазарот, повторно ќе започнат да ги добиваат состојките за нивните дневни оброци од регионалните разновидни понуди.
Може да се обложите дека повеќето од луѓето од Лајпциг кои се собираат на некој од свежите пазари секој ден за да купат печурки, моркови, компири или јајца од здрави кокошки, ја имаат оваа книга дома. Можеби не се користи некое време, бидејќи тие ги знаат своите омилени рецепти напамет и можат да ги готват во сон. Но, дозволени се дури и сезонски откритија, можни се нови откритија со над 1.000 рецепти. Кинеска зелка, на пример, или полнета задушена краставица. Предноста на сите рецепти за зеленчук е: Тие обично имаат само половина или дури и помалку калорична вредност од целата претрупаност со месо. И ГДР беше земја со месо. Затоа, поглавјето за свинско месо, телешко месо и копродукции, исто така, сведочи за минатото што не обрнуваше внимание на линијата, што исто така може да биде многу кулинарен протест. Освен што тогаш протестот се смири на стомакот и колковите: печено свинско печено месо (2.930 ккал), ребро копје Каслер (3.230 ккал), валано печење зајак (5.800 ккал).
Значи, има многу празнични работи измешани со секојдневното мени. Добро е што не само што учите за овошје и зеленчук, туку и за житарки и мусли. Но, кнедлите од квасец и тестенините со пареа се исто така повеќе на неделното мени. Вклучувајќи ги слатките нагласи на крајот од книгата. Секој што не сака да верува дека источните Германци имале срдечна кујна, тука ќе научи подобро. Дури и сладок воздух беше 880 kcal.
Што можеш таму да правиш? Слушнете ги испресечените совети и попрво направете рисибиси наместо пржено месо, и ако вкусните работи се вкусни, тогаш само половина од порцијата. Или пет мали оброци расфрлани во текот на денот. Затоа што како што рече Егон Олсен: Потребен ви е план. Дури и при хранење. Подобро разумен план на половина пат пред да готвите отколку да се мачите потоа со сите оние кнедли и шницли и саксии со Пихелштајнер на колкот. На задниот дел од книгата има и кратко објаснување за она што овие денови веќе не го учите на училиште - од застаклување до резба и вегетаријанска диета. Малку нешто за мерење и зачинување. И тогаш всушност можеме да започнеме. И да е со нешто за пиење на 22 степени под сенка - млеко од лимон или Шорлеморле со сок од јаболко ќе биде совет.
„Ние добро готвиме. Рецепти со традиција “, издание на 50-годишнина, Бухверлаг за смртта на Фрау, Лајпциг 2012, 9,90 евра.