Лековити зачини вкусни; здрава аптека на Фолксверс и по пошта

Дали има лековити зачини? Дознајте повеќе за својствата на зачините!

Зачини и тогаш и сега

Зачинете со див лук

Честопати има снег на северните рабови на шумите, ноќе замрзнува - но на јужните рабови на светлолисните листопадни шуми, првите зелени врвови излегуваат од зеленилото на крајот на февруари/почетокот на март: свежиот див лук е таму и е корисен. Зачинува и може дури и да ја замени солта како зачин. Целата моќ на пролетта се собира во незабележителното растение: нејзините лисја се прекрасен извор на витални материи. Подолу ќе ја најдете соодветната содржина на витална супстанција на 100 гр. Бројот во загради го означува процентот на споменатата витална супстанција што ги опфаќа дневните потреби (RDA):

Дивиот лук е одличен извор на витамин Ц. 100 гр содржат 150 мг витамин Ц (150% од дневните потреби).
Има 200 микрограми витамин А (25% од дневните потреби).
Потребен ни е витамин А за здрава кожа, за регенерација на мукозните мембрани, за сите процеси на лекување и за здравјето на очите.
Тој е корисен, здрав и пикантен зачин бидејќи содржи 2,87 мг железо (25% од дневните потреби). Ironелезото е важно во крвта за складирање и транспорт на хранливи материи и кислород.
Дивиот лук му помага на вашето срце, одржувајќи го здраво со својата содржина на калиум: 336 мг калиум (16,8% од дневните потреби). Потребен ни е калиум за енергетски метаболизам, редовна рамнотежа на водата и за здрав срцев мускул.
Ако сакате да ги одржувате забите здрави, тогаш треба да зачините со оваа билка што е можно повеќе. 100 гр од тоа содржи 76 мг калциум. Ни требаат за здрави заби и цврсти коски.
Лукот од мечка е исто така лек затоа што содржи многу здрав магнезиум. Тоа ни треба за функционирање на мускулите. Ако немаме доволно, тогаш може да се појават грчеви и срцеви аритмии. Можете исто така да спречите воспаление во телото со див лук.

Гледате Тие гледаат:

Овој лековит зачин има сè. Значи, треба да ја зачините вашата храна со здраво растение што е можно почесто, тогаш обично можете да направите без сол. Големото значење како зачин со лековита моќ доаѓа од неговата висока содржина на алиин. Ова се претвора во алицин во телото. Алицинот е природен антибиотик и е неверојатно здрав. Ги регулира високите нивоа на холестерол, помага против артериосклероза и на тој начин спречува срцеви и мозочни удари. Дивиот лук расте од почетокот на март до крајот на април, а потоа згаснува. Соберете го растението како кујнски зачин и природен лек непосредно пред цветни, тогаш тоа ќе биде многу вкусно и корисно.

Направете сами рецепт за песто од див лук

Состојки: 150 гр свежо берен див лук, 100 гр пекани, 1,5 лажички кристална сол, 100 гр ореви кашу, сол и 150 мл ладно цедено маслиново масло

Подготовка: Измијте го и исушете го дивиот лук, измешајте ги состојките во блендер една минута. Потоа додадете го дивиот лук и измешајте уште една минута - пестото е подготвено. Ако сакате да уживате во него до следната жетва, тогаш покријте го песто во чашата со дебел половина инч слој маслиново масло и чувајте го на ладно и суво место.

Топла, солена и здрава: чили

Чили кон карне за шест

Потребни се следниве состојки: голем кромид, три чешниња лук, килограм мелено говедско месо, две стебленца оригано, црвена пиперка чили (две ако ви се допаѓа многу зачинета), конзерва (425 g) грав од бубрег, конзерва пченка (425 g), две Лажици ладно цедено маслиново масло, две лажички бибер, две лажички мелен ким, 800 гр излупени домати од конзерва, четвртина литар говедско месо и три лажици доматна паста. За тој посебен удар: нотка на цимет.

