Леблебии ЕДЕКА

Леблебијата припаѓа на семејството на мешунки. Нејзиното име нема никаква врска со „кикоти“, но потекнува од латинскиот збор „cicer“ (= грашок). Тие се едни од најстарите култури во светот и постојат две главни сорти. Најчеста сорта е мешунките со заоблени и жолтеникаво-беж боја. Другата сорта е кафеава, понеправилна форма, малку помала и повеќе аголна. Втората сорта е позната и како ориентална наут.

леблебии

потекло

Во Мала Азија, наут веќе се одгледуваше пред околу 8000 години. Од таму се прошири на Медитеранот и Индија. Денес Индија е меѓу другото и најголемата земја во одгледување мешунки. На наутот му е потребна потопла клима и поминува со помалку вода.

сезона

Леблебиите се достапни во текот на целата година како суви и конзервирани производи.

вкус

Вкусот на наут е прилично неутрален, малку орев.

употреба

складирање

Сувите наут треба да се чуваат на ладно и темно место.