Лесни производи за чистата линија Умвелтнец-Шваиз Умвелтнец-Шваиз
Прекумерната потрошувачка на маснотии и шеќер е нездрава и му штети на нашето здравје на долг рок - се зголемува ризикот од дебелина или срцеви заболувања. Лесните производи ветуваат удобен лек: без да се одрекнеме од ништо, сепак можеме да останеме тенки и здрави. Барем ова ни се сугерира со рекламирање - но всушност е точно?
Во меѓувреме, скоро целата преработена храна е исто така достапна како лесна верзија. Ова се движи од кола, јогурт или сирење до слатки. Во зависност од производот, светлината се залага за намалена содржина на состојки кои се сметаат за нездрави, како што се маснотии, шеќер, етанол, кофеин или никотин. Терминот светло не е прецизно дефиниран со закон. За да може храната со малку маснотии да се нарече лесна, таа мора да содржи најмалку 30 проценти помалку од неа.
Колку е добро фигурата да премине во лесни производи? - според експертите, не многу. „Некои лесни производи ги привлекуваат потрошувачите во лажно чувство на безбедност“, објаснува Брижит Бури од Швајцарската асоцијација за исхрана. Многу од нив содржат малку маснотии, но уште повеќе шеќер. „Лесна“, „диета“ или „малку маснотии“ не секогаш значи дека производите се исто така нискокалорични. Бидејќи кога ќе се изостави маснотијата, недостасува важен носач на вкус. Затоа, честопати се додава повеќе шеќер во производи со малку маснотии, како што се обезмастените јогурти, така што тие сè уште имаат добар вкус. Станува особено незгодно кога лесниот производ, поради психолошкиот ефект на конзумирање на нешто светло, исто така се јаде повеќе отколку кога би бил конвенционален производ. Производите со малку маснотии, исто така, помалку заситуваат, што доведува до обновување на чувството на глад побрзо. Сè на сè, лесните производи во никој случај не гарантираат намалување на телесната тежина, но дури можат да промовираат и зголемување на телесната тежина.
„Искуството покажува дека - на пример, со путер или маргарин - луѓето имаат тенденција да јадат многу повеќе од„ лесниот “производ отколку од повисокиот калоричен производ. За некои, сладок лесен производ дури и го зголемува апетитот. Гледано во ова светло, лесните производи се скапи алтернативи “.
Швајцарско друштво за исхрана
Од здравствена перспектива, лесните производи не се нужно добра алтернатива. Употребата на засладувачи го зголемува ризикот од развој на дијабетес, особено кај жените, како што открија француски научници од медицинскиот истражувачки институт Inserm. За оваа цел, од 1993 година се проценувани податоците за навиките во исхраната на над 66 000 жени. Според ова, ризикот се зголемува за 15 проценти за оние кои консумираат половина литар лесни пијалоци неделно. Ако потрошувачката е еден и пол литри вештачки засладени пијалоци неделно, ризикот се зголемува за дури 59 проценти. Според студијата, засладувачот аспартам е особено одговорен за ова.
Друг здравствен недостаток е лаксативниот ефект на замените на шеќер, како што наведува Швајцарското друштво за исхрана. Замениците на шеќерот вклучуваат засладувачи како што се сорбитол, ксилитол, манитол или изомалт. Овие засладувачи се варат полека и нецелосно, што може да доведе до гасови и дијареја. Поради оваа причина, производите што содржат повеќе од 10 грама замени за шеќер на децилитар или 100 грама мора да носат белешка „Може да има лаксативно дејство ако се консумира прекумерно“.
„Всушност, лесните производи се типичен знак на нашето богато општество, затоа што повеќе сакаме да платиме повисока цена отколку да бидеме подготвени да ги смениме нашите навики“.
Швајцарско друштво за исхрана