Листерија моноцитогена инфекција ...
Секоја година, околу 9 милиони луѓе во САД се разболуваат, 56.000 се хоспитализирани, а 1.300 умираат од труење со храна предизвикана од познати патогени микроорганизми. Овие проценки ни помагаат да ја разбереме сериозноста на овој јавен здравствен проблем. Сепак, за да развиеме ефективни мерки за превенција, треба да ги разбереме видовите храна што придонесуваат за овој проблем.
Тие анализирале податоци од 1.255 епидемии
Врз основа на оваа идеја, три американски институции кои го регулираат здравјето на луѓето и безбедноста на храната, кои се дел од групата наречена Меѓуагенциска соработка за анализа на безбедност на храна (IFSAC) ги здружија силите за да идентификуваат групи за здравје и безбедност на луѓето. опасна храна и бактерии што ги пренесуваат.
Центрите за контрола и превенција на болести (ЦДЦ), Администрацијата за храна и лекови на САД (ФДА) и Службата за безбедност и инспекција на храна на Министерството за земјоделство на САД (USDA-FSIS) се трите институции на САД под капата на IFSAC што се развиле метод за проценка на изворите на труење со храна со употреба на епидемиски податоци од 1998 година до неодамна за четири приоритетни патогени микроорганизми: Салмонела, Ешерихија коли О157, Листерија моноцитоген и Кампилобактер.
Податоците се од 1.255 избувнувања на труење со храна што се случиле во периодот од 1998 до 2016 година и за кои секоја потврдена или сомнителна храна била вклучена во една категорија храна. Методот се базира најмногу на последните пет години од анализираниот интервал (2012-2016).
Извештајот објавен денес и кој може да се најде во целост ОВДЕ, покажува, во суштина, каква храна е одговорна за појава на труење со храна:
Салмонелата се пренесува со разновидна храна
Болестите на салмонелата се припишуваат на неколку категории храна. Повеќе од 75% од инфекции со салмонела се предизвикани од седум категории храна: Зеленчук со семиња (како домати), пилешко, свинско, овошје, други производи (како ореви), јајца и говедско месо.
E.coli - патоген што доведува до хемолитичен уремичен синдром кај деца
Болеста на E. coli O157 најчесто се поврзува со зеленчукови култури (како што се оние со зелени лисја - зелена салата) и говедско месо. Скоро 75% од болестите биле поврзани со овие две
Листерија моноцитогена пренесена од млечни производи и овошје
Инфекциите со листерија моноцитогените најчесто биле поврзани со млечни производи и овошје. Повеќе од 75% од случаите на болеста се припишуваат на овие две категории, но реткоста на епидемиите/епидемиите на листерија моноцитогените ги прави овие проценки помалку веродостојни отколку за другите патогени, забележуваат претставниците на трите институции, во извештајот.
Пилешко месо, „виновно“ за „Кампилобактер“
Не-млечни инфекции со болести на Кампилобактер најчесто биле поврзани со пилешко месо. Над 80% од прехранбените болести предизвикани од Кампилобактер се припишуваат главно на пилешко, но исто така и на морски плодови (како ракови), мисиркино месо, други животни/месо од живина (како јагне или патка). ) и зеленчукови култури. Процентот што се должи на млекото не е вклучен во извештајот затоа што, покрај другите причини, „повеќето од овие епидемии на„ Кампилобактер “се поврзани со непастеризирано млеко, кое не се конзумира многу во САД“, се вели во документот.
„Овие консензуални проценки им овозможуваат на сите три агенции да преземат конзистентен пристап кон идентификување на приоритетите за безбедност на храната за да се заштити јавното здравје“, велат официјалните претставници на IFSAC во соопштението објавено денес.