Лектини Дали треба да консумирате одреден зеленчук со претпазливост ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Јадете без лектин - трендсерите кои се свесни за исхраната неодамна се откажаа од мешунки, домати, модри патлиџани и цели зрна. Но, што всушност се лектините?
Колку повеќе овошје и зеленчук, толку подобро - многу луѓе се убедени во ова, а се повеќе и повеќе луѓе прават дури и без месо и риба со цел да се хранат поздраво и поодржливо. Сепак, американски лекар сега тврди дека многу зеленчук нè разболува! Сепак, само зеленчук кој содржи лектини.
„Лош зеленчук“: треба да бидеме попребирливи?
Д-р Стивен Р. Гандри во својата книга „Парадоксот на растенијата“, објавена во Германија под заканувачкиот наслов „Лош зеленчук“, тврди дека се разболуваме од својата слабост во зеленчук. Бидејќи огромното мнозинство од нас јаде - како што често се препорачува - целиот спектар на зеленчук. Долго време се зборуваше дека колку е пошаренолико и разновидно, толку подобро. Но, читајќи критичари како д-р. Гунди сега сее сомнежи, бидејќи протеинот лектин се наоѓа во многу зеленчуци, но исто така и во некои видови овошје и жито.
Овие протеини гарантираат дека доматите ги иритираат цревата, јаткастите плодови предизвикуваат алергии и интегралните житарки ве изморуваат, вели др. Алишта. Тој е убеден дека не јадењето храна што содржи лектин може да ги реши здравствените проблеми како што се автоимуни болести и алергии, дијабетес и дебелина, како и кардиоваскуларни болести.
Кои се всушност лектините?
За да го разбереме неговиот пристап, да ги разгледаме двете различни групи растенија што ги др. Зеленчук од зеленчук, овошје и житни култури. Одлучувачки фактор е репродукцијата на соодветното растение: некои се потпираат на тоа што нивните плодови ќе бидат што попривлечни за гладните животни за да можат да се јадат, семето да се излачува и дистрибуира што е можно пошироко. Овие растенија формираат заштитна школка која на почетокот е цврста и станува попримамлива само кога семето е зрело.
Другиот вид на растение би сакал да се размножува на самото место и повеќе да ги исплаши животните што јадат, правејќи ги нивните семиња помалку сварливи, а хранливите материи полесно употребливи. Лектините се една од супстанциите што го обезбедуваат ова. Animивотните кои некогаш јаделе овошје што содржи лектин, претпочитаат да се одречат од него во иднина, бидејќи е помалку добро толерирано.
Кај луѓето, лектините можат да предизвикаат дупчење на цревниот wallид. Синдромот на спукан црево доведува до послаба апсорпција и искористување на хранливите материи и исто така им овозможува на штетните материи како лектините да навлезат во телото. Лектините исто така го збунуваат нашиот имунолошки систем бидејќи нивната молекуларна структура е многу слична на другите протеини, што значи дека можат да предизвикаат штета без да бидат забележани. На крај, но не и најважно, лектините исто така ја нарушуваат комуникацијата на клетките и на тој начин го нарушуваат хормоналниот систем, на пример.
Избегнувајте лектини: Др. Список на Гандри
Некои луѓе ги толерираат овие мали немир повеќе од другите. Некои лектини ги избегнуваа луѓето подолго време: Можеби сте чуле од вашата мајка дека никогаш не треба да јадете суров грав или компир што има зелени дамки. Причината за ова е содржината на лектин, што ги прави и двете несварливи.
Ако сакате да избегнете лектини, д-р. Алишта за да започнете со многу строга диета која има неколку фази. Тестенини, ориз, компири и производи од житни култури се исто така на списокот, како и производи од кравјо млеко, шеќер и одредени масла. Исто така, треба да се избегнуваат:
Мешунки: Грашок, грав, грашок од шеќер, наут, соја, леќа, зеле
Овошје, вклучувајќи овошје слично на зеленчук: Краставици, тиквички, тиква, дињи, модри патлиџани, домати, пиперки, чили пиперки, гоџи бобинки
Ореви и семиња: Тиква, сончоглед, чиа, кикирики, индиски ореви
Но, што сè уште можете да јадете ако сакате да избегнете лектини? Зелен зеленчук со лисја, на пример, и месо, се разбира, поради што многу обожаватели на Палео се заинтересирани и за тезите на Гандри. Пред да ве фати паника, досега треба да знаете дека некои нутриционисти, д-р. На строгиот пристап на Гандри се гледа со скептицизам. Сите луѓе воопшто немаат проблеми со лектините, и во многу зеленчуци, на пример грав, тие стануваат неподносливи кога се готват. За некои, сепак, диетата без лектин може да биде вистинскиот начин за управување со тврдоглава болест или дебелина.