Леќата. Сè што треба да знаете за леќата! Рецепти и придобивки.
Многу луѓе веруваат дека леќата е житарици. Тотално погрешно! Ова е растение кое потекнува од Азија, чие семе е слично на зрната пченица и може да се меле, со што се добива фино брашно. Таа е поврзана со киселица и караница. Цветовите од леќата имаат многу пријатен мирис, привлекуваат пчели кои го користат својот нектар за да создадат посебен мед, силно вкусен, темна боја.
Леќата се препорачува во вегетаријанска диета и особено во диета без глутен бидејќи е добар извор на аминокиселини, витамини, минерали и антиоксиданти. Оваа псевдоцереала има малку калории. Поради уникатниот состав на аминокиселини, диета која вклучува леќата го намалува холестеролот, има антихипертензивни ефекти и го подобрува варењето на храната.
Кои хранливи квалитети ги има леќата?
Леќата е помалку позната во Романија затоа што луѓето не знаат како може да се конзумира и особено затоа што не се запознаени со неговите својства.
1. рударството - Побогато е со минерали од многу други псевдоцералии и житни култури. Од овие минерали најважни се:
- Манганец: е од суштинско значење за здрав метаболизам.
- бакар: честопати недостасува во исхраната на населението, има корисни ефекти врз здравјето на срцето кога се консумира во мали количини.
- магнезиум: го намалува ризикот од разни хронични болести, како што се дијабетес тип 2 и срцеви заболувања.
- железо: Недостаток на овој важен минерал доведува до анемија.
- фосфорни: овој минерал игра суштинска улога во растот и заштитата на телесните ткива.
2. Протеини - содржи мали количини на протеини, но кои имаат добри хранливи квалитети.
3. влакна - Исто така, содржи добра количина на растителни влакна што можат да го обезбедат здравјето на дебелото црево. Ги чисти и зајакнува цревата и го подобрува апетитот. Ефикасен е во лекување на дизентерија и хронична дијареја.
4. Тоа е без глутен.
Како леќата го подобрува нашето здравје?
1. Променете го расположението на подобро.
Се должи на фактот дека леќата е храна што содржи триптофан Се покажа дека е ефикасен кога станува збор за здравјето на мозокот и умот. Ве смирува, ве релаксира и особено ќе го промени расположението на подобро. Може да ви помогне да ги надминете повремените моменти на тага, да ги ублажите симптомите на шизофренија, психоза, вознемиреност, стрес и вознемиреност.
Што всушност прави триптофан?
триптофан е една од 8-те есенцијални аминокиселини кои ви помагаат да произведувате серотонин. Серотонинот е невротрансмитер, што значи дека е всушност хемикалија која игра важна улога во пренесувањето на импулсите помеѓу нервните клетки и предизвикува состојба на благосостојба и релаксација. Добро е познато дека триптофанот се наоѓа и во храна од животинско потекло (мисирка, млеко), но како и да е, најдобрата храна богата со триптофан секако е од растително потекло. За разлика од животинските производи, растенијата се богати со здрави масти, антиинфламаторни, растителни влакна и антиоксиданти. Еве неколку од најдобрите намирници кои содржат триптофан: домати, печурки, карфиол, компири, тиква, краставици, соја, ореви и секако леќата чудесна храна.
2. Го намалува оксидативниот стрес.
Оксидативниот стрес ја опишува состојбата на физиолошки стрес во телото што произлегува од изложеност на високо ниво на реактивни видови кислород во споредба со нивото на неутрализирачки антиоксиданти. Слободните радикали можат да комуницираат со молекулите во телото и можат да оштетат разни компоненти на клетките, како што се ДНК, протеини и липиди, предизвикувајќи разни болести.
Голем дел од штетата предизвикана од оксидативен стрес е резултат на модификација на ДНК во внатрешноста на клеточното јадро што генерира мутации.
Еве неколку примери на болести предизвикани од оксидативен стрес:
- Невродегенеративни нарушувања како што се Паркинсонова болест, мултиплекс склероза и Алцхајмерова болест
- Срцева слабост, миокарден инфаркт, атеросклероза и срцева исхемија
- Болести на белите дробови, како што се емфизем и рак на белите дробови
- Синдром на хроничен замор
- Катаракта и нарушувања на видот
- Артритис и инфламаторно заболување
- Дијабетес
- Болест на бубрезите
- панкреатитис
- Цревни нарушувања, како што се воспалително заболување на цревата
- Автоимуни заболувања
3. Го намалува нивото на шеќер во крвта.
Лабораториски студии покажаа дека леќата има својство на намалување на високото ниво на шеќер во крвта поради неговата висока содржина на влакна и присуството на јаглехидратен соединение наречено Д-хиро-инозитол. Во телото, ова соединение игра важна улога во контролирањето на нивото на инсулин и енергија, а леќата го содржи ова соединение во изобилство.
Триците од леќата се важен природен извор на кверцетин и изокерцетин. Кверцетинот и изокерцетинот имаат својство да го забават варењето на јаглехидратите и со тоа да го контролираат нивото на шеќер во крвта.
4. Тој е антиинфламаторно и ги ублажува непријатните симптоми на алергии.
Леќата е природно антиинфламаторно и исто така природен антихистамин поради неговата висока содржина на антиоксиданти и содржина на витамин Е. Постојат истражувања кои покажаа дека леќата е ефикасна во лекувањето на астма предизвикана од алергии кај деца. .
5. Спречува рак.
Неодамнешните студии (1) покажаа дека диеталните влакна содржани во растителна храна имаат силни антиканцерогени ефекти. Прво на сите, го спречува развојот и појавата на метастази во клетките на карцином на дојка кај жени во менопауза. Најмногу изненадувачка студија покажа дека има 50% намалување на фреквенцијата на рак на дојка кај жени кои редовно консумираат препорачана количина на дневни диетални влакна.
6. Го намалува ризикот од жолчни камења.
Леќата е богата со нерастворливи влакна кои имаат улога на драстично намалување на можноста за појава на камења во жолчката! Нерастворливите влакна не само што го зголемуваат времето на транзит на храната низ дигестивниот тракт, туку ја намалуваат и потребата од вишок лачење на жолчни киселини. Кога се произведува премногу жолчна киселина, можноста за развој на жолчни камења се зголемува така што постојан внес на нерастворливи влакна во исхраната може да го заштити вашиот жолчен меур.
7. Го зголемува нивото на енергија во телото
Леќата е една од оние намирници со важни нутриционистички квалитети. Тој е добар извор на високо квалитетен протеин, што значи дека ги има сите осум есенцијални аминокиселини, вклучително и лизин. Висококвалитетните протеини се од витално значење за голем број функции на телото. Храната од растително потекло со висока содржина на протеини ја ценат веганите и вегетаријанците кои од својот извор на зеленчук мораат да обезбедат дневни потреби за протеини. Консумирајќи ваков вид храна, се заситете побрзо, чувството на ситост трае подолго и со тоа ви помага да изгубите вишок килограми. Тие обезбедуваат дополнителен извор на енергија и ги зголемуваат когнитивните способности. На крај, но не и најмалку важно, тие помагаат да се забави природното намалување на силата и мускулната маса, наречена саркопенија.
Како можеме да го подготвиме?
Еве неколку идеи како да подготвите леќата. Рецептите од леќата се разновидни и никогаш не се разочарувачки.
Леќата е разноврсна храна што лесно може да се готви. Се продава во форма на брашно, семиња или јуфки. Ако го купите „на големо“, ставете го во херметички затворен контејнер и чувајте го на суво и ладно место и може да се чува до една година.