Лекови од градинарски пиперки Добра доза
Лекови од градината: Пиперки
Фасцинантни во боите црвена, жолта, зелена, портокалова, примамлива и вкусна по малку сладок и малку горчлив или лут, малку крцкав, пиперките се користат стотици години во храна и салати низ целиот свет. Пиперката (Capsicum annuum) е популарен вид од родот Capsicum, кој е дел од семејството Solanaceae заедно со компири, домати и модри патлиџани.
Пиперките имаат посебна боја, палетата на бои се движи од најчестите сорти на зелена, црвена, жолта или портокалова до најтемна, како што се виолетова, кафеава, па дури и црна. Поздравувајќи од Јужна Америка, тие беа познати одамна и беа ширени низ целиот свет од шпански и португалски истражувачи. Бидејќи се прилагодува зеленчук, нивното одгледување брзо се шири на сите континенти. Се одгледуваат четири вида пиперки: лута, масна, долга (на пр. Капија) и крофни.
Пиперката е извор на витамини Ц, А, Б6, Б1, Е, К и влакна. Новооткриените активни принципи кај пиперките станаа вистински интерес за биохемичарите. Во последниве години, објавени се стотици научни статии од областа на модерната медицина, кои строго се осврнуваат на корисното дејство на супстанциите присутни во пиперчињата.
Зелената пиперка е добар извор на влакна, фолати и витамин К, како и молибден или манган. Во споредба со зелените пиперки, црвените пиперки имаат повеќе витамини и хранливи материи и содржат девет пати повеќе ликопен (антиоксиданс). Покрај бета-каротен, црвената пиперка содржи и фитонутриенти како што се ликопен, лутеин и зеаксантин, калиум, триптофан, бакар. Слатките пиперки содржат мали количини на капсаицин, алкалоидно соединение.
Разновидноста на лута пиперка, поради доминантното присуство на надразнувачот, капсаицинот, има повеќе терапевтски индикации. Најдобрата форма во која можеме да јадеме пиперки е сурова, во салати или во форма на свеж сок. Но, нивните доблести за лекување продолжуваат дури и откако ќе бидат кисела, испечени на шпорет или подготвени во разни јадења.
Терапевтски придобивки од пиперката
Пиперчиња и други сорти, пиперки од капсикум, лути пиперки и крофни се едни од најздравите зеленчуци што ги имаме во септември. Билтенот за анализа на пиперката открива исклучителен природен состав, од витамини, до антиоксиданти и минерали, исклучително корисни хранливи состојки во правилното функционирање на организмот.
Поради високата содржина на антиоксиданти - бета-каротен, лутеин, витамин Ц - пиперките ги неутрализираат ефектите на слободните радикали и ги минимизира штетите што ги предизвикуваат на артериите, нервите и ткивата. Значи, симптомите на одредени болести може да се спречат или намалат.
Витаминот Б6 содржан во пиперките е неопходен за клетките, особено за нивно брзо обновување, што исто така може да значи спречување или лекување на болести брзо. Сите Витаминот Б6 се грижи и за здравјето на нервниот систем. Го штити и одржува со максимален капацитет кога пиперката се јаде сурова, редовно. Со помош на витамин Б6 и фолна киселина од пиперки, телото метаболизира ензими кои можат да предизвикаат тромби во крвните садови.
Исто така, Пиперките се борат против срцевите заболувања и помагаат во намалување на холестеролот - ЛДЛ.
Пиперките се совршен избор за оние на кои им треба повеќе витамин Ц.. Сите сорти пиперки содржат огромни количини на витамин Ц, но црвените пиперки имаат двојно повеќе витамин Ц од агрумите, а лутите црвени пиперки содржат 330% повеќе витамин Ц од портокалот. Поради содржината на овој витамин, потрошувачката на пиперки го зголемува имунитетот на организмот и го одржува младешкиот изглед на кожата подолго време.
Пиперката е постојан извор на витамин Е., што игра важна улога во здравјето на косата и кожата. Витаминот А во пиперките штити од дегенерација на макулата поврзана со стареење. Ефектот е засилен со другите компоненти кои се наоѓаат во пиперките: антиоксиданти - витамин Ц, Е и бета-каротен, минерали - селен, бакар и цинк. Покрај тоа, некои научници веруваат дека пиперките можат да спречат катаракта.
