Лазања Дукан

Потребни состојки за лазања дукан:

За чаршафи за лазања, тоа е, всушност, уште еден рецепт за палачинки Дукан, ни требаат:

6 лажици обезмастено млеко во прав
6 лажици вода
2 лажици скроб
2 јајца
сол

За полнење, подготвуваме:

400 гр мелено пилешко или мисирка - претпочитав да ја заменам половина од количината со зеленчук: печурки, бугарска пиперка, пиперки капиа, малку морков, сите распарчени во мешалка заедно со месото.
2 ситно исечен кромид
4 чешниња лук
1 лажица сушени билки измешани според претпочитање: мајчина душица, босилек, оригано, секоја како што сака. Кога ставам свеж, но морам да внимавам на дозата, не сакам да ја совладувам целата храна.
1 ловоров лист
1 црвено
1 шише црвена супа
1 лажичка засладувач (по избор - зависи од вкусот)
18% масно сирење (пфффф - ставам сирење без оглед во која фаза сум, не влијаеше премногу на мене)
други зачини по вкус: морско оревче, цимет, нитика пиперка - само малку и само еден по еден
сол бибер
1 лажица масло

Како да подготвите лазања Дукан:

Палачинките се прават многу лесни: мешаме јајца, млеко во прав, скроб во сад, па истураме малку вода, џвакајќи за да избегнеме грутки. На крајот додадов сол по вкус. Користев нелеплива тава, помала по големина и не ставав масло во неа, чекав да се зацврсти пред да ги свртам, направив околу шест парчиња, употребив пет од нив во рецептот и го залепив со некоја телемеа . Буууууууна!

Додека не завршат палачинките, правиме време за полнење: во тенџере загрејте лажица масло, додадете кромид и лук, исчистени и ситно исецкани, билки, ловоров лист, веднаш истурете вода (конзерва), додадете месо и зеленчук. во мојот случај), го оставив на оган пет минути, џвакав во меѓувреме, исто така, го исеков доматот на мали парчиња, додадов вода, го оставив да врие на тивок оган околу десет минути, го зачинив, ја прилагодив солта по вкус, бибер, можеби засладувач. Додадете го сосот од домати (всушност, доматната паста) и оставете го да зоврие додека не падне од сосот и малку се згусне.

Завршна крпа: Јас печев лазања од дукан во тркалезно јато отпорно на топлина, ова е една од причините зошто ја претпочитав верзијата со лазања, а не канелоните - за вторите, моравме да валаме палачинки, станува збор за формата, а не за позадината. На дното на садот, ставаме сос од домати, ставам доматна паста - не препорачувам од естетски причини особено; ја ставаме првата палачинка, ставаме една третина од количината на полнење, малку сирење, втората палачинка, и филот, и сирењето, третата палачинка и така сè додека не ги завршиме филот и палачинките. Последната палачинка ја ставив доматната паста (повторувам, подобро да користиме сос од домати) и посипев сирење - немав ставено телемеа. Го ставив во рерна, го запалам огнот дури потоа затоа што не сакам да го оштетам мојот сад отпорен на топлина, може да се загреете ако користите друг вид сад. Не трае долго додека не биде подготвено - околу половина час, се ориентирате според изгледот на сирењето и сосот.