Леќата - без глутен; основна алтернатива на житото
Со ситните зрна сега се тргува како супер храна. Сите видови на корисни ефекти, на пример против дијабетес или висок крвен притисок, исто така, се припишуваат на леќата.
Па, сигурно е дека леќата содржи многу ензими, витални материи, високо квалитетни минерали и лесно сварливи протеини. Леќата е секако добар додаток на менито како дел од здравата диета.
Малку поважно за мене: Леќата е една од основните намирници. И со малку трик, има подобар вкус!
Што ве интересира?
Потекло на леќата
Растението со ботаничко име Фагопирум е едно од псевдограмините. Ботаничкото семејство е јазол (Polygonaceae), од кои има најмалку 15 видови во Евроазија и Источна Африка. Многу подвидови на јазол се развиваат во Кина на надморска височина до 3400 м, каде што луѓето ги култивираат илјадници години.
Леќата е исто така основна храна во Африка. За прв пат се споменува во Австрија во 1442 година. Таму исто така е составен дел од кујната.
Хранливи материи од леќата
Леќата со псевдо-жито е значително побогата со хранливи материи и витални материи од вистинското жито. Додека канихуа и амарант се добри извори на растителни протеини, леќата игра подредена улога.
Содржината на протеини е малку под онаа на пченицата. Но, за разлика од житото, леќата ги содржи осумте основни аминокиселини. Тие исто така имаат поповолен профил на аминокиселина од конвенционалните житни култури.
| Калории | 341 Ккал |
| Содржина на маснотии | 1,7 гр |
| протеини | 10 гр |
| јаглехидрати | 71 гр |
Зрната од леќата содржат витамини од Б комплексот, вклучително и Б2 (рибофлавин) и Б3 (ниацин). Вториот го поддржува метаболизмот при ослободување на енергија од протеини, јаглехидрати и масти. Исто така, содржи витамин Б6, витамин К, тиамин, фолна киселина и холин.
Еден мој пријател дизајнираше прекрасно илустриран сезонски календар. Ова ви дава добар преглед на сезонски и регионално достапни овошја и зеленчуци.
Дизајниран со loveубов во Хамбург и отпечатен на високо квалитетна рециклирана хартија.
Моја препорака ако барате значаен подарок или ако сакате сами да стекнете пријатели.
Што ја прави леќата толку здрава?
Па, вие всушност можете да најдете нешто здраво во секоја природна храна. Па, што ја прави леќата толку посебна сега?
Леќата содржи многу магнезиум. Па добро е ако се занимавате со спортови на издржливост.
Леќата има и многу таканаречени влакна (патем страшно погрешно опишување). Влакната се важни - и не само за добро варење.
100 грама леќата содржат околу 10 грама растителен протеин. Важно за раст на мускулите и исто така лесно јадлив за веганите.
Посебна карактеристика на леќата: содржи супстанција лецитин. Оваа состојка на леќата го поддржува нашиот мозок. Содржи фосфолипиди, кои се основен дел од структурата на мозокот.
- ✔ ОРГАНСКО: Нашиот природен леќата доаѓа од контролирано органско одгледување во практични пакувања на големо. Малите беж зрна доаѓаат со најдобриот вкус, природен и без конзерванси.
- ✔ РАЗЛИЧНО: Леќата е совршен гарнир за полнење за секој ручек или вечера: Како придружба на зеленчук на пареа, крцкави салати и пржена риба или месо.
- ✔ ПРИДОБИВА: Леќата е идеална и за десерти - нашите ароматични зрна од леќата одат добро со сè, ве одржуваат сити подолго време и брзо се подготвуваат.
- ✔ ЗА ВАС: Природните зрна се со најдобар квалитет. Тие се исто така идеални за веганска и вегетаријанска исхрана.
- ✔ ПРИНЦИПИ: KoRo намерно се воздржува од употреба на генетски модифицирани организми или суровини, како и додавање на вештачки состојки како конзерванси.
Без глутен алтернатива на житарките
„Плодовите“ од леќата не содржат глутен. Ако сè уште не ве интересирало, сметајте се дека имате среќа. Без разлика дали се зголемува нетолеранцијата или не: Многу луѓе бараат алтернативи за житарки без глутен.
Постојат неколку видови брашно што природно нема глутен. Брашното од леќата е едно од нив.
Фактот дека леќата може да се јаде без никакви проблеми за луѓето со нетолеранција на глутен и целијачна болест се смета за безбеден. Изгледа поинаку со наводни лековити ефекти. Овде можете да ги прочитате најлудите работи на Интернет. Многу работи се мешаат или некои студии се ископани како доказ.
Честопати можете да прочитате дека леќата може да го регулира нивото на шеќер во крвта. Или дијабетес "лечи". Да не заборавиме дека се спречуваат болести на срцето и бубрезите или висок крвен притисок.
Веќе можете да видите: Јас сум скептичен во врска со тоа. Здрава исхрана, вежбање и избегнување на невротоксини се секако добри препораки. И леќата е висококвалитетна храна. Но, без вежбање и во комбинација со цигари и алкохол, леќата нема да пукне.
Готвење и печење со леќата
Сува семе од леќата може да се чува со месеци, но кога ќе се навлажни, тие стануваат расад релативно брзо. Ртење се одвива по додавање на вода на собна температура и последователно миење на добиениот скроб. Сепак, напорот е малку поголем отколку што звучи сега. Јас користам тегла со никнење и ми требаат околу 5 дена да 'ртат пченица од стомак.
За време на нејзината ртење, виталните супстанции достигнуваат многу поголема биорасположивост, протеините сега се вари лесно. Никнуваната леќата содржи коензим Q10, биофлавоноиди и многу други здрави компоненти. Садниците се основни и затоа генерално се вреден дел од нашата кујна. (Многу луѓе јадат премногу „кисела“ храна. Прашајте го вашиот матичен лекар.)
Садници од леќата можат да се пржат, печат и варат. Ми се допаѓа герминативната линија повеќе од зрната. Но, јас бегам од напорот со микробно стакло во секојдневниот живот. Затоа обично јадам леќата како гарнир за зеленчук. Кога готвите леќата, имате гарнир како булгур или ориз.
Во однос на вкусот, сега нема откривање. Убава оревче. Генерално, мислам дека е во ред, но јас не би ја нарекол леќата закуска.
Во основа, исто така, може да јадете леќата сурова, на пример во мусли. Ми се допаѓа подобро кога леќата е малку печена. Ова најдобро функционира во нелеплива тава и без додавање на масло. Обидете се ‘ако сакате леќата со орев!
Можете да користите брашно од хеuckда за печење. За жал, не можете да го користите како замена од 1: 1 бидејќи не содржи протеински лепак (глутен). Но, лесно можете да замените една четвртина од пченично брашно со брашно од хеда.
Алтернативно, треба да му дадете на тестото можност за лепење со средство за врзување. За ова може да се користат разни прашоци од скроб (вклучително и брашно од корен). Бидејќи не го наоѓам вкусот толку пригушено, сè уште не сум се обидел да испечам леб од леќата или лепчиња.