Леб од бела пченица - придобивки, калории и хранлив состав
Лебот е важна компонента на исхраната и се широко консумира. Денес, лебот се смета за закана во исхраната - тој е причина за зголемување на телесната тежина и многу здравствени проблеми. Експертите тврдат дека лебот може да предизвика или да придонесе за замор, депресија и болести кои се движат од Алцхајмерова до рак. (1)
Сепак, лебот е главна храна во многу земји и останува најчесто конзумирана храна во светот.
Нутритивен состав
Според Националното истражување за исхрана и исхрана на Владата, лебот обезбедува повеќе од 10% од дневниот внес на протеини, фолати и железо и околу 20% или повеќе растителни влакна, калциум и магнезиум и помали пропорции на други витамини и минерали. (2)
Во споредба со друга храна, како овошје и зеленчук, лебот е релативно низок со есенцијални хранливи материи.
Има зголемен внес на калории и јаглехидрати, но има ниско ниво на протеини, маснотии, влакна, витамини и минерали.
ПРИДОБИВКИ
1. Цревна флора
Честопати слушаме дека белиот леб е нездрав и треба да јадеме само леб од цели зрна. Но, новото истражување сугерира дека белиот леб може да биде здрава опција.
Едно истражување покажа дека значително го зголемува бројот на „добри“ микроби во стомакот. Белиот леб го стимулирал Лактобацилус, група корисни бактерии. (3)
Една мала студија за ефектите од јадење различни видови леб не најде значителни разлики.
Студијата измери 20 здравствени индикатори, но главно се фокусираше на покачување на нивото на шеќер во крвта (контрола на гликемијата).
Истражувачите не откриле големи разлики во контролата на гликемијата кога луѓето јаделе бел леб во споредба со леб од цели зрна. (4)
2. Кардиоваскуларно здравје
Студија на Универзитетот во Барселона, Шпанија, покажа дека луѓето кои редовно јадат леб имаат пониско ниво на лош холестерол и поголемо ниво на добар холестерол, што доведува до подобро кардиоваскуларно здравје. (5)
неповолна положба
1. Содржи глутен
Производите од пченица, како што е лебот, содржат глутен, специфичен вид протеини кои помагаат во растењето на тестото и даваат еластична текстура.
Иако повеќето луѓе лесно го варат глутенот, некои не можат да го толерираат.
На пример, целијачна болест е автоимуно нарушување во кое глутен ја уништува обвивката на тенкото црево и влијае на апсорпција на хранливи материи.
Некои луѓе исто така може да имаат чувствителност на глутен, што може да предизвика проблеми како надуеност, дијареја и болка во стомакот (6).
За овие лица, белиот леб треба да се избегнува за да се спречат негативните несакани ефекти.
2. Висока содржина на јаглени хидрати
Лебот е богат со јаглени хидрати - едно парче бел леб содржи просечно 13 грама, што предизвикува зголемување на шеќерот во крвта.
Некои истражувања сугерираат дека јадењето храна со висок гликемиски индекс може да доведе до зголемен глад и зголемен ризик од прејадување (7).
Зголемување на телесната тежина
Студија на 571 возрасен човек дури ја поврза потрошувачката на храна богата со ГИ со зголемувањето на телесната тежина (8).
Белиот леб може да придонесе за зголемување на телесната тежина, стимулирајќи апетит, што ќе направи да консумирате повеќе калории во текот на денот. Вашето тело брзо ја апсорбира храната со скроб, што доведува до брз пораст на шеќерот во крвта. Нивото на шеќер во крвта брзо опаѓа, предизвикувајќи желби - често за јаглехидрати.
Во студија објавена во „Американскиот журнал за клиничка исхрана“, истражувачите испитале 2.834 учесници и откриле дека оние кои јадат рафинирани житарки, наместо цели зрна, имаат тенденција да имаат повеќе маснотии околу половината.
Дијабетес
Диетите богати со јаглени хидрати, исто така, можат да бидат поврзани со зголемен ризик од дијабетес тип 2 и метаболички синдром, група состојби кои го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања.
Лебот е извор на јаглехидрати. За време на варењето, јаглехидратите се претвораат во гликоза, која ја користат клетките на организмот како главен извор на енергија. Постојат два вида јаглехидрати: скробни јаглехидрати и шеќери. Лебот спаѓа во категоријата јаглехидрати на скроб. Сите јаглехидрати влијаат на нивото на гликоза во крвта. (9)
Со малку влакна
Белиот леб има малку растителни влакна. Влакната се основен дел од здравата исхрана и можат да го намалат холестеролот и да предизвикаат правилно функционирање на гастроинтестиналниот тракт.
Препорачаната дневна доза на растителни влакна е 14 грама за секои 1.000 потрошени калории. Просечно парче бел леб има 0,5 грама влакна, додека просечно парче леб од интегрално брашно има 2 грама.
Лебот е богат со јаглени хидрати, малку микроелементи и неговата содржина на глутен може да предизвика проблеми кај некои луѓе.
Кога се јаде во умерени количини, лебот може да се вклучи како дел од здравата исхрана.
Белиот леб содржи мала количина на заситени масти и холестерол и е добар извор на тиамин и фолна киселина.
Лебот се препорачува во случај на запек, дивертикулитис и хемороиди.
Факти за исхрана за леб од бела пченица:
ПРЕБАРУВАЈТЕ ХРАНА ПО ИМЕ:
- овошје
- Маслени семиња и мрсно овошје
- зеленчук
- Брашно и житни култури
- Млечни производи
- Јајца
- Месо и јадења
- Риба и јадења од риба
- масти
- Слатки и производи од шеќер
- Брза храна
- Зачини и зелена боја
- Пијалоци
- Водич за храна
- Диети за слабеење
- Вегетаријанска диета
- Кулинарски традиции
- Персонализирана диета
- Витамини и минерали
- Храна за бебиња
- Исхрана кај бремени жени
- Јадење стари лица
- Терапевтски режими
- Нутрициони заболувања
- Фитнес и спорт
- Калкулатор за исхрана
- Рецепти
- Индекс на храна
- Блогови за исхрана
- Корисници на диети
- Диетален форум
Илјадници статии засновани на студии и научни докази на теми од интерес:
Детално се дискутира за над 2000 состојби, од причини до третман:
Дали имате медицинско прашање? Ова е местото каде го наоѓате одговорот.
Медицински вести, новини и настани
Дали барате лекар или медицинска услуга? Тука ќе најдете над 10.000 медицински ординации и клиники
Над 40.000 производи, потрошен материјал, медицински помагала и опрема.
Добредојдовте на најголемиот медицински индекс во Романија!
„Активно“ е како Ромедик сака да се грижи особено за вас.