Полнето свинско месо

Од памтивек, животните одгледувале месо, луѓето природно барале најголема можна корист и максимална економска употреба на сите делови на трупот по колењето. Производите (повеќето од нив се внатрешни органи), се разбира, исто така, влегоа во игра, вклучително и стомаци, поради што можете да готвите вкусно и ефтино јадење, но мора да нескопосник.

Практично, сите земји со развиено сточарство и доволно култура на готвење имаат свои традиции во готвењето такви јадења. На пример, говедско, јагнешко и свинско стомаче може да се полнат со различни пломби благодарение на нивната природна форма во облик на вреќа. Таквите јадења се добри дури и за празнична маса.

Споделете како да направите полн стомак од свиња.

Кога купувате стомаци, изберете свежо замрзнат (нуспроизводите се расипуваат многу побрзо од другите делови на трупот). Обично, стомакот на свињата има бледо розово-сива боја и има специфичен мирис, но не треба да биде предизвикан од гниење.

Варете стомак од свиња за полнење

Свинско стомаче измиено темелно, исчистено со нож, Излезе, ние четкаме со четка под млаз вода како што следува. За 5 минути, истурете вода што врие на стомакот, извадете го, изладете го малку и исчистете го повторно одвнатре и надвор, избришете го филмот, како абразив користиме голема сол. По оваа постапка, темелно измијте го стомакот и ставете го во ладна вода 8 часа. Исплакнете внимателно пред подготовката.

Стомачен стомак полнет со леќата - рецепт

Гастрична свиња - 1 парче;
Леќата од леќата - околу 2 чаши;
свежи печурки (шампињони, на пример) - 8 парчиња.
Кромид - 1 компјутер;
Свинско масно ткиво од градите - 150 гр;
Мелен црн пипер и други зачини (коријандер, каранфилче, морско оревче);
Путер стопен крем - 2 лажици. лажица.

Cookе готвиме трошлив леќата (т.е. околу 3 чаши вода, не повеќе). Не можете ни да готвите, само истурете леќата во керамички сад со капак со стрмна врела вода и почекајте. Градите се сечат на браздички и ги загреваме маснотиите од нив во тава. Ставете минувач во маснотии, ситно исечен кромид, а потоа додадете печурки, исечете ги малку поголеми. Ние готвиме мешавина од кромид-печурка, мешајќи, 15 минути на тивок оган со додавање на стопен путер и зачини. Измешајте ја смесата од леќата, кромидот и печурките.

Како да се наполни свински стомак?

Чипка една од дупките во стомакот, преку друга дупка, внимателно полнејќи го полнењето, не е премногу тесна (леќата кога ќе се готви потоа малку ќе се зголеми во волуменот). Врзиме втора дупка, правиме неколку пункции со вилушка од различни страни, а на неколку места врземе со врвка.

Наполнете го полнетиот стомак од свиња и целосно гответе супа, дополнета со лисја, пиперки и каранфилче од капакот за заштитен оган. Времето за готвење е околу 2 часа.

Алтернативно, можете да печете стомак полнет свиња во рерна. Времето за печење е приближно 2,5-3 часа на температура од 200 ° C.

Сточен стомак полнет со месо

Свински стомак подготвен - 1 парче;
Месно свинско месо - околу 200 гр;
Дебели гради - 150 гр;
Лук - 5 дентикули;
Зачини (на пример, готова мешавина од хме-сунели);
Мадера или ракија - 30 ml.

Свинското месо се сече многу фино со рака (или користиме сецкач за оваа намена, или поминуваме низ мелница за месо со голема млазница). Преградата се сече рачно. Ситно исецкајте го лукот. Ние ги комбинираме месото и градите во сад, додаваме лук, зачини и Мадеира. Малку присаливам и измешајте. Пополнувањето на стомакот со полнење месо не е премногу тесно (видете погоре, претходниот рецепт). Ние го врзуваме, го врзуваме со конец и правиме неколку пункции. Гответе во супа 2,5 часа или печете во рерна (малку подолго). Ако е варено, има смисла да се става подготвениот варен полнет свински стомак неколку часа под преса и да се излади во фрижидер.