Леберказе, производство на леб од месо и видови
Леберказе, исто така познат под името Флеишкосе, е направен во 1776 година од касапот на избирачот Максимилијан III. Јосиф од Баварија измислил. Потомството на Витлсбах, кое воведе задолжително школување во Баварија и ги промовираше уметноста и науката, веројатно не беше одбивно за обилниот оброк. Во секој случај, „Леберказе“ го започна својот триумфален марш, кој трае повеќе од 200 години: тој е без сомнение една од најпопуларните класици на баварската кујна. Без разлика дали е топло со компир салата и пржено јајце или ладно како закуска со сладок сенф: Месото сирење има долга традиција во Баварија. Во Бонебергер, специјалитетите за леб од месо се прават во различни верзии, исто така за само-печење.
месо од месо
Телешко сирење
Свинско сирење
Сирење лута пиперка
Печена шунка за пиво
Сирење од пица Бери
Сирење од црн дроб од мисирка
Сирење од црн дроб кромид
Месо од колбаси од Леберк
Леберказе: Добар дел од баварската култура
Леберказе, леб од месо - каква врска има тоа со црниот дроб и сирењето? Од каде потекнува ова чудно име за овој традиционален баварски деликатес? И што го прави месото леб од традиционалната месарница Бонебергер толку особено вкусно? 'Llе ги откриеме сите тајни за аголната деликатес, што е практично главна храна во Баварија.
Како Леберкезе го доби своето необично име
Како прво: Ништо не се знае точно. Но, веќе постојат некои индикации за потеклото на името Леберказе. Најверојатно изведување од зборот „Лаибкас“, што значи маса со разумно цврста конзистентност во дадена форма. Зборот „кас“ се појавува и кај компирот и кај сирењето дуња, ниту едно од нив нема никаква врска со сирењето. Останува да се види дали формата во која се нуди Леберкесе потсетува на онаа од стапче за сирење. Сигурно е дека црниот дроб никогаш не бил и не е содржан во баварскиот Леберкозе. Од оваа гледна точка, зборот месо сирење - иако не мора да се користи во Баварија - всушност е посоодветен.
Домашен леб од месо на Мајкл Вок: исклучиво во Бонебергер
Одличниот вкус на месото лепче од месарницата Бонебергер се заснова на долгогодишно знаење, бескомпромисна квалитетна свест и апсолутна свежина. Само избраните состојки од свинско и говедско месо, преработени свежи од колење, го произведуваат најдобриот леб од месо на Мајкл Вок. Во месарницата Бонебергер, светлото се вклучува во два часот по полноќ, така што лебот од свежо месо е достапен во специјализираните гранки најдоцна до осум часот. Таму нежно се пече околу три до три и пол часа во специјални горни и долни топлински печки на 130 степени Целзиусови.
Деликатеси од Бонебергер: разновидност на леб од месо за гурмани
Најдобриот леб од месо не е само сочен, пријатен за залак и исклучително вкусен. Во Бонебергер, популарниот леб од месо се нуди во сите видови вкусни сорти. Нежно и благо како телешко сирење од црно, огнено со пиперки или зачинето и пикантно со кромид. Откријте многу различни сорти во вашата најблиска гранка Бонебергер!
Леберкесе од Баварија: задоволство топло и ладно
Леб од ладно месо за закуска
Во крцкавиот леб како втор појадок, како брза закуска или во удобноста на пивската градина: ладното месо од леб е едноставно уникатно задоволство за крцкави кисели краставички, сладок, груб сенф и свежо припрено пиво!
Топол леб од месо како главно јадење
Со компир салата и пржено јајце, парче леб од месо е вистинско уживање.
Без разлика дали е едноставно исечено од парчето, пржено во тава или погачено: топол леб од месо е хит кај млади и стари. Важно: Топлото лепче не го сервирајте премногу топло, идеалната температура е околу 60 степени Целзиусови.
Фин избор на лепче за месо за гости
Leberkäse се нуди во многу различни вкусови во Бонебергер. Изненадете ги вашите гости со даска закуска во летната градина или срдечна зимска закуска по планинарење во снег: Леберказе е задолжителен.
