Летен деликатес кремаста супа од црвена зелка со сирење

Летен деликатес: кремаста супа од црвена зелка со сирење

По жешкото лето и полно со празнични ексцеси, кулинарското задоволство ќе го олесни преминот во есенското мени. Дан Țонеску, корпоративен готвач на групата Сити скара, ни презентира сезонски рецепт што ќе ги воодушеви нашите вкусови на крајот на летото.

состојки:

црвена зелка 500 гр
зелен лук -60 гр (3 конци)
ким-1 лажичка
црвени пиперки-1 грам (8 бобинки)
црн пипер - 1 грам (8 бобинки)
каранфилче- 4 парчиња
кафеав шеќер (меласа) - 1 лажица масло
млеко -200 мл
течен крем од кокос-250 мл
сол бибер
кедрово сирење-60 гр
целенгин сирење моцарела-60 гр (3 парчиња)
маслиново масло-5 ml

Начин на подготовка:

Исецкајте ја зелката и лукот и соте во сончогледово масло во средно тенџере.
Тие се наоѓаат околу 10 минути на средна топлина, додаваат кафеав шеќер, црвен и црн пипер од зрна, каранфилче, ким и ставаат доволно вода за да се покрие составот.
Покријте со добар капак и оставете околу 15-20 минути додека зелката не омекне.
Кога зелката ќе стане мека, додадете го млекото и оставете го околу 10 минути.
Ставете го составот преку блендер, поминете го преку ситно сито и потоа додадете го течниот крем од кокос.
Дајте го последниот вкус со додавање сол и бибер.
Послужете со парчиња кедро сирење и моцарела.
Кога служите, додадете неколку капки маслиново масло.
Може да се сервира и топло и ладно.

Одговорен за јадењата што секојдневно им се служат на над 12.500 клиенти во рестораните на City Grill Group, Дан Чонеску е промотор на традиционалната урбана кујна.

---