Лесно заштедувате маснотии при готвење - вака функционира
Можете да го користите за да ги подготвите вашите омилени јадења со малку маснотии и сè уште вкусни.
- Плетење без маснотии
Месото или влакнестиот зеленчук полека се готват во течност што врие во затворена тепсија, по можност во рерна и нежна како путер. Нема потреба да се додава масло или путер во течноста од чорба, бидејќи вкусот е обезбеден од добра супа, супа, вино или свежи билки. Заладената течност треба да се заменува повторно и повторно.
Плетење со маснотии
Прво месото се сече на мали парчиња, а потоа - за да се затворат порите - кратко порумени во врела маст. Само тогаш се додаваат течноста и другите состојки. Чорбите често имаат најдобар вкус кога имаат еден ден. Ако садот го ставите во фрижидер преку ноќ, маснотијата ќе се крене на површината и ќе се зацврсти, така што ќе можете лесно да го обезмастете следниот ден.
Печете во тавата
Може да готвите малку маснотии во тава за пржење. Набавете високо-квалитетна нелеплива тава и користете маснотии ретко. Може да се нанесе многу ретко со четка или кујнска хартија. Заменувањето на путерот или маслото со добра супа, соја или сок од лимон може да ви заштеди многу калории при фрлање и пржење. Овие два начина на готвење се особено погодни за брзо заситување сецкан зеленчук и месо. За да не изгори ништо, парчињата треба постојано да се вртат или мешаат во тавата.
скара
За скара со малку маснотии, потребна ви е решетка од која маснотијата може да се исцеди во плех за скара. Со исклучок на чувствителна храна, како што е многу нежна риба, предметите на скара не треба да се ставаат на алуминиумска фолија, бидејќи тогаш маснотиите ќе се соберат под храната на скара.
Нежното месо, живината, шунката и сочниот зеленчук како што се тиквички или пиперки се особено лесни за печење во рерна. Модар патлиџаните, кои инаку се натопуваат во маснотии, може да се подготват и без маснотии на овој начин. Одлична топлина се користи за скара. Храната може да се маринира претходно за да се направи повеќе ароматична и нежна.
Во тавата за скара, храната се става директно на решетката. Браздите осигуруваат дека храната што треба да се пече на скара не плови во маснотиите. Ако храната не е маринирана, претходно лесно подмачкајте го решетката.
На скара со јаглен можете да скарите риба, живина, месо и зеленчук.
Готвење во микробранова печка
Големата предност на микробрановата печка е што храната се готви многу брзо. Покрај тоа, многу јадења може да се подготват со малку или без маснотии. Микробрановата печка е особено погодна за подготовка на фина риба и зеленчук.
Готвење во фолија
Со овој метод, деловите се завиткуваат индивидуално. Рибите, морските плодови, живината, овошјето и зеленчукот се зачинети со билки и зачини, малку вино или сок од лимон наместо додавање маснотии. За секоја порција ви требаат околу 2 лажици течност, во која храната потоа се бари на пареа.
Ловокрадци
Ова не е само исклучително нежен и здрав начин за готвење јајца. Ако ја зачините течноста за готвење со билки, зачини и цртичка сок од лимон, оцет или вино, на овој начин можете да подготвите јадења без маснотии. Кога ловокрадството, храната се готви под точката на вриење, односно помеѓу 80 и 95 степени Целзиусови. Течноста не треба да крчка, инаку месото, на пример, ќе биде тврдо и ќе го изгуби вкусот. Ставете ја течноста да зоврие. Потоа намалете ја топлината и само тогаш ставете ја храната во неа.
Печете во рерна
Во зависност од содржината на маснотии во одделната храна, одредени јадења може да се пржат и во рерна, без додавање маснотии, како што се живи живина или месо. Треба да користите печка со решетка за да се исцеди маснотијата.
Храната што се бари на пареа во растечката топла пареа особено добро ја зачувува бојата, аромата и структурата и е богата со витамини и минерали. Парењето не трае многу подолго од готвењето и е одлично за риби, морски плодови, живина, компири и зеленчук. Користете нормален тенџере со влошка од сито или корпа од бамбус, испробаната шпорет под притисок или специјални пароброд. Капакот мора да биде цврсто затворен во секој случај за да не излезе пареа