Леќата печена и непечена РусскийМагазин RusskijMagasin
Леќата првично потекнува од Индија и Непал, каде што се нарекува „црн ориз“ и се одгледува околу 5000 години. Зрната од ова псевдо-жито се обликувани така што многу потсетуваат на кокошки. Оттука и германското име „леќата“.
Фабриката леќата има две извонредни својства: Ги раселува плевелите од своето поле и не прави посебни барања за почвата. Ова ја прави употребата на пестициди и ѓубрива целосно излишна.
карактеристики
Леќата е Природно без глутен и содржи многу витамини (Е, В1, В2, В9 - фолна киселина, ПП, рутин) и елементи во трагови (железо, калциум, калиум, фосфор, јод, цинк, флуор, бакар, бор, магнезиум). Се состои од јаглехидрати, сварливи протеини, масти и растителни влакна.
Како леќата без глутен (глутен) содржи, брашното од хеwда не е погодно за правење леб, туку за правење палачинки, лебници од леб, спацет, итн. Кога правите тестенини, дел од пченично брашно може да се замени со брашно од хеwда. Во голема мера непозната во Европа, печениот (кафеав) леќата е популарен придружник на главните јадења во Русија и другите земји кои се појавија од поранешниот Советски сојуз.
Леќата не станува расипана или мувлосана по долги периоди на складирање - дури и ако влажноста е висока - и може да се чува подолго време без никакво губење на квалитетот.
Контраиндикации
Колку и да е промовирање на здравјето, потрошувачката на леќата, не треба да препишувате предолга диета со леќата. Исто така е важно да се знае тоа
- високата содржина на протеини во леќата може да им наштети на луѓето со протеинска нетолеранција,
- Рутинот содржан во леќата има вазодилататорно дејство и може да доведе до нагло зголемување на крвниот притисок кај луѓето со висок крвен притисок,
- високиот процент на јаглени хидрати го зголемува нивото на шеќер во крвта, поради што луѓето со дијабетес и нарушена функција на бубрезите треба да консумираат леќата само со претпазливост.
подготовка
Така што леќата ги задржува своите добри својства за време на подготовката, не треба да се потопува во вода долго време, бидејќи губи премногу важни елементи во трагови. Предолгото готвење уништува повеќето витамини. Додавањето млеко или шеќер е исто така непожелно.
Печената (кафеава) леќата се подготвува многу лесно:
За 100 грама леќата ви требаат 200 мл вода и малку сол.
Исплакнете ги јатките од леќата во сито со ладна вода и ставете ги во тенџере со малку солена вода, затворете го капакот. Ставете сè да зоврие на највисоко ниво и потоа варете го на средно ниво 15-20 минути, мешајќи повремено. Леќата е подготвена кога водата целосно испарила и зрната се отвориле како мали цвеќиња. Ако сакате, можете да додадете малку путер во леќата подготвена на овој начин и да измешате сè енергично.
Во Германија, кафеавата (печена) леќата е во голема мера непозната. Леќата се продава непечена (зелена) во супермаркетите и продавниците за здрава храна. Зелената леќата може да се подготви на ист начин како кафеавата или според еден од рецептите отпечатени на пакувањето.