Легенда Комбуха чај на боговите
Легенда Комбуха
- Автор на објавата:Виктор
- Објавата објавена: 23 март 2020 година
- Категорија на објава:опрема
- Објави коментари:0 коментари
Се чини дека никој не знае точно од каде потекнува овој пијалок, но легендата за комбуха раскажува некои приказни кои се веродостојни. Овие приказни сведочат дека пијалокот од печурката комбуха се користел во корист на човештвото илјадници години.
Првите ферментации
Постојат археолошки докази за ферментација, откриени во глинени садови, кои датираат уште од праисторијата, пред повеќе од 9000 години, распространети на повеќе локации низ целиот свет. Ферментацијата се користеше за да се добие алкохол, но и за зачувување на храната.
Во книгата Рут, дел од хебрејската Библија, Боас ја поканува Рут, која подоцна стана негова сопруга, да го натопи лебот во оцетниот пијалок кога таа беше уморна после работата на терен. Од античко време, луѓето правеле пијалоци со микроорганизми на млечна киселина, кои биле послужени за заживување при напорна работа на бербата.
Можеби Комбуха беше еден од оние ферментирани пијалоци.
Фотографија на Тим-Оливер Мец на Unsplash
Легенда на Комбуха - да се вратиме во античка Кина
Една од најпознатите приказни за Комбуха датира илјадници години, за време на династијата Чин (221 п.н.е.), во Кина. За царот Чин Ши Хуанг се вели дека ги водел своите алхемичари да развијат еликсир на долговечноста што ќе го одржува млад и здрав во секое време. Тие развија посебна мешавина: Комбуха - „еликсир на животот“.
Легендата на Комбуха вели дека во тоа време во Кина чајот, како и ферментацијата, биле многу популарни. Со оглед на тоа што скоро сите растенија во природата се користат во кинеската медицина во потрага по долговечност, откривањето на Комбуха од страна на Кинезите изгледа многу точно.
Друга легенда на Комбуха не носи во Јапонија, Земјата на изгрејсонцето. Царот Инкио боледуваше од сериозна дигестивна болест, која ниту еден лекар не знаеше како да ја излекува. Легендата вели дека во дворот дошол корејскиот лекар Комбу, кој со себе донел пријатен пијалок по вкус, подготвен од чудесна печурка. Чудесно, бидејќи императорот не само што заздравуваше како шарм, туку се чувствуваше дури и помлад и поинтензивен од кога било. Воодушевено, тој ја нарекол печурката според лекарот што ја донел: Комбуха.
Сепак, Комбу не е добро познато корејско презиме. Сепак, постојат докази во Нихон Шоки (античките свитоци што ја зачувуваат јапонската историја) кои ја поддржуваат оваа легенда! Во овие свитоци, името дадено на овој корејски лекар беше наведено како „Кому-ха“ или „Кон Му“. Прилично блиску! Затоа е можно дека ова е потеклото на името на овој пијалок.
Иако накратко ја нарекуваме „печурка“, во реалноста комбухата е симбиотска култура на бактерии и квасец, или SCOBY - „симбиотска култура на бактерии и квасец“.