Лексикон за состојки за печење; Пекарски производи
Печива е генерички израз за храна направена од жито или житни производи што се пече. Обично ги прават пекари или слаткарници. Тие се грубо поделени во групи леб, ситни печива и фини печива и, како посебна подгрупа, печива со долг век на траење кои имаат помала содржина на влага.
Мала печива е колективно име за мали печива направени од тесто за леб што тежат најмногу 250 грама. Тестото може да се подготви поинаку од класичното тесто за леб. Терминот дефиниции може да се најде во водечките принципи за леб и бисквити. Типични примери на мала печива се ролни, кроасани, кроасани и гевреци.
Фината печива, колоквијално се нарекува колачи. Во однос на законот за храна, тој се разликува од лебот и бисквитите по тоа што има поголема содржина на маснотии и шеќер, имено најмалку 1/9 од содржината на брашно. Колачи, исто така, вклучуваат слатки печива со долг живот, како и гевреци, крекери и солени колачи, без оглед на нивната подготовка. Класично печиво се колачиња, колачи и пити.
Сода бикарбона не се користи.
Тие се печат во тенки слоеви. Облогата се состои од маса со чоколадна обвивка или глазура од шеќер. Не се користат премази што можат да се мешаат со видови на чоколадо. Северногерманско име Берме за квасец. Овошје Овошје сахаризирано во концентриран раствор на шеќер (претходник на захаросани плодови) за полнење и украсување колачи и пити. Масло за печење горчлив бадем Масло за печење да се користи само капка по капка, алкохолен раствор на масло од горчлив бадем. Исто така се произведува синтетички (бензалдехид). Блокирачко чоколадо Едноставен вид чоколадо (чоколадо за готвење) . Леќа зачин Колективно име за некои зачини што се користат за зачинување на леб, особено анасон, анасон, ким и коријандер. Маснотии за печење путер, особено за фини печива. Може да се обработи и во форма на путер од ладилници или разјаснет путер. Ранцидниот путер не е погоден за домашно печење. Матеница може да се користи наместо млеко во секој рецепт; обезбедува дополнително олабавување на тестото.
Извор: Воведен текст - Пекарски производи: Извадок од Википедија, Слободна енциклопедија. URL: de.wikipedia.org - Лиценца: Наведи извор на Криејтив комонс/Сподели слично