Latелатин во вино и сок
Публикација: 11.05.2013 година
Слика за сок: pixabay.com (заостанува.)
Geелатин може да се најде во гумени мечки и гуми за џвакање од кисело овошје, во желе, мус од чоколадо и некои овошни јогурти. Latелатинот е средство за гелирање што се прави од кожата (кора) на „животински фарми“ - особено свињи - и од коски на животни. Latелатинот обично се меша во топли течности и гелови кога се лади. Како производ од мртви животни, желатинот не е вегетаријанец. Информации за желатин
Во списокот на состојки за производот, обично е лесно да се види дали производот содржи желатин (проверка на состојка). Сепак, ова се однесува само ако се додаде желатин како состојка. Latелатинот не треба да биде етикетиран како производ за помош!
Пример за честа и непријавена употреба на желатин е разјаснување или казнување на сокови и вино.
Како делува разјаснувањето на соковите и виното со желатин?
Ситни суспендирани честички и заматеност во соковите и виното со текот на времето се таложат како талог. Количината, исто така, може многу да се разликува во производната серија, така што различни количини на матни супстанции влегуваат во шишињата. Овие природни облачни супстанции не изгледаат секогаш убаво и исто така можат да влијаат на вкусот и рокот на траење на пијалокот.
Со цел да се добие хомоген, транспарентен пијалок со постојан, оптички квалитет, многу производители се обидуваат да ги филтрираат облачните материи.
Притоа, тие го користат природниот, електростатски полнеж на матните супстанции: негативно наелектризираните суспендирани честички, кои се наоѓаат во повеќето овошни сокови и вина, се привлечени од позитивно наелектризиран агент за финирање. Во повеќето случаи, желатин се користи за ова денес.