Леќа како правилно да се готви - CSID Што се случува Докторе
Леќата е дел од семејството на мешунки, заедно со грав, грашок и наут. Таа е идеална во исхраната бидејќи содржи огромни количини на протеини и растителни влакна и многу малку маснотии, со што станува совршена алтернатива за месото. Исто така, содржи фолна киселина, железо, фосфор и калиум.
Како правилно да готвите леќа
Постојат неколку видови леќа, но три од нив се најчести: кафеава, зелена и црвена. Повеќето од нив се во сува форма, иако можеме да ги најдеме и на полиците на продавниците во пакување подготвени за јадење. Повеќето продавници имаат кафеава леќа, која е позната и како европска леќа. Што се однесува до зелената и црвената леќа, двата вида ги има повеќе во специјализирани продавници за храна.
Еве неколку совети кои ќе ви помогнат правилно да ги готвите, во зависност од видот на леќата што ќе изберете да јадете.
Линте маро- тоа е најевтиниот вид леќа, и доколку се подготви правилно, ја одржува својата текстура. Може да се подготви со црн грав или во вегански плескавица. Идеално е и во супа.
Зелена леќа- овој вид леќа се нарекува и француска леќа, а тоа се должи на вкусот и фактот што останува цврст и по готвењето. Зелената леќа е идеален избор за салати. Во поново време, во продавниците можеме да ја најдеме леќата Белуга, која е слична на текстурата на зелената леќа, но има црна боја.
Црвена леќа- црвената леќа се подготвува најбрзо, а кога се готви зазема златна нијанса. Има вкус послатко и е помек за разлика од зелената леќа. Може да се користи во индиски јадења и пире.
Време на подготовка
Да се направи леќа е многу лесно. Како прво, мора да го сортирате затоа што многу од нив се скршени или имаат разни нечистотии. Исто како оризот или гравот. Потоа добро исплакнете за да ја отстраните нечистотијата. За разлика од другите мешунки, не мора да се потопува, туку може да се подготви директно.
Ставете ја леќата во тенџере, покријте ја со вода и оставете да зоврие. Намалете го интензитетот на огнот и измешајте. Оставете го на оган 20 минути (црвениот), 30 минути (кафеавиот) или 40 минути (зелениот) и проверувајте го често, а доколку е потребно додавајте повеќе вода. Зачинете со лук, ким или други зачини и користете за супа, салата или со ориз.