Лесна храна; се вика сега; Прилагодена целосна храна

Прво лесна храна, потоа „лесна целосна храна“ и сега „прилагодена целосна храна“. Основната исхрана за неспецифични гастроинтестинални заболувања ги следи принципите на целосна храна. Сепак, се исклучуваат индивидуално некомпатибилни јадења како што се надуеност на зеленчук или иритирачки зачини и јадења.

За пациенти со гастроинтестинални заболувања, како што се гастритис, панкреатит или хронични воспалителни болести на цревата, најважната цел е олеснување на органите за варење и процесите. Прилагодената целосна диета е наменета за ублажување на симптомите и зголемување на благосостојбата на пациентот. Терминот „адаптирана целосна храна“ го заменува терминот „лесна целосна храна“ во упатството „Нутриционистичка терапија во клиниката и практиката“ (LEKuP) 1. 2 Во принцип, ништо не е променето во овој поглед, но променетото име значи дека се придава поголемо значење на прилагодувањето на диетата кон често различните толеранции на храна.

Главното правило е: Толеранцијата на индивидуална храна мора да се тестира индивидуално.

Здружението за терапија и превенција на исхраната (ФЕТ) јасно ги сумира принципите на прилагодената целосна диета на својата почетна страница 3 и нуди преглед на препораките за снабдување со енергија, главни хранливи материи, течности и микроелементи. Исто така, дава практични препораки за внесувањето храна. 3

Прилагодената целосна диета се заснова на седум докажани принципи:

нежно зготвена храна (малку сурова храна); мека храна
диета со малку маснотии до малку маснотии (во зависност од толеранцијата)
неколку, мали оброци распоредени во текот на денот; јадете редовно и не е премногу топло или премногу ладно
По можност зачинете со свежи билки, малку со бибер или сол
добри комбинации на протеини за висока биолошка вредност
умерено количество влакна (во зависност од толеранцијата)
без алкохол; малку шеќер; Кафе само ако се толерира

Хранливи материи и енергија

Дигестивните нарушувања често доведуваат до намален внес на храна. Во овие случаи, храната треба да биде што е можно побогата со енергија и хранливи материи, но со умерен дел од маснотии. Внесот на јаглени хидрати сочинува околу 50% од дневниот внес на енергија, храната треба да биде ниска до умерена во растителни влакна. И тука количината зависи од индивидуалната толеранција. Со цел да се одржат мускулите на телото и да се покрие внесувањето на есенцијални аминокиселини, минималниот внес на протеини, како и во општите препораки за здрави луѓе, е 0,8 g на кг телесна тежина и ден. Покрај тоа, треба да се постигне доволен внес на течности од околу 30 до 36 mL на кг телесна тежина и ден.

зеленчук и овошје

Како основа на секојдневната исхрана, зеленчукот е идеален поради нивната висока густина на хранливи материи. Се препорачува консумирање на 2-3 порции со големина на рака, по можност зеленчук со низок скроб, како што е лиснат или овошен зеленчук. Зголемениот зеленчук како зелка, праз и бугарска пиперка често не се вари лесно. Треба да се претпочита свежа, необработена или замрзната храна; Конзервираниот зеленчук не треба да биде норма. Истото важи и за зрелото овошје, со бобинки, агруми и постари видови овошје од карамел, обезбедувајќи поволен сооднос на хранливи материи и шеќер. Овошните сосови и компоти се исто така лесни за варење.

билки и зачини

За да ги направите јадењата вкусни, треба да се користат дигестивни билки и зачини како ким, анасон, анасон, копра, магдонос и нане. Топла зачини како лук, кромид, див лук и рен често се тешки за варење.

мешунки

Во споредба со грашок, грав и леќа, млади боранија и грашок од шеќер се подобро толерирани од мешунките. Производите од соја треба да се ферментираат, на пр. Тофу, мисо, нато или темпех.

масти и масла

Диететските масти во големи количини обично не се толерираат при некои акутни заболувања на црниот дроб, жолчното кесе и панкреасот. Затоа количината на маснотии треба да биде ограничена и да се изберат висококвалитетни масти, на пр. Б. Масла кои се богати со есенцијални масни киселини. Поради добриот однос на n-6 и n-3 масни киселини, ленено масло, масло од коноп, масло од орев и масло од репка се соодветни.

Леб, житарици и производи од житни култури

Овесот, оризот, леќата, киноа и амарантот се добро толерираат кога се доволно зготвени. Леб од кисело тесто направено од 'ржано брашно и интегрален леб направен од ситно мелено брашно од интегрално брашно, како и ролни стари еден ден, се повеќе сварливи од грубиот леб од цели зрна и свежата стока. Пченицата не е добро толерирана од некои лица погодени, па затоа, толеранцијата треба да се испроба индивидуално.

риба и морска храна

Рибите со малку маснотии, како што се пастрмка, штука, сати, плашика или треска, лесно се вари. Морските плодови, како што се ракчињата, исто така се сварливи во споредба со масните риби.

млеко и млечни производи

Ферментирани производи без други додатоци како што се природен јогурт, матеница, кефир, кварк или сирење се препорачуваат како резултат на бактериите на млечна киселина. Богати и тврди сирења, како што се пармезан или планинско сирење, маскарпоне и крем или павлака може да бидат можен извор на енергија во диета ограничена на енергија, при што мора да се испита индивидуалната толеранција.

Ореви и семиња

Поради тврдата конзистентност, оревите и семето тешко се варат за некои луѓе. Тие подобро се толерираат во мелена форма или како путер од ореви. Ореви, ореви макадамија, лешници и бадеми се особено соодветни.

За да се направи кафето повеќе сварливо, може да се изберат сорти со малку печење и да се додаде млеко. Засладени пијалоци како што се лимонади, ладен чај или мешани пијалоци од млеко треба да бидат исклучок. Алкохолот треба да се избегнува целосно.

2 Германско друштво за исхрана, издавач: Leichte Vollkost.DGE-Infothek. 2-то издание Бон: ДГЕ; 2014 година

3 Здружение за нутриционистичка терапија и превенција, ажурирање: адаптирана целосна храна (порано лесна целосна храна), 6 јануари 2020 година