Летна салата со печурки, печени семиња и масло од семки од тиква
21 јули 2014 година - Кристоф Херман < 25 Kommentare >
Пред неколку години отпатував за Стирија и ги посетив моите пријатели Верена и Андреас (со кои минатата година одев и на пешачење во Франконска Швајцарија). На првата вечер, изедов нешто едноставно, но вкусно во ресторан во близина на Грац: печурки со облекување направено од масло од семе од тиква и јаболков оцет.
Назад во Германија, гришл печурката брзо стана едно од моите стандардни јадења. Во меѓувреме, ме инспирираше да создадам летна салата со пржени печурки, свежи билки и печени семиња. Оревчестиот, овошен и кисел вкус на облекувањето совршено одговара со него.
Салатите со лисја се во сезоната со нас во топлите месеци и се исто така достапни од регионалното одгледување. Билките се најдобри од вашата градина или балкон.
Се разбира, можете да го менувате овој рецепт според вашиот вкус, буџет и фрижидер. Сакам да и дадам на летната салата дополнителен витамински удар со додавање четвртини од домати, ленти од пиперка или рендан морков. Свежи зеле или садници прават добар прелив.
За 4 порции:
250 гр салати со лисја, на пр. Ендиве, зелена салата од даб лист, лоло росо, латугино, ракета, млад спанаќ
1 грст билки од салата, на пр. Б. магдонос, кромид, босилек, градинарски костен
6 лажици јадра, на пр. Б. сончоглед, тиква, бор ореви, семе од сусам
150 гр печурки
2 лажици маслиново масло
3 лажици јаболков оцет
сол
пипер
6 лажици масло од семе од тиква
- Измијте зелена салата, вртете се на суво и, доколку е потребно, исечкајте.
- Измијте ги и исечете ги билките од салатата (доколку е потребно).
- Печете го семето во тава без масло.
- Исчистете ги печурките, исечете ги на тенки парчиња и пржете ги во тава со маслиново масло.
- За штировскиот прелив, измешајте оцет со сол и бибер додека сол не се раствори. Потоа постепено додавајте масло од семе од тиква и размахнете во емулзија.
- Измешајте ја марулата, билките и печурките со преливот.
- Се редат на чинии и сервираат попрскани со печени камења.
Совети:
- Оваа летна салата е вкусна и како суров зеленчук. Едноставно, воздржете се од пржење на печурките и семето.
- Маслото од семки од тиква и семките од тиква се вистински производители на здравје. Тие имаат антиоксидантни, антиинфламаторни, ефекти на намалување на холестеролот и вазодилатација. Исто така, се вели дека имаат позитивни ефекти врз бенигното зголемување на простатата.
За да не пропуштите ниедна статија, можете да се поврзете со мене тука: Билтен, Фејсбук, Инстаграм, Твитер, RSS-адреса
Мартин 21 јули 2014 година
Мислам дека е смешно - вчера за прв пат купив масло од семки од тиква и денес пишувате колку е здраво и доставувате рецепт за тоа. Благодарам Салатата можете да ја направите и со балсамичен оцет?
Да, се сметаше за пренесување или убаво совпаѓање!
Исто така, морав да ја направам летната салата со балсамичен оцет затоа што останав без јаболков оцет. Можеш да го јадеш, но ми се допаѓа повеќе со јаболков оцет;-)
@ Мартин: Јас секогаш комбинирам масло од семки од тиква и балсамичен оцет. Мислам дека е одлично (јаболков оцет не е моја чаша чај). Исто така има многу вкусен вкус со цвекло и моцарела (но за жал не е веган).
Сè што има добар вкус е дозволено, Нане.
Јаболков оцет може да биде вистинско искуство со вкус. Ефтиниот што го имаме во моментов е доста кисел. Пред тоа, имав една значително поскапа и вкусна прекрасно овошна и само малку кисела.
Како настрана: За жал, (јаболкото) оцет често не е вегански. Ако купите природно облачен