Леберкесе за готвење
Постојат бројни рецепти кои користат Leberkäse. Што е со вкусен гулаш од леб од месо, штрудла од месо или печени коцки од леб со компири и зеленчук?
Печете Леберкесе сами: хит на забавата
Леб од свежо месо, исполнет во калапи отпорни на рерна, може да добиете во вашата гранка Бонебергер. Изберете од различни големини од 500 до 2.750 грама и воодушевете ги пријателите и семејството со свежа рерна, домашно печено месо!
Добро е да се знае: најчесто поставувани прашања за Леберкесе
Можеби имате прашања во врска со процесот на производство, видовите месо или зачини што се користат за леб од месо. Се надеваме дека можеме да одговориме на вашите прашања на оваа страница. Ако не е така, контактирајте ги специјализираните продавачи на месарници во филијалите на Бонебергер. Тие ќе бидат среќни да ви дадат информации лично!
Што всушност има во Леберказе? +
Свинско, говедско и свинско сланина се користат како носители на вкус за баварски Леберкезе. Зачините се сол, кромид, риган и други кои ги сочинуваат рецептите на семејството Бонебергер и остануваат нашата мала тајна. Ако се користат други видови месо, името го означува ова, на пример со сирење од црн дроб од мисирка.
Како точно се прави Леберкесе? +
Во Бонебергер, свежо закланото месо прво е „мелено“, односно сецкано на многу фино мелено месо. Во машината, се преработува во фино месо од колбаси со зачини и мраз, што обезбедува кремаста конзистентност. Сега масата се полни рачно во калапите лесно измиени со масло и полека се пече на 130 степени Целзиусови до три и пол часа. Добредојдени сте дома да испечете свеж леб од бонебергер!
Која е разликата помеѓу леберказето и телешкото сирење? +
Во производството на телешко сирење, месото не се лекува. Масата не станува розова, но ја задржува својата светла боја, потсетувајќи ја на телешкото. Телешкото сирење е поблаго и има пофин вкус од „нормалното“ Leberkäse.
Како се прави лепче за грубо месо? +
Сецкано, но не и „мелено“ месо се додава на месото, кое фино се подготвува во машината. Ова резултира во груба конзистентност на овој леб од месо. Другите вкусови се создаваат со додавање зачини, билки или зеленчук.
Содржи во месо од коњи во Леберкезе? +
Не, квалитетот на црниот дроб од бонебергер содржи месо од свинско и говедско месо. Сирење од црн дроб од мисирка е исклучок. Коњско месо никогаш не се преработува во Бонебергер, но има и други месари кои сигурно нудат сирење од коњски црн дроб.
Како најдобро да го чувам Leberkäse? +
Најдобро е да го оставите исечениот месен лист во специјалната хартија во која е спакувана во вашата гранка Бонебергер и да ја ставите во фрижидер. Најдобро е Leberkäse да се извади од фрижидер неколку минути пред консумирање, така што целосниот вкус може да се развие на собна температура.
Колку калории има Леберкесе? +
Традиционално произведениот баварски Leberkäse има околу 313 килокалории со содржина на маснотии од 26 грама на 100 грама. Добриот Leberkäse никогаш не е премногу дебел, сварлив е и не лежи во стомакот.
Пробајте ја нашата разновидност на Leberkäse
Набавете вкусно и добро познато парче од Баварија од вашата најблиска гранка Бонебергер: топло и ладно лепче од месо, исто така, збогатете го вашето мени на вкусен начин!
Пробајте ја нашата разновидност на Leberkäse и вкусете ја разликата:
· Леберкасе топло
· Леберкесе ладно
· Телешко сирење
· Свинско сирење
· Пиперско црно сирење
· Печена шунка за пиво
· Сирење од пица Бери
· Сирење од црн дроб од мисирка
· Сирење кромид
За да се испечете, можете да добиете леб од сурово месо во следните големини во нашите специјализирани продавници:
Месо колбаси Leberkäse 2.750 гр
Месо колбаси Leberkäse 2.000 гр
Месо колбаси Leberkäse 1.000 гр
Месо колбаси Leberkäse 500 гр