Леќа Шарени H; lsenfr; десно; списание за аптеки
Леќата е богата со витамини од групата Б, минерали и растителни влакна. Пулсирањата имаат долг рок на траење кога се сушат
Постојат многу различни видови леќа
Состојки: Леќата обезбедува цинк и железо
Леќата е многу добар извор на протеини. Телото може да ги користи протеините особено добро во комбинација со житни култури, на пример тестенини. Витамините од групата Б, кои ги зајакнуваат нервите, изобилуваат. Телото го претвора провитаминот А од леќата во витамин А. Ова е важно за визуелниот процес и имунолошкиот систем. Витаминот Е што го содржи има заштитен ефект врз клетките.Лоќата е многу богата со минерали калиум, калциум, магнезиум и фосфор. Тие се исто така добри снабдувачи на железо. Нивната содржина на цинк е исто така особено висока. Елементот во трага е важен за косата и ноктите, меѓу другото. Благодарение на нивната висока содржина на влакна, леќата брзо ве исполнува.
Потекло: леќата во библиските времиња
Леќата првично потекнува од медитеранскиот регион. Се одгледува од почетокот на обработливото земјоделство, што го прави една од најважните култури во камено време. Добро познато јадење леќа се споменува во Библијата во приказната за Исав и Јаков. Денес земјите ширум светот засадуваат многу варијанти на леќа. Во Германија, Швапската Алб и Долна Баварија се важни области за одгледување.
Ботаника: Леќата е мешунките
Леќата (Lens culinaris) потекнува од семејството на пеперутки. Годишните и, во блага клима, годишни растенија за презимување се доста барани. Тие растат до половина метар високи. Растенијата имаат силно тревни и разгранети навики. Неговото тенко стебло е покриено со опашка коса. Лисјата се алтернативни. Тие се многу пердувести. Лист носи во просек седум спротивставени парови летоци. Лисјата завршуваат со лак.
Леќата произведува бели или сини цвеќиња. Тие имаат типична форма на пеперутка од семејството на растенија и стојат заедно во двајца или тројки. Времето на цветни е од април до септември. Постои само-опрашување. Покрај тоа, инсектите како пчелите го дистрибуираат поленот од еден на друг цвет. Плодовите зреат помеѓу мај и септември.
Ботаничарите ја нарекуваат леќата како мешунки. Во внатрешноста на мешунките долги приближно два сантиметри обично има две семе од леќи. Тие можат да бидат обоени и со различни големини во зависност од сортата.
Сезона: Леќата е достапна во текот на целата година
Сезоната на берба за леќата започнува во мај и продолжува до есен. Поголемиот дел од зеленчукот се продава сушен или конзервиран и е достапен без оглед на сезоната.
Чување: Леќата може да се чува сува
Во Германија, леќата е достапна сува, како и конзервирана. Чувајте ги стоките ладни и заштитени од влага. Сушената леќа тогаш може да се чува најмалку една година.
Совети за подготовка
Неварената леќа не се јаде, бидејќи содржи состојки кои не се сварливи. Кога се сушат, тие честопати не се лупат и прво мора да се натопат. Пред подготовка измијте во сито со вода. Најдобро е да го ставите во три пати поголема количина на вода претходната вечер. Потоа варете до еден час. Старата леќа трае најдолго време за готвење. Типичната леќа од кафеава чинија е често достапна и како конзервирана храна и треба само да се загрева. Тие се добро прилагодени за супи, чорби и салати. Традиционално свабиско јадење се леќата со спацет и колбаси.
Црвената леќа е малку помала од нашата кафеава леќа. Обично се продаваат излупени и се готват многу брзо. Како жолта леќа, тие стануваат кашести кога се готват и може да се преработат во пире, намази или сосови. Леќата Белуга го носи името на црниот кавијар. Тие остануваат цврсти до залак додека готват. Тие се особено вкусни како гарнир или во салати. Во зависност од сортата, леќата е погодна и за јадење со кари, во рататуј или за ренде.