Подготовка: Ситно исецкајте го кромидот, чешнињата лук и чили-пиперката (и). Загрејте го маслиновото масло, пржете го кромидот и лукот додека не станат проucирни, додадете го меленото месо и извалкајте го на силен оган, промешајте ги чили, бибер, ким, оригано и доматна паста и пржете кратко. Доматите лесно изгмечете ги со вилушка и додадете. Истурете го говедско месо, оставете го да зоврие кратко и оставете го да врие на средна топлина околу еден час. Промешајте повторно и повторно. По околу 50 минути додадете грав и пченка и варете десет минути. Потоа зачинете со сол - чинот со карли е подготвен. Вегетаријанската варијанта оди со соја ленти или тофу мелено месо и зеленчук.

Ingerумбир, зачинет зачин

Ingerумбирот го започна својот триумфален напредок со нас во последните неколку години. До тогаш најчесто беше познат само како зачин во печива или во лимонади, но сега знаеме дека ѓумбирот е еден од лековитите зачини кој не само што има одличен вкус, туку е и многу здрав. Егзотичниот клубенот ја докажува својата ефикасност особено против настинки. И во олеснување и во превенција. Во ѓумбирот ги наоѓаме лековитите материи ѓумбирол и шогаол. Покрај тоа, потрошувачката на ѓумбир спречува проблеми со желудникот и цревата. Ако сте склони кон болест на патување, треба да натопите неколку тенки парчиња ѓумбир во чаша топла вода и потоа да ги испиете пред да започнете со патувањето. Медицинското истражување ги разгледа позитивните својства на ѓумбирот од лековити зачини и утврди каде може да помогне:

Со ѓумбир го зајакнувате имунитетот.
Ingerумбирот ги смирува желудникот и цревата во случај на болести предизвикани од промена на климата и исхраната. Значи, тој припаѓа во вашиот багаж.
Има поддршка на нашиот имунолошки систем, бидејќи е еден од антиоксидансите.

Според понатамошното знаење, тоа може да биде помош при мигрена. Зошто ѓумбирот не е само пикантен зачин, туку толку исклучително здрав? Во клубенот растителен ѓумбир, витаминот Ц и магнезиумот имаат голем дел од виталните материи. Исто така, постојат железо, калиум, калциум, натриум и фосфор. Тоа е главно активната состојка ризом што го прави лековит зачин. Има антибактериско дејство (помага при настинки) и обезбедува здрава цревна флора. Ingerумбирот исто така нема вируси. Овој имот спречува размножување на вируси кои влегуваат во телото. Многу често се поставува прашањето: дали треба да лупам ѓумбир? Ако имате свеж органски ѓумбир, нема потреба да го лупите, доволно е да го измиете темелно. Постариот ѓумбир треба да се излупи: кората станува сува, дрвена и може да влијае на вкусот на ѓумбирот.

Рецепт со ѓумбир кој може да помогне при главоболка

Есенцијалните масла од медицинскиот ѓумбир за зачини помагаат при главоболка: Да се направи такво масло е многу едноставно. Бришење околу две лажици свежо парче органски ѓумбир и притиснете ја пулпата преку чиста памучна или ленена ткаенина. Измешајте го сокот добиен со притискање со пет пати поголема количина ладно цедено маслиново масло. Стојте еден ден и оставете го да замине. Потоа можете нежно да го триете маслото од ѓумбир во храмовите за главоболка.

Коријандер, зачин на античките Египќани

Ако имате ревматизам и артритис, отокот ќе биде болен. Овие се намалуваат со активните состојки 1,8-цинеол и линолеинска киселина содржани во коријандер.
Коријандер има позитивно влијание врз работата на бубрезите.
Ако имате конјунктивитис, направете инфузија од коријандер. Неговите антиоксиданти, витамини А и Ц, минерали и масла ги зајакнуваат очите.
Дали имате проблеми со варењето на храната? Тогаш коријандерот се претвора од зачин во лек. Неговите есенцијални масла го зајакнуваат функционирањето на црниот дроб и цревата, вашето варење се подобрува.
Коријандер делува како лек против кожни болести, осип и габични инфекции. За да го направите ова, треба да направите инфузија.

Подгответе едноставна инфузија од коријандер сами

Мелење лажичка коријандер во малтер за груби честички. Истурете ги со 200 мл врела вода. Покријте и оставете да отстои половина час, процедете, а потоа можете да ја користите инфузијата.

Рецепт за здраво и неминосен коријандер и натопи во авокадо

Состојки за садот: Две зрели, меки авокадо, голем домат, еден куп коријандер, една лажица ситно исечен кромид, сок од половина лимон, сол и бибер, 180 гр павлака

Подготовка: Отворете го авокадото, извадете ја пулпата. Исецкајте го коријандер, исечете го доматот на мали парчиња, додадете го кромидот и павлаката. Пире сè фино, зачинете со сол и црн пипер.

