Органска фарма за млечни крави
- КАТЛЕ
- СВИЕ
- ОВЦИ/ЈОЗИ
- Коњи
- ПИДА
- Крзно животни
- РИБА
- Пчели
- ПОДОБИ
- Миленичиња
- Храна за животни/храна за животни
- САНИТЕР/ВЕТЕРИНАР
Органска фарма за млечни крави
Сè повеќе луѓе во Европската унија бараат органски млечни производи на полиците на продавниците. Овие луѓе веруваат дека органската храна е поздрава и повкусна. Овие верувања на потрошувачите неодамна се потврдени со низа научни студии кои ја потврдуваат супериорноста на органските производи. (Органски) врз оние кои не се органски во однос на влијанието што го имаат врз здравјето.
Општо земено, студиите покажаа дека органското млеко содржи поголемо ниво на хранливи материи и витамини од неорганското млеко, од особено значење се есенцијалните масни киселини омега-3, витамин Е и претходник на витамин А. исто така, антиоксидансите лутеин и Зеаксантинот се наоѓа во поголеми количини во млекото од кравите на органските фарми.
Нутритивните придобивки од органското млеко може да се објаснат со добиточната храна што ја имаат овие животни. Тие имаат природна исхрана во поголема мера, која се состои од свежа трева или зелена и исушена сточна храна. Спротивно на тоа, кравите на неорганските фарми се хранат со житни концентрати, особено со пченка и додатоци во исхраната.
Од 1991 година постои директива на Европската унија според која 60% удел во дневната исхрана на кравата треба да биде составен од свежа или сочувана трева. Покрај тоа, се препорачува, колку што е можно, половина од оваа храна да се произведува на или во близина на фармата со цел да се обезбеди свежина на храната.
Суштината на органската фарма лежи во тесната врска помеѓу здравјето на почвата, здравјето на животните и здравјето на луѓето, а последното е последица на првите две.
Во фарми за органски млечни производи, тие трошат повеќе црвена детелина и произведуваат млеко со висока содржина на полинезаситени масни киселини, особено алфа-линоленска киселина. 3 пати зголемување на нивото на алфа-линоленска киселина е забележано кај млекото кога кравите јаделе сточна храна од црвена детелина во споредба со зрната силажа. Во крајна линија е дека луцерката и црвената детелина можат сериозно да ја подобрат содржината на полинезаситени масни киселини во органското млеко. Покрај тоа, беше откриено намалување на нивото на палмитинска киселина во органското млеко, што претставува елемент вклучен, како што е познато, во генезата на атеросклеротични нарушувања кај луѓето.
За една фарма да произведува сертифицирано органско млеко, тоа мора да биде целосно органско: животни; пасиште; фуражни култури; други успешна храна, технолошки проток и еко интервенции.
Во органското земјоделство сточарството добива суштинска улога, бидејќи животинското ѓубриво и растителниот отпад главно и задолжително се користат за оплодување на почвата.
Потребните и доволни услови за добивање на овластено органско млеко во фарма се утврдени во Регулативата 2091/92 на ЕУ и спецификациите разработени во различни земји. Во Романија, еколошкото производство е регулирано со Уредба за итни случаи 34/2000 и други.
Потеклото на млечните крави . Кравите мора да потекнуваат од домаќинства кои практикуваат органско земјоделство. Воведувањето животни (крави и јуници) од неконвенционални фарми не смее да надмине 10% од вкупното население. Биковите за размножување може да се купат од конвенционалните домаќинства ако се хранат според еколошките правила по купувањето.
Конверзија на фармата за крави во еко технологија . Ова се прави во рок од 12 недели, односно 4 месеци. Во фармите за говедско говеда, пренамената трае 12 месеци.
Бара генерал . Во еколошките фарми за одгледување млечни крави, технологијата за размножување се спроведува опширно. Кравите мора да имаат задолжителен пристап до пасиштата и одржувањето се одвива во неврзан систем. Големината на фармата зависи од фуражните ресурси, но може да се дозволи оптоварување поголемо од 2 УАМ/ха.
