Леб од цели зрна - боговите на кујната печете леб сами
Здрав, избалансиран, добар залак, ве одржува сити долго време: кога зборувате за леб од цели зрна, го слушате повторно и повторно. Но, што е навистина посебно кај цели зрна? Знаеме.
Овде откриваме како се пече со вкусен леб и кои вкусни варијанти и намази одат добро со леб од цели зрна.
Содржина
Печење леб: полно жито напред
Цели зрна се состојат од цели зрна и затоа имаат многу вредни состојки. Со полесно брашно, недостасува надворешниот слој на житото, каде што се наоѓаат минерали, витамини, влакна и аминокиселини. Околу 70% од диеталните влакна се наоѓаат во овие надворешни слоеви на житото.
Интегралните житарки претежно се преработуваат во леб и ролни, но исто така и во други производи од цели зрна, како што се тестенини од цело зрно.
За крцкав интегрален леб, житарките од 'рж или жито од жито се преработуваат во лабаво тесто со вода, квасец или квасец, сол и зачини. Можете да дознаете како да подготвите основно тесто во нашето основно знаење за печење леб.
Но, зошто лебот од цели пченица ве одржува сити подолго? Ова се должи на сложените јаглехидрати, кои се разложуваат на поединечни делови побавно за време на нашето варење. Во комбинација со влакна, тоа едноставно ве одржува сити подолго.
Во Германија, црниот леб е веројатно најпознатиот интегрален леб. Но, исто така, во 'ржан леб, крцкав леб и тиква можете да ги најдете богатите интегрални житарки, кои се многу добри за нашето тело со урамнотежена исхрана.
Ореви во леб, на пример, обезбедуваат уште повеќе залак и крцкаво уживање.