Босилек: Медицинското растение од италијанската кујна

Оние кои ја сакаат италијанската кујна знаат и босилек. Тој игра особено важна улога во тестенините - и во салатите. Тоа е познато. Она што е помалку познато: Босилекот е еден од нашите најмоќни лековити зачини. Кујната ја претвора во аптека, бидејќи босилекот е зачин кој не само што му дава на вашата храна фина билка, но пред сè ја прави здрава. Василиј се цени во природната и емпириската медицина уште од античко време. Денес има тенџере со босилек во скоро секоја кујна, на балконот или во креветот со тревки. Така, тој секогаш е свеж при рака кога сака да рафинира сад. Прекрасен несакан ефект: Како медицински зачин, тој е скоро непобедлив. Како работи овој пикантен и здрав зачин? Може да се наполни цела книга со детален одговор на ова прашање. Би сакал да ви ги кажам главните позитивни својства на босилекот:

Нашиот имунолошки систем мора да работи напорно секој ден за да се бори против токсините во животната средина, напаѓајќи вируси и бактерии и да не одржува здрави. Босилекот со своите важни состојки како што се цинеол или тимол е многу моќен помагател. Навистина добро го правите вашето здравје ако џвакате неколку лисја од свежата лековита билка или пиете една или две чаши чај од босилек секој ден.
Дали имате проблеми со бубрезите, задржување на водата во телото и нозете? Потоа фаќајте босилек секој ден. Без разлика дали е во храна или како пијалок - помага при дехидрација.
Босилекот е исто така добар и природен помошник при топли бранови и состојба на истоштеност (менопауза).
Нашите клетки треба постојано да се обновуваат. Билката помага во овој процес на обновување.

Состојките на растението се добро познати на медицинската наука. Има врвна позиција меѓу лековитите зачини и често се нарекува „крал на лековити билки“. Еве ги најважните активни состојки што го прават корисен во емпириската и природната медицина:

Пред сè, ова се нејзините есенцијални масла како што се цинеол, тимол и ментол.
Покрај тоа, тука се и здравите танини за варење.
Флавоноидите и сапонините се исто така многу здрави.

Два рецепти за употреба на босилек како зачин

Подгответе вино од босилек сами. Скршете неколку свежо набрани лисја и ставете ги во шише со темна чаша, која ќе ја наполните со суво бело вино. Затворете го шишето и ставете го во фрижидер два дена. Потоа процедете. Пијте една чаша (20 ml) пред и после јадење. Ова го стимулира апетитот, помага при варење и ве штити од гасови. Ако сакате да ги воодушевите гостите, зошто да не го направите овој џем од јагоди и босилек за четири лица.

Состојки: 50 гр босилек, 900 гр јагоди, 4 мл сок од лимон, пакет за зачувување шеќер и лажица балсамичен оцет.

Подготовка: Измијте ги јагодите и извадете ги зелените, четвртина и ставете ги во голем тенџере. Истурете го конзервираниот шеќер и сокот од лимон на врвот. Оставете да зоврие и оставете да врие четири минути. Исечете го босилекот во тенки ленти и додадете две минути пред крајот на времето за готвење. Направете тест за гелирање, промешајте балсамичен оцет и истурете го џемот во внимателно варени чаши, запечатете ги херметички. Чувајте го кул.

Ким: Здрав и солен зачин

На Блискиот исток и Индија, секогаш добивате многу посебен десерт после тежок и масен оброк: мала грст семки од ким. Ги џвакате и голтате - дефинитивно нема проблеми со варењето на храната. Нема надуеност и гас. Ким одамна се најде во нашите кујни, па затоа во никој случај не е егзотичен. Значи, секогаш треба да зачинувате пристојно печено свинско месо со ким, така што ќе ги елиминирате скоро сите несакани ефекти што може да се развие толку тешко сварливо јадење. Во ајурведската диета, кимот често се пече заедно со семе од тилчец во малку ливче (разјаснет путер) и потоа се додава во ориз, мешунки или зеленчук. Треба да јадете ким колку што е можно почесто. Не само поради неговата прекрасна арома, туку и поради неговите повеќекратни лековити својства.

