Лажен кавијар од цвекло од готвачот на The_Krauts

состојки

2 лажиче, натрупано	Натриум алгинат
250 мл	Сок од цвекло
2 лажиче, натрупано	Калциум лактат
660 мл	вода

подготовка

Потребен е пластичен шприц или пипета.

Додадете натриум алгинат во сокот од цвекло и измешајте со рачен мешалка. Оставете ја смесата да отстои 6 часа или преку ноќ, така што воздушните меури можат да се растворат, а течноста да стане мазна и сјајна. Можете да продолжите да ја користите мешавината веднаш, но тогаш бисерите нема да бидат толку сјајни.

Растворете калциум лактат во 260 ml вода. Нацртајте ја мешавината од алгинат од цвекло во шприцот и потоа додадете мали капки во бањата со калциум лактат. Истурете ги готовите бисери преку сито, исплакнете повторно во 400 ml вода, исцедете повторно и потоа ставете на кујнска хартија да се исуши.

---