Леб - портал за органска и природна храна, здравје и исхрана
Дефиниција:
Основна храна направена од мелено или мелено жито, вода, сол и средства за одгледување. Лебот е обично достапен свеж од пекарницата или од полицата за печива. Спакувани се типични типови складирање како што се тиква, црн леб, тост и крцкав леб.
Приказна:
Лебот е една од најстарите основни намирници во светот. Овој вид на подготовка на жито е познат во сите култури во светот. Кај нас, лебот се претвори од главна храна во луксузна храна. Црн леб, тост, интегрален леб, багет ... околу 300 видови леб се печат во Германија, повеќе од каде било во Европа.
Конвенционални производи:
Поголемиот дел од нашиот дневен леб го прават конвенционалните големи пекари или фабрики за леб. Најчесто се користат готови мешавини и хемиски помагала за печење. Ова енормно го скратува времето на лечење и печење и го прави лебот секогаш да изгледа ист. За леб со кисело тесто, многу конвенционални пекари користат таканаречена вештачка киселина, мешавина од лимонска и млечна киселина, збогатена со емулгатори, фосфати и други адитиви. Секогаш работи и за само три часа испорачува тесто што изгледа како природно кисело тесто, но всушност е само хемиски закиселено брашно. Ова е на штета на вкусот - (исто така) поради тоа, се додаваат изолирани ензими Без разлика дали е леб со моќност, витален леб или мелница - нови видови леб постојано излегуваат на пазарот. Обично, сепак, основните тесто се идентични. „Декорациите“ како снегулки од овес или семки од сончоглед треба да го направат лебот поздрав и да создадат впечаток на нови сорти.
Биолошки производи:
Правење леб со кисело тесто:
'Ржаните лебови обично се печат со кисело тесто. Неговите бактерии и квасец на млечна киселина произведуваат киселини и јаглерод диоксид, што го зголемува обемот на тестото. За тоа е потребно време, помеѓу 14 и 20 часа; производството на кисело тесто бара исто така многу искуство и чувствителност. Резултатот е леб со многу арома што останува свеж подолго, лесен за варење и згора на тоа, здрав. Кисело тесто може да се направи и со други зрна како пченица, правопис или амарант и често се комбинира со квасец за да се направи подобро.
Опасност:
За оние кои се алергични на глутен, постојат специјални печива направени од жито без глутен, како што се пченка, ориз, хе bда или просо. Како по правило, тие не се нудат свежи, туку спакувани во фолија или лименки.
Продавница:
Лебот спаѓа во дише, но затворена кутија за леб или тенџере за леб, алтернативно во постелнина торба. Особено влажните сорти брзо се расипуваат во пластична кеса. 'Ржаниот леб трае подолго од лебот направен од пченица. Ако има дамки од мувла, не ги конзумирајте повеќе! Од друга страна, не фрлајте тврд остаток од леб, тие се одлични за готвење. Само прелистајте ги нашите рецепти.