Леб од ориз Темиртау од готвач на Ханс 60

глутен + млечни производи + сопствен рецепт

состојки

За тестото: (кисело тесто)

За тестото: (пред-тесто)

За тестото: (главно тесто)

подготовка

Состојки за кисело тесто во тегла со завртка до каша, ставете го капакот, оставете да стои преку ноќ на собна температура.

Пред-тесто:
Измешајте ја ST смесата со дел од вода + истурете ја во сад, сега додадете ја останатата вода, промешајте, измешајте ги 300 гр ориз.
Ставете (тегла) капак, оставете да стои на собна температура околу 120 минути додека не се формираат меурчиња видливо + тестото не се подигне малку.

Главно тесто:
Промешајте го пред-тестото, измешајте ги измешаните суви состојки добро, а потоа јајцата одоздола, измешајте сè заедно.

Истурете во тавата за леб од 24 см обложена со хартија за печење и измазнете ја.
Оставете да стои на собна температура околу 120-180 минути додека не се формираат меурчиња видливо + тестото малку се крева.
Печете во ладна рерна на 150 ° C околу 70 минути, тест со игла.
Оставете во калапот околу 15 минути, зацврстете, а потоа допрете ја хартијата за печење + оставете лебот целосно да се олади на решетка пред да го исечете.

---