Леб за светот - Но, сите видови се погодни и за вегани SuperVegans

Зошто лебот не може да биде веган?

Германија е позната како „земја на леб“ и со право. Никаде во светот не можете да најдете толку импресивна разновидност од различни видови леб како во оваа земја.

Но, секој што мисли дека разновидноста на производи се базира само на пченица, 'рж, овес и правопис, не е во ред - лебот често содржи и животински состојки и затоа не е вегански.

Се повеќе големи пекари користат Л-цистеин во производството на своите производи. Аминокиселината гарантира дека тестото не лепи и се прави од свински влакна или пердуви. Поради „дупка“ во законот, овие „животни што се кријат“ не мора да бидат наведени на пакувањето на производот. Организации како „Фудвоч“ бараат поголема транспарентност за потрошувачите. Поради оваа причина, тие ја започнаа следната електронска кампања и се задоволни од секој потпис: „Foodwatch - идентификувајте скриени животни“.

Времето кога лебот се печеше само од вода, брашно, квасец и сол поминаа одамна. Основата често се надополнува со маст, кварк, масло, путер, глутен од пченица, јајца или печен фермет.

„Мастата за печење печива не мора да биде наведена.“

Каде се користат повеќето скратувања на животните ?

Честички од лајк
кроасани
zwieback
...

Прописи за декларација

Во германскиот закон за храна не постои задолжителна регулатива за обележување на состојки од животинско потекло.
Обврска за изјавување не може да се направи за технички помагала.
Во случај на печива што се продава на големо, не треба да се наведуваат состојки.
Прикажувањето на списокот на состојки е целосно доброволно.
Алергените, најважните, не мора да бидат наведени на лабаво продадениот леб до крајот на 2014 година - свинската маст не е една од нив.

Дали протеинскиот леб е веган?

Протеинскиот леб во моментов е многу популарен меѓу претставниците на диетата со малку јаглени хидрати. Ако сакате да ја намалите потрошувачката на јаглени хидрати, лебот направен од растителен протеин ќе ви помогне. Протеинскиот леб е исто така добра алтернатива за веганите.

Тестото за леб се базира на протеини од зеленчук, пченица, соја и лупин протеини, како и оброк од соја, ленено семе, брашно од соја, влакна од јаболка и трици за јадење. Соодветно на тоа, лебот се состои од 26% протеини, 10% масти, 7% јаглехидрати и 10% растителни влакна.

Нутриционистите истакнуваат дека производството на производот што содржи протеини се врши со голем технички напор. Поради оваа причина, лебот содржи многу адитиви и помошни средства. Затоа, на страдалниците од алергија им се препорачува да обрнат посебно внимание на состојките за да се избегне зголемениот алергиски потенцијал.

Како наоѓате вегански леб?

Бидејќи лебот сега се гледа како индустриски масовен производ, тој е предмет на преовладувачка конкуренција и индустриски притисок. Употребата на производи од животинско потекло во печива е широко распространета овие денови. Но, цената на производот не може да се гледа како сигурен показател за квалитетот на состојките. Големите пекари, на пример, не ги пријавуваат соодветно своите печива, така што на потрошувачот му е тешко да види дали се користени производи од животинско потекло. Дури и во пекарите, потрошувачите немаат информации за составот на стоката.

Добар пример - Кампс

Со цел да му понуди на потрошувачот ориентација и да го поддржи во неговата здрава исхрана, пекарницата Кампс дава добар пример и состави список за своите клиенти кој ја покажува палетата на вегански производи.

Водич за купување на ПЕТА

Организацијата ПЕТА исто така се повикува на својот водич за купување на својата веб-страница, кој им дава на потрошувачите детален преглед на растителни производи од леб.

Документација за индустриско производство на леб

Norddeutscher Rundfunk нуди добар увид во индустриското производство на леб. Во нејзината статија е многу јасно како изгледа лебот за правење леб денес. Написот може да се погледне тука во библиотеката за медиуми на НДР.

Го имаме во рака

Лебот е важна главна храна и е цврсто закотвен во нашата исхрана. Затоа треба да ни биде многу важно да се справиме со состојките што ги консумираме секој ден. Оние кои ставаат поголема вредност на здравата исхрана и не сакаат да направат компромис со лебот, за жал, ќе мораат макотрпно да се распрашуваат за информациите за состојките. Верно на мотото: довербата е добра, контролата е подобра.

Ако сакате да знаете точно - мотивациско писмо до пекарите

Од оваа причина, подолу подготвивме мотивационо писмо што може да се испрати до големите пекари. Бидејќи само активниот интерес на потрошувачите може да ги натера производителите да бидат потранспарентни во однос на состојките.

кои од вашите производи се без веган/животни во целосна фаза на производство, во однос на содржината до обележувањето (сите состојки)?

Алатките што се користат исто така треба да бидат земени во предвид при производството.

Би бил многу среќен да добијам одговор и однапред ви благодарам за ова.

Барам да не ги користите моите податоци што морав да ги доставам тука за рекламни цели, ниту да ги пренесете на трети страни.

Рецепти за леб без животни

Ако сакате да бидете апсолутно сигурни дека вашиот леб е ослободен од производи од животинско потекло, треба целата да ја земете во свои раце. Составивме три вкусни рецепти за вегански леб за секој што сака да ја испроба својата печка.