Есенцијалното масло од ким со неговата компонента куминалдехид е особено важно за варењето на храната. Го зголемува формирањето на дигестивни сокови (плунка, гастричен сок, жолчни секрети и функција на панкреасот). Мешунките и зеленчукот, како што се пиперките и кромидот, многу често предизвикуваат гас. Уживајќи во медицинскиот зачин ким, овие состојки полесно се варат и полесно се варат.
Зачинот помага и при запек. Состојките на ким имаат ефект врз цревната перисталтика, што значи дека столицата се притиска побрзо кон ректумот и може да се излачува. Овој рецепт е познат во Ајурведата: наздравете семе од ким во тава, мелете го во прав, измешајте го со вода или мед и земете го на празен стомак. За ова се вели дека лечи сериозно варење, па дури и хемороиди.

Еве како можете да го земете природниот лек:

или како цели зрна во леб или во вашата храна
печено и потоа мелено во прав во храна и пијалоци
Гранулите може да се џвакаат и да се проголтаат во акутни дигестивни проблеми.
Можете да јадете мелен ким со мед или во каша од банана.
Уште полесно е ако лекот за зачинување го земете како чај: пиете чаша после секој оброк.

Рецепт за лековит чај од ким

Варете една лажичка семе од ким во 200 мл вода. Оставете да зоврие додека водата не порумени. Потоа извадете го тенџерето од шпоретот, исцедете го чајот и оставете го да се излади на собна температура. Или: грубо исецкајте ги семето во малтер или миксер. Потоа истурете половина лажичка од ова со 200 мл врела вода, покријте го и оставете го да отстои 10 минути, процедете го, изладете го, па испијте го. За најдобри придобивки за здраво заздравување, пијте го овој чај на празен стомак.

Куркума, зачинот од Далечниот исток

Куркумата (индиска куркума) има цврсто место во традиционалната натуропатија во многу земји на Далечниот исток. И во кујната, бидејќи таму се користи за подготовка на кари. Во меѓувреме, куркумата се воспостави кај нас и е на пр. B. се користи за пожолтување на сенф. Куркумата е достапна како мелен зачин или како компонента на мешавини на зачини скоро секаде каде што има храна. Кога купувате, проверете дали потекнува од органско земјоделство. Ефектите од куркумата се многу разновидни. Општо, го промовира здравјето на црниот дроб. Еве неколку области на примена каде што може да се користи куркума:

Куркумата е особено добра за здравјето на црниот дроб. Заштитува од токсини во животната средина, ја промовира регенерацијата на оштетениот црн дроб и го поддржува процесот на заздравување кога вашиот црн дроб е болен.
Во хронична опструктивна белодробна болест (ХОББ) и алергиска астма, силниот антиинфламаторни и антиоксидантни потенцијали на куркумата создаваат ефикасна заштита. Активната состојка куркумин содржи полифеноли кои фаќаат слободни радикали и го намалуваат масивното воспаление на респираторниот тракт.
Ако сакате да го намалите ризикот од мозочен удар и срцев удар, треба да добиете многу куркума со вашата диета. Зачинот спречува оксидација на холестерол. Ова е особено опасно бидејќи ги оштетува крвните садови и со тоа го промовира развојот на артериосклероза. Ова го зголемува ризикот од срцев удар и мозочен удар.
Редовното консумирање храна зачинета со куркума го намалува нивото на хомоцистеин во крвта. Премногу високото ниво на хомоцистеин е фактор на ризик за артериосклеротични наслаги и срцеви заболувања.

Не треба да готвите комплицирани јадења за да уживате во овој лековит зачин. Пробајте го само ова смути:

Смути со куркума - смирувачки пијалок за вистински гурмани

Како состојки користете 500 гр органски портокали, два мали ананаси, 10 гр корен од куркума, 20 гр ѓумбир, цикорија, 300 мл минерална вода без гас и малку јаворов сируп.

Подготовка: Исцедете ги портокалите и исцедете го ананасот во соковникот. Потоа излупете го ѓумбирот и куркумата и исечете многу ситно, крупно исечете ја цикоријата. Ставете сè во миксер со минерална вода и измешајте темелно. Потоа засладете со јаворов сируп по ваш вкус. Willе ви се допадне и е многу здраво.