Лесно печење леб - Ciabatta италијанскиот бел леб ›

ciabatta

Ciabatte калориската бомба:

Додавањето масло му дава на лебот висока содржина на маснотии и значителен дел од јаглехидрати. Изразено внимателно, лебот не е погоден за слабеење. Ова се должи и на фактот дека белиот леб не е многу ситост и ќе мора да јадете многу за да го задоволите вашиот глад. И покрај сето ова, ciabatta е многу популарна и невозможно е да се замисли италијанска кујна без неа.

Италијанскиот бел леб циабата

Нутриционистички вредности: Следните хранливи вредности од 100 гр леб циабата секако се без гаранција - само упатства:
Енергетска вредност 1441 kJ, калории 344 kcal, протеини 8,3 g, јаглехидрати 69,9 g, масти 3,1 g, влакна 3,4 g, единици за леб 5,8, содржина на вода 12%

Вкусот на циабата: Вкусот е уникатно свеж, а крцкавиот раб и мекиот ентериер имаат многу обожаватели, далеку надвор од границите на Италија. Со додавање на маслиново масло и евентуално медитерански билки, тој едноставно има вкус на одмор во Италија. Најдобро е лебот да се јаде набргу откако ќе се направи. Не е свеж многу долго и затоа се чува само за кратко време.

Италијанската бела леб ciabatta може лесно да се направи со нашиот рецепт. Претворете ја вашата кујна во пекара за леб и пробајте!

Состојки за 2-3 мали леб од циабата:

Пред-тесто: 200мл млака вода, 400 гр брашно тип 405, 10 гр свеж квасец

Главно тесто: 15 гр свеж квасец, 340 мл млака вода, 60 мл млако млеко, 500 гр брашно тип 550, 50 мл маслиново масло, 17 гр сол

маслиново масло
Подготовка: За пред-тестото, измесете ги сите состојки добро во голема чинија. Оставете го да нарасне најмалку 10 часа, па подгответе го тестото претходниот ден.

Измешајте го квасецот за главното тесто со вода и млеко и оставете го да стои кратко. Додадете го брашното и месете сè добро. Месете го пред-тестото и само на крај додадете сол и маслиново масло. Ако тестото е сè уште лепливо или не излегува добро од садот за мешање, додадете малку повеќе брашно. Од тестото обликувајте 2-3 мали лебчиња и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Прашина повторно лесно со брашно и оставете да нарасне уште еден час. Загрејте ја рерната на 200 C горната/долната топлина и, ако сакате, ставете мала чинија со вода во дното на рерната. Печете го лебот 15 до 25 минути, во зависност од големината.

Оставете го лебот циабата да се излади најмалку 30 минути по печењето. Ако лебот се сече пред да се олади, многу влага испарува. Подобро да почекате, тогаш лебот ќе остане убав и сочен.