Лебот прави да се чувствувате сити - но болни
Јадеме модерно, но - погрешно. Диетата со камено време како бесплатна е-книга
Беценштајн (pts007/20.05.2010/09:35) - „Дајте ни го нашиот дневен леб“ звучи како мазохизам во ушите на специјалистот за исхрана Лорен Кордејн. Научните студии покажаа дека житото содржи таканаречени анти-хранливи материи кои нè прават искрено болни. Многу месо и малку зелени работи е советот на проф. Кордејн во неговата книга „Палео принципот на здрава исхрана во спортот на издржливост“, објавена на германски јазик од страна на Спортвелт Верлаг. БЕСПЛАТЕН извадок од е-книга од книгата може да се преземе од http://www.sportwelt-verlag.de .
Сите житарки и мешунки содржат супстанција наречена фитат. Во растенијата, ова служи за складирање на фосфат и минерални соли, кои треба да растат садници. Во човечкиот дигестивен тракт, од друга страна, фитатот врзува важни минерали како калциум, железо, магнезиум и цинк и спречува нивно апсорбирање во крвта. Затоа, фититот може да предизвика вистински недостаток на овие јони доколку се јаде често или во големи количини. Пченката, сојата и кикириките, како и пченицата, јачменот и 'ржаните трици содржат особено големи количини на фитат. Но, тоа не е клучно само за вегетаријанците, веганите или диетата чија основа е соја. Секој треба да забрани леб, колачи, мусли, брашно и многу мешунки од исхраната.
Лебот, житарките и житните производи се број еден нутриционистички основ во скоро целиот западен свет и сочинуваат скоро 25% од внесот на калории во оваа земја, но тие немаат никаква улога во милиони години на човечка исхрана. Тие ретко или воопшто не ги консумирале нашите предци од камено време. Цели зрна се тврди како челик, освен ако нивните клеточни wallsидови не се уништат со мелење, а скробот се прави сварлив со готвење. Дури и ако нашите предци од камено доба веќе имале пожар пред околу 250 000 години, фосилизираните откритија покажуваат дека првите мелечки алатки направени од несечен камен се појавиле на Блискиот исток пред само 13 000 години. Пред тоа, тврдите зрна пченица, пченка или кафеав ориз беа не јаде и апсолутно несварливи, бидејќи тие го напуштија телото точно како што беа кога беа потрошени - целосно недопрени! Значи, житото е главна храна околу 10 000 години. И не затоа што би бил особено здрав, туку затоа што може да се произведува ефтино и лесно во големи количини!
Американскиот експерт за исхрана Лорен Кордејн ја напиша книгата „Палео принципот на здрава исхрана во спортовите на издржливост“ заедно со eо Фриел (Sportwelt Verlag, 2009 http://www.sportwelt-verlag.de). Објаснува каква храна можеби јаделе нашите предци - и што не можеле. Исто така, јасно е разјаснета потребата да се јаде во согласност со генетскиот состав што луѓето го манифестирале во текот на еволуцијата, и конкретно се однесува на потребите на современите спортисти на издржливост. Бидејќи спортистите не само што имаат зголемена потреба за калории, туку и за витамини, елементи во трагови, минерали и растителни влакна. Здравата исхрана е особено важна за нив. Конзумирање на големи количини на житни производи кои се богати со фитити, лесно може да доведе до недостаток на железо и цинк во нив.
Недостаток на магнезиум, на пример, доведува до грчеви во мускулите, раздразливост, замор и нарушувања на циркулацијата. Недоволно снабдување со цинк може да се манифестира во безволност и опаѓање на перформансите, но исто така и во опаѓање на косата и слабо заздравување на раните. Симптоми на премалку железо во телото може да вклучуваат слаба концентрација и вртоглавица, а симптомите на недостаток на калциум вклучуваат сува кожа, кршливи нокти, губење на коска и нарушен развој на забите.
Со цел да се избегне оваа неухранетост поврзана со фитати, лебот и печивата треба да се избегнуваат што е можно повеќе соја и пулсирања. Менито на нашите предци од камено време главно се состоеше од риби и морски животни, месо, бобинки, овошје и семиња. Овие намирници се уште се оптимална нутритивна основа за луѓето денес и им обезбедуваат сите важни витамини, минерали и растителни влакна. Sportwelt Verlag објавува книги од светот на спортот, особено од областа на триатлон, т.е пливање, возење велосипед и трчање. Сите книги имаат за цел да им дадат на секој спортист или триатлон знаење како да ги направат своите тренинзи особено ефикасни. Дури и оние кои тренираат на маратонот или на растојанието „Ајронмен“ ќе најдат безброј вредни совети за обука тука.