LCI - Кои се всушност калориите

Кои се всушност калориите.

всушност

Дали се тоа „малите животни кои посилно ја шијат облеката навечер“. Следниот напис дава информации за ова.

Историска дигресија

Францускиот хемичар Лавоазие уште во 1780 година призна дека метаболичките процеси во човечкото тело треба да се сметаат како процеси на согорување. Иако на крајот на 18 век не беше познато како точно топлината се претвора во работа во телото, во тоа време веќе беше познато дека количината на топлина потребна за загревање на 1 кг вода до 1 ° С е приближно еднаква на силата, што е потребно за подигнување на товар од 1 кг 423,5 м. Лавоазие ја нарече оваа количина на топлина единица за топлина или калорија и ја воведе оваа единица за мерења на количината на топлина.

Калории по дефиниција

Физичка наспроти физиолошка калориска вредност

Физиолошката калориска вредност на храната ја означува специфичната енергија што може да се направи достапна во телото на организмот кога се метаболизира. Разграничување од физиолошката калориска вредност е концептот на таканаречената физичка калориска вредност на супстанцијата, кој потекнува од термодинамиката. По дефиниција, ова ја опишува енергијата ослободена при целосно согорување и може да се одреди во т.н. калориметар на бомба. Принципот на такво мерење е целосно согорување на точно позната количина на подлогата со електрично палење во комора исполнета со кислород.