Le & Fette Nds

Транс масните киселини се незаситени масни киселини кои природно се појавуваат во дигестивниот тракт на преживари и за време на индустриското парцијално стврднување на растителни масла. Според СЗО, тие го зголемуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни болести. ЕУ воведе максимално ниво на 21 април 2021 година. повеќе

MCPD глицидил масни

Масла со здравствени ветувања: PAH под дозволената максимална вредност, но погрешно обележување

Продавниците за здрава храна и аптеките се повеќе продаваат масла со здравствени ветувања - на пример „масло од омега-3“ или „масло од ДХА“, како и специјални масла како масло од чиа или масло од црн ким. LAVES, меѓу другото, ги испитал ваквите масла за полициклични ароматични јаглеводороди (PAH). повеќе

Остатоци од пестициди во маслиново масло

Во 2018 година, вкупно 16 примероци маслиново масло (екстра девствено), вклучувајќи три маслинови масла од органско земјоделство, биле тестирани за остатоци од пестициди. Остатоците беа откриени во пет примероци. Не е пронајдено надминување на максималното ниво. повеќе

Масна разновидност: масла за готвење ставени на тест

Разновидноста на масла за јадење е голема. Потрошувачот може да избере помеѓу разни масла од различно растително потекло. ЛАВЕС испитуваше 129 масла за јадење, од кои 60 проценти беа означени како ладно цедено или природно или екстра девствено. повеќе

Топла и масна - Интензивна контрола на маснотиите за пржење и вриење

Заобиколен пат до продавницата за чипови или слатки крофни од пекарницата - кој може да одолее на тоа? Закуската станува задоволство само ако маслото за пржење или зовривање е со добар квалитет. Во ЛАВИ редовно се испитуваат маснотиите за пржење и вриење. повеќе

Естери за MCPD и глицидил масни киселини во храната

Вкусни карневалски бисквити од длабоко пржење - но ако растителни масти и масла се изложени на високи температури за време на производството, може да се формираат естри MCPD и глицидил масни киселини. LVI Брауншвајг/Хановер испитуваше масла, како и фини печива и намази. повеќе

Фини сосови за закуски и салати: мајонез, креми за салати, преливи и падови

Салатите се богати со витамини и вкусна алтернатива во менито, особено во летните месеци. Во институтот за храна и ветеринарство Брауншвајг/Хановер од ЛАВЕС „фините сосови“ беа испитани поблиску.