Подгответе ролни од зелка како кај бабата
Зелката е вкусен зимски зеленчук што е прекрасно да се подготвува со ролни од зелка. За ова треба малку напор, но ќе бидете наградени со вкусно јадење исто како и книгата за рецепти на баба.
За четири порции ролни од зелка потребен ви е сув ролат, глава бела зелка со тежина од околу еден и пол килограм, кромид, 500 грама мешано мелено месо, јајце, пет лажици масло за јадење, 200 милилитри супа од месо, 100 грама павлака, малку брашно, сол, бибер и црвен пипер во прав . Со малку кујнски канап, можете да ги задржите ролните од зелка да не се распаѓаат.
Ролни од зелка: правилна подготовка
Извалкајте ја зелката со претходно варење десет минути во голем тенџере со многу врела вода. Извадете го и оставете го да се исцеди пред внимателно да излупите осум големи лисја од зелката. Ставете ги на кујнска табла и исечете ги централните ребра рамно. Можете да ја исецкате преостанатата зелка и да ја додадете во фил.
За филот, оставете го ролатот да се впие во ладна вода и потоа добро исцедете го. Исечете го кромидот - претходно излупен - на мали коцки и ставете ги во сад со смачкана пунџа, мелено месо, сечкана зелка и јајце. Внимателно измешајте сè и зачинете со сол, бибер и црвен пипер во прав.
Подгответе ролни од зелка: техника на завиткување
Раширете ги лисјата од зелка и поделете го полнењето на осум порции. Ставете порција полнење на листот од зелка, почнувајќи од основата на дршката и оставајќи доволно простор на работ. Прво преклопете ги рабовите и потоа засукајте ги ролните од зелка. На крај, завиткајте ги со кујнски канап.
Подгответе ролни од зелка: чорба и направете сос
Загрејте го маслото за јадење во тепсија и заруменете ги ролните од зелка во неа од секоја страна. Потоа додадете супа и оставете ги ролните од зелка да се крчкаат 35 до 40 минути со затворен капак.
Потоа, ставете ги ситно со брашно и оставете го густинот да зоврие уште малку. Потоа исклучете го огнот и промешајте ја павлаката за да го подготвите сосот. Потоа можете да ги послужите ролните од зелка, на пример со компири од магдонос.