Антиоксидансите во пиперките имаат видлив ефект во намалување на ефектите што ги предизвикува ревматоидниот артритис, преку нивното антиинфламаторно дејство. Бета-каротен се наоѓа во пиперките може да спречи одредени видови на рак, како што е ракот на дојка, кај жени во менопауза. Пиперките содржат ликопен, за картоноид се бара намалување на ризикот од рак на јајници, грлото на матката или панкреасот. Спречува рак на дебелото црево со високата содржина на влакна што ја зголемуваат брзината со која токсините што можат да предизвикаат штета се елиминираат од телото.
Нискиот калоричен број на пиперки го прави овој зеленчук совршен сојузник против вишокот килограми. Пиперките обезбедуваат голем дел од потребните витамини и содржат супстанции кои помагаат во процесот на слабеење. Истражувачите проценуваат дека дневна потрошувачка од 200 гр свежи пиперки или 150 гр пиперки сочувани во оцет се намалува до 20% од стапката на масни наслаги. Оваа пресметка важи во случај на лек со маснотии од пиперки најмалку 21 ден и во отсуство на прекумерна потрошувачка на јаглени хидрати и животински масти.
Германски истражувачи открија дека во маснотијата бибер има мали количини шеќери, ретко присутни кај живите организми, имено оние левогири, со посебно дејство: активирање на непријателите на маснотиите, липолитичките ензими. Ова предизвикува постојана потрошувачка на пиперки во одредени часови од денот за да се зголеми ефикасноста на супстанциите што ги уништуваат насобраните маснотии и значително да се зголеми ефектот на слабеење.
Сепак, најефикасни за губење на тежината се лутите пиперки. Топлината генерирана во организмот од лутите пиперки доведува до потење, побрзо оксидирање на масните слоеви и имплицитно слабеење.
Неодамнешните истражувања го покажаа тоа „Крцкавиот ефект“ на храна како зрели јаболка и бугарска пиперка има ефективен ефект на слабеење. Специфичниот звук на џвакање зеленчук, како што се пиперките, создава индиректна стимулација на лачењето на тироидните хормони што ја намалува стапката на масни наслаги.
Црвената пиперка е поздрава од зелената пиперка, со двојно поголема количина на витамини А и Ц. Има првенствено дигестивни и витаминизирачки својства, но исто така важна улога како додаток во многу болести. Има 11 пати повеќе бета-каротин од зелениот. Црвената пиперка го намалува ризикот од срцев удар.
Крофната е исто така зеленчук од семејството на пиперки, со посебни лековити својства. Тинктурата на крофна е ненадмината во смирување и заздравување на страдањата предизвикани од артритис, гихт или болка во долниот дел на грбот. Терапевтската улога на крофните интервенира и во случаи на дијареја, магарешка кашлица, ревматизам. Кисели краставички, крофни помагаат во согорувањето на маснотиите и транзитот, одлично се лекуваат со мамурлак. Ако цимет се додаде во киселите краставички, крофните ќе бидат ефикасни при појава на камења и откажување на бубрезите. Сок од крофна се бори против надуеност, и нанесен на косата, ја намалува себорејата. Пиперките од капсикум се најбогати со бета-каротен.
Лутите пиперки се познати по содржината на капсаицин. Конзумирано редовно, може да го намали нивото на „лош“ холестерол во организмот. Исто така, поради капсаицинот, тој има и антиинфламаторни својства, ја намалува болката и воспалението предизвикано од болести како што се артритис, ревматизам итн. Чили е антисептички стимуланс, кој содржи голема количина на витамин Ц и бета-каротен.
Тој може да го регулира протокот на крв, да ги зајакне срцето, артериите и нервите. Раните лабораториски студии на експериментални цицачи сугерираат дека оваа супстанција специфична за лутата пиперка има антибактериски, антиканцерогени, аналгетски и антидијабетични својства. Исто така, откриено е дека ги намалува триглицеридите и нивото на ЛДЛ холестерол кај дебелите луѓе.
Народната медицина исто така бележи употреба на лути пиперки против болки во увото кај деца. Во третманот на разни настинки кои вклучуваат болки во грлото, настинки, кашлање, но и при болки во грбот, нашите баби и дедовци користеле разни мешавини лута пиперка.