Ленено масло јадете попаметно
Наводно има луѓе кои сметаат дека лененото масло е еликсир на животот. Навистина, современите истражувања покажуваат дека густото жолто масло од ленено семе може да има многу корисни ефекти врз здравјето. Но, сепак имаме добри вести: лененото масло исто така има одличен вкус!
Содржина
- Интерактивен инфографик на масло од ленено семе
- Што треба да знаете за лененото масло
- потекло
- вкус
- Нашите омилени рецепти за ленено масло
- Сè за ленено масло во видеото
- Колку всушност е здраво лененото масло?
- Здравствени придобивки од ленено масло
- Совети за купување и готвење на ленено масло
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на ленено масло
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Која е разликата помеѓу ленено масло и масло од камилина?
- Ленено масло поддржува варење?
- Ленено масло е штетно за црниот дроб?
Интерактивен инфографик на масло од ленено семе
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
Што треба да знаете за лененото масло
Тешко е да се поверува дека лененото масло беше скоро заборавено. Изгледа како течно злато, тече густо од лажицата и има вкус на интензивно оревче и срдечно. Во минатото, висококвалитетната маст од зрелите семиња на лен (што, патем, убаво цвета) беше буквално на усните на сите. Како многу старо култивирано растение, ги придружуваше луѓето пред 10 000 години. Помалку сиромашните од нашите предци особено го ценеа лененото масло како ефтина и хранлива храна.
Веројатно најпознатото јадење со ленено масло се јакни компири со кварк, кој се рафинира со златно жолта маст добиена од ленено семе. Во Шлезија и околината на Берлин тоа е традиционално јадење со култен статус, кое не само што беше откриено повторно од многу зеленчуци во последниве години. Комбинацијата на висококвалитетно ленено масло и кварк гарантира дека маснотијата интензивно е емулгирана, што ја прави особено лесно достапна за телото и сварлива.
потекло
Оригиналната татковина на растението лен е во Египет, Сирија, Источна Турција и Иран. Денес лен расте во Европа подолго време. Лусатја е една од најпознатите области за одгледување. Ленот се одгледува таму од 1924 година и името Лаузицерово ленено масло сега е законски заштитено.
Иако растенијата се одгледуваат и во Европа, главните области за одгледување се во Канада, САД, Аргентина, Индија и Кина.
вкус
Не секој го сака типичниот, интензивно орев и донекаде сличен на сено вкус на ленено масло. Алтернативно, можете добро да измешате ленено масло со масло со неутрален вкус.
Нашите омилени рецепти за ленено масло
Овде можете да ги најдете сите рецепти за ленено масло.
Сè за ленено масло во ова видео
Колку всушност е здраво лененото масло?
Кога станува збор за добра, здрава маст, маслото од ленено семе е убедливо најдобро бидејќи содржи исто толку тројна незаситена омега-3 масна киселина алфа-линоленска киселина, која беше именувана според грчкиот збор linos за лен, како никој друг друго растително масло. Во зависност од потеклото на растението, ладно цеденото ленено масло сочинува до 70 проценти од ова и на тој начин дури и ги надминува добавувачите пофалени како омега-3 масни киселини како rapвезди од репка (9 проценти) или лосос (4 проценти) со огромна маргина.
Ова е толку важно затоа што бројни научни студии потврдуваат дека алфа-линоленската киселина може да го инхибира воспалението, да промовира згрутчување на крвта и да ги прошири крвните садови. Го регулира крвниот притисок и липидите во крвта и со тоа има превентивно дејство против тромбоза, срцеви и мозочни удари. Истражувачите исто така откриле дека алфа-линоленската киселина од ленено масло е вклучена во клеточните мембрани и делумно се претвора во други важни омега-3 масни киселини.
Многу нутриционисти исто така веруваат дека масната киселина може дури и да има превентивно дејство против карцином (1). А, за лененото масло дури се вели дека е добро за душата: Неколку студии сугерираат дека лененото масло може да ги ублажи менталните нарушувања како што се депресија или анксиозност, на пример. Не е изненадувачки кога знаете дека недоволното внесување на омега-3 масни киселини не само што може да ја наруши способноста за размислување, туку исто така може да доведе до промени во однесувањето, па дури и до недостаток на чувства и емоции.
Исто така постои и ленено масло направено од топло цедено или рафинирано ленено масло, кое има малку кафеава боја и има подолг рок на траење - во однос на вкусот и здравјето, сепак, не може да се натпреварува со ладно цедено ленено масло. Патем, особено е вредно да се даде предност на органски производи.