Лесните производи ги прават дебели или тенки NetDoktor
Карола Фелхнер е хонорарна писателка во медицинскиот оддел НетДоктор и овластен советник за обука и исхрана. Работела за разни специјализирани списанија и портали на Интернет пред да стане хонорарен новинар во 2015 година. Пред да започне со стажирање, студирала превод и толкување во Кемптен и Минхен.
Лесни производи може да се најде во бројни варијации на полиците во супермаркетите: од крем со малку маснотии, мусли со малку чоколадо со шеќер до сладолед од ванила „Баланс“. „Светлината“ доведува во искушение да поверува дека тоа ќе заштеди калории и ќе изгуби тежина. Но, додека ваквите наводни помагачи на диета цветаа во 80-тите и 90-тите години на 20 век, експертите за исхрана сега критички гледаат на лесните производи. Прочитајте овде зошто понекогаш е подобро, дури и ако сте подготвени да изгубите тежина, да се држите до конвенционалната храна и што навистина значат изрази како „без маснотии“, „малку шеќер“ и слично.
Кои се лесни производи?
Лесните производи се храна која, во споредба со нивните конвенционални варијанти, е намалена во најмалку една област на хранливи материи што е штетна или штетна на сликата: тие содржат помалку шеќер, маснотии, сол, алкохол и/или калории по порција.
Од воведувањето на таканаречената регулатива за здравствени побарувања во 2007 година, законодавството ширум ЕУ предвидува кои барања треба да ги исполнува лесниот производ доколку сака да носи одредено име.
На пример, само храна со содржина на хранливи материи или енергија што е најмалку 30 проценти под онаа на конвенционалната варијанта е даден „лесен“ печат, а храната со малку маснотии мора да биде 50 проценти под маснотијата на „нормалната верзија“.
Малку маснотии, намален шеќер. - кој поим значи што?
Ако сакате точно да знаете што стои зад етикетите на лесните производи, ќе добиете детален преглед на барањата за различните имиња на храната во регулативата за здравствени побарувања на ЕУ. Меѓу другото, во неа се дефинирани следниве термини:
Светло/светло/намалено (тој споделува): Соодветната хранлива материја мора да биде најмалку 30 проценти помалку од споредлив конвенционален производ. Микроелементите се исклучени, тука е доволна 10% разлика, 25% за натриум/сол.
Ниско ниво на енергија/калории: Цврстите лесни производи не смеат да имаат повеќе од 40 килокалории на 100 грама за да бидат прогласени за нискокалорични, течни максимум 20 килокалории.
Енергија намалена: Калориската вредност на таков производ мора да биде најмалку 30 проценти под онаа на обичната верзија.
Со малку маснотии/без маснотии: Цврстата храна што е претставена со малку маснотии може да содржи најмногу три грама маснотија на 100 грама, течни производи само 1,5 грама маснотија на 100 грама. За производи без маснотии, се применува горната граница од 0,5 грама маснотии на 100 грама. Информации како што се "xx% без маснотии" не се дозволени.
Низок шеќер/без шеќер: Со цврста храна со малку шеќер, максималната вредност за лесни производи е пет грама шеќер на 100 грама, со дозволена е само половина течност. Храната се смета дека е без шеќер ако содржи помалку од 0,5 грама шеќер на 100 грама/милилитар.
Без додаден шеќер: Оваа ознака не значи дека храната не содржи шеќер. Едноставно не беше додадено за да биде уште послатко. Често има белешка за ваквите производи: "Природно содржи шеќер".
Лесни производи: предности и недостатоци
Во принцип, прописите звучат како лесните производи навистина да ви помогнат да ја намалите или одржувате тежината без да морате да се одречете од чиповите или омилената колбас. Во одредени случаи ова е всушност случај.
На пример, постојат студии кои сугерираат дека (малку до умерено) луѓето со прекумерна тежина можат навистина да изгубат тежина ако консумираат лесни производи или специјално храна со малку маснотии. Сепак, ова функционирало само доколку испитаниците јаделе диета генерално со малку маснотии.
Според експертите за исхрана, особено светлото сирење може да помогне во намалувањето на вкупниот внес на маснотии. Покрај тоа, тој често содржи дури и повеќе минерали (на пример, калциум) од оригиналот - но често мора да направите компромис за конзистентноста. Според студија на Универзитетот во Гетинген, колбасите со малку маснотии се исто така погодни за контрола на телесната тежина, иако во помала мера отколку природно со малку маснотии, како што се шунка или колбас од мисирка.
„Диетет стапица“ со лесни производи
Сепак, ризикот од паѓање во „калориската стапица“ има тенденција да биде поголем од прилично управуваните придобивки на лесните производи. Стимуланси со намалени маснотии, како сладолед или чипс, ве примамуваат да употребите поголема сила отколку што вообичаено правите. Да заштедите калории? Ништо. Бидејќи дури и ако таквите лесни производи содржат помалку маснотии, нивната содржина на јаглени хидрати може да биде поголема, а разликата во калориите во споредба со редовната варијанта може да биде само минимална. Истото важи и за бисквитите со малку шеќер, чии замени за шеќер можат да ги направат скоро калорични како и нивните конвенционални колеги.
Лесните производи, исто така, често содржат повеќе вода со цел да се намали содржината на енергија. Со цел да се задржи вообичаената конзистентност (па дури и хомогена маса), често се додаваат емулгатори, аромите и екстрактот од квасец обезбедуваат (повеќе) вкус.
Исто така, постојат студии кои сугерираат дека прекумерната потрошувачка на засладувачи може да доведе до абдоминална болка и дијареја, па дури и да ја зголеми телесната тежина, бидејќи намалениот внес на енергија се компензира со зголемена потрошувачка. Особено кај пијалоците кои содржат засладувачи, постои висок ризик од ненамерна апсорпција на премногу енергија.
Лесни производи: заклучок
Лесните производи можат да поддржат диета со малку шеќер и малку маснотии, па дури и губење на тежината. Сепак, само ако тие се разумно и дозирани во фундаментално здрав план на исхрана.
Само по себе, лесните производи не се ни корисни, ниту неопходни за диета насочена кон тежина и здравје. Напротив: тие често содржат вкусови и адитиви. Покрај тоа, мора внимателно да ги проучите нутриционистичките информации за да не запаѓате во стапицата за калории. Не се што рекламира со етикета со малку шеќер или маснотии, има помала калориска вредност. Посмислено и насочено кон целта отколку Лесни производи во секој случај е намалена калорична диета со многу растителни влакна и природна храна што е можно повеќе.