јадење . Ова мора да се направи пред се преку органски одгледувана храна и концентрати. Најмалку 50% од добиточната храна мора да доаѓа од фармата. Силосот е ограничен на 50% од сувата материја на дневната исхрана, а концентратите се ограничени на 30% од исхраната. Најмногу 10% од концентратите може да доаѓаат од конвенционални фарми, но се исклучени ГМО-производи (генетски модифицирани организми). Строго ќе се запази списокот на храна, адитиви, супститути и дозволени адитиви.
Здравје на животните . Борбата против болести се прави главно преку фитотерапевтски и хомеопатски методи. Синтетичките лекови се ограничени само за да се спасат животни или да се избегнат нивните страдања. Осакатување од било кој вид е забрането, но може да се одобри кастрација, сушење и сечење на опашката.
Размножување животни . Еколошкото сточарство не сака прекумерен биолошки материјал за генетско моделирање, специјализиран и ориентиран кон исцрпувачки продукции. Се промовираат локалните раси и местици, со голема природна отпорност, добри индекси на репродукција, виталност и мешани продукции. Максималното значење им се дава на квалитативните својства на производството, а не на квантитативните. Секоја генетска манипулација како трансплантација на ембрион или клонирање е забранета.
Засолниште и удобност на животните . Основниот принцип во одгледувањето на еколошки животни е близина на животните до природната средина, примена на методи и техники кои ја почитуваат нормалната технологија на животните. Засолништата мора да ги исполнуваат физиолошките, хигиенските и производствените барања. Normе се почитуваат нормите за површината и волуменот: 6 квадратни метри/крава; 10 квадратни метри/глава на бик; 1,5-5 квадратни метри/глава на млади; 25 кубни метри/глава (волумен).
Animивотните мора да имаат пристап до падокот. Неограничено одржување се претпочита. Забрането е пасење животни на пасишта. Подот мора да биде полн со богата постелнина. Скара е дозволена и на ограничени складишта за ѓубриво.
Микроклима во засолниште. Таа мора да понуди удобност како што следува:
- температура 5-25 степени C;
- влажност 55-75%;
- воздушни струи 0,1- 0,5m/s;
- штетни гасови во дозволените граници; светло 60 - 70 лукс, со максимално времетраење од 16 часа/ден;
- намалена аеромикрофлора;
- природната вентилација мора да обезбеди размена на чист воздух, околу 120-250 м3/глава крава и час;
- на пасиштата животните мора да бидат заштитени од сончаница, студени дождови со силен ветер и град.
Берба на млеко . Млекото се бере во совршени хигиенски услови, вклучително и здравјето и хигиената на млечната жлезда, хигиената на млекарите, машините за молзење и садовите, неговото непосредно ладење. Само средства и постапки дозволени во еколошко сточарство ќе се користат за санитација.
Севкупен квалитет на млеко . Органското млеко мора да биде млеко со дефекти со нула квалитет. Ова значи дека млекото целосно ги исполнува сите критериуми за квалитет, имено нутриционистички, здравствени, бактериолошки, технолошки, сензорни и психо-социјални.
Органското млеко мора да ги има следниве карактеристики на квалитет:
- корисни материи: 7% (маснотии 3,6% + 3,2%);
- NTG/ml: помалку од 50 000 микроби;
- патогени микроби: отсутни;
- спори на путер
- број на соматска ќелија
- липолиза: помалку од 0,18%;
- инхибитори: отсутни;
- тешки метали: отсутни;
- пестицид: отсутен;
- микотоксини: отсутни;
- радионуклиди: во стази;
- нормални сензорни услови;
- оптимален комерцијален квалитет;
Во еколошкото сточарство, истовремената примена на конвенционална и еколошка технологија на стада во истото засолниште не е дозволена.
Следењето, ревизијата и атестирањето на органските фарми и органското млеко се вршат според методологиите одобрени од важечкото законодавство.
Слични написи
."> Демонстративна серија млечни крави
