Ламакун Повеќе од обична турска пица
Ламакун: Повеќе од обична турска пица
Повеќето од нас веројатно нарачуваат ќебеп донер од Турчинот зад аголот. Ламакун е вкусна алтернатива на популарната улична храна и исто така може да се натпреварува со италијанска пица.
Како и да е, го изговараш Ламакун?
Турците сега секако ќе се жалат, но ние Германците е малку тешко да се изговараме. Лах-ма-џун? Или Лах-ма-јуни? Или можеби сосема поинаква? Ако верувате во фонетскиот правопис на Википедија, тогаш имате стрес на второто а, што доведува до ламаhдџун. Речникот за изговор Форво го има истиот изговор.
Како да се јаде ламачун?
Сега, кога е разјаснет правилниот изговор, можеби може да нарачате Ламакун на турски јазик без никакви проблеми, но како правилно го јадете лепчето? Традиционално се навива, се наросува со лимон, се украсува со магдонос со рамни листови и се јаде од рака.
Подготовка: Раширете го ламакунот рачно
Повеќето неискусни пекари од ламакун ќе користат сукало за ширење на тестото и лажица за ширење на мелено говедско месо. Професионалци, од друга страна, ставаат топче мелено месо на зарамнето топче тесто и ги шират и двете заедно со рацете, како што можете да видите овде на видео на YouTube.
Ламакун традиционално се пече во камена рерна, но во некои делови на Кахраманмарас се готви и на послужавник.
Ламакун: Целата гордост на Турција до „Пица војни“
Дури и ако Ламакун потсетува на италијанска пица, садот не треба едноставно да се споредува со него. Плескавиот леб со мелено месо има долга историја што се протега надвор од антиката и се вели дека е стар 5.000 години. Дури и ако овој вид на леб е широко распространет низ целиот Ориент, Турците се горди на својот ламачун и го тврдат рецептот за себе.
Кога во 2016 година два ерменски ресторани во Русија го продадоа „Ламаџо“ - ерменското име за Ламакун - и сакаа да го утврдат рецептот како ерменско национално јадење, имаше голема негодување во турските медиуми. Дури се зборуваше и за криза меѓу двете соседни држави, кои историски постојано се судираат. Во овој случај се зборуваше за „Пица војни“.
Кој сака да си го побара лепчето со мелено месо за себе, не му е гајле кога садот ќе слета на масата. Вака подготвувате ламакун.
За тестото од ламакун:
Подгответе го полнењето за ламакунот
| 500 грама | 550 брашно |
| 2 грама | Сув квасец |
| 250 мл | вода |
| 10 грама | сол |
- Растворете го сувиот квасец во водата и оставете го да отстои неколку минути
- Измешајте го брашното во сад со раствор од вода-квасец 5 минути
- Додадете сол и промешајте уште 3 минути.
- Покријте и оставете го тестото да се крене на топло место најмалку четири часа.
- ----------------- Почекајте четири часа -----------------
- Отстранете 75 грама тесто и обликувајте мали топчиња со брашно.
- ----------------- Време на чекање од четвртина час -----------------
Подгответе го полнењето за ламакунот