Леќата основно псевдо-жито; Здрава рок-starвезда
Леќата е вистинска супер храна и има многу позитивни ефекти врз нашето здравје. Бидејќи е исто така регионална алтернатива на другите псевдо-зрна како што е киноа, јазолот треба да биде почесто на масата. Леќата може да се готви или никне и е разноврсна во обработката. Тој е без глутен и се смета за основен. 'Ртените зрна содржат и дополнителен дел од вредни минерали, протеини и ензими.
содржина
Леќата беше важна храна во Европа долго време, бидејќи беше многу лесна за одгледување. Леќата наскоро исчезна од местото на настанот поради поедноставно и поевтино одгледување компири. Во последниве години, многу здравствени свесни луѓе повторно прибегнаа кон ова регионално псевдо-жито. Леќата е особено популарна во јадењата без глутен и вегански јадења.
Висококвалитетна содржина на протеини и малку маснотии
Леќата е особено интересна за спортистите, бидејќи ги обезбедува сите есенцијални аминокиселини во поволен профил на аминокиселини. Со само 2% маснотии, зрната содржат 10% протеини. Ова значи дека содржи помалку протеини отколку конвенционалните житни култури, како што е пченицата, но во многу квалитетна форма. Според последните истражувања, протеинот во леќата има еден биолошка вредност од околу 90%. Особено вегани и фанови на палео се колнат во здравото псевдо-жито.
Нутриционистички вредности на леќата (сурова и неварена на 100 гр)
| Калории | 340 kcal |
| протеини | 10 гр |
| јаглехидрати | 70 гр |
| дебели | 2 гр |
| Влакна | 4,1 гр |
| Витамин Е. | 0,84 мг |
| Витамин Б1 | 0,24 мг |
| Витамин Б2 | 0,15 мг |
| Витамин Б6 | 0,58 мг |
| железо | 3,2 мг |
| цинк | 2,5 мг |
| магнезиум | 142 мг |
Богата со минерали
Леќата е богата со железо, цинк и селен. Со само 100 гр леќата можете да заокружите 1/5 од побарувачката на железо на жени или 1/3 од потребите за железо кај мажите. На цинк го промовира имунолошкиот систем и селен е познато дека е моќен антиоксиданс.
Без глутен и сепак вкусен
Иако леќата е псевдо-жито и затоа исто така без глутен дали има вкус на житни култури Подготовката е исто така многу слична. За понатамошна обработка, сепак, понекогаш треба да се потпрете на дополнителни врзива, бидејќи недостасува леплив глутен. Дефинитивно вреди да се додаде леќата во конвенционалните јадења со житни култури.
Секундарни растителни супстанции преку ртење
Ако сакате да имате корист од состојките во леќата, треба да го оставите да 'ртат. Бидејќи ова ја подобрува биорасположивоста на хранливите материи. Особено оние секундарни растителни супстанции како флавоноидите имаат корист од процесот на ртење. во 'ртат леќата содржи и помалку скроб, што пак треба да ги промовира неговите основни својства. Ртење на леќата е исто така погодно за почетници и многу лесно се спроведува, можете да прочитате повеќе за ова под методите на подготовка.
Позитивните ефекти на леќата
Разновидноста на позитивни ефекти од редовната потрошувачка на леќата е импресивна:
- Според Универзитетот во Манитоба, Канада, леќата се вели дека е Регулирајте го нивото на шеќер во крвта може.
- Преку секундарната растителна материја Рутин се вели дека е способен да никне леќата, Намалување на високиот крвен притисок.
- Бидејќи леќата е богата со растителни влакна, помага и во регулирањето на Ниво на холестерол.
- Леќата се смета за основна, особено садници се под а алкална диета многу препорачливо.
Подготовка и употреба
Леќата, класифицирана како основна, лесно може да се додаде на двојно поголема количина на вода варен и бидете подготвени како гарнир или каша. Подготовката е солена и слатка. Леќата е идеална како брашно како компонента на крепи, леб и печива (како што се бубамарите). Можете исто така да готвите леќата директно со билки и лук или сок од лимон за да додадете малку разновидност.
Како растение со јазол, леќата 'ртат особено брзо и лесно. Процесот на ртење произведува особено голем број на хранливи состојки како што се голем број на Витамини од групата Б., Се ослободуваат магнезиум, цинк, железо, па дури и коензим Q10. Садниците исто така може да се мешаат во леб или варени јадења. Но, тие се исто така совршени за Салати и суров зеленчук.
До 'Ртат Потопете ги зрната во три пати поголема количина на (млака) вода околу еден час, а потоа оставете ја леќата да стои малку. Потоа треба да ги исплакнете садници двапати на ден со ладна вода три дена. Особено е важно темелно да се исплакне лепливата материја (ова е скроб што е ослободен).
Леќата е достапна во различни форми:
- Чисто жито
- Брашно од цело пченично брашно за леб, палачинки и слично
- Снегулки и пукања за мусли
- Снегулки од цело зрно
- Јуфки соба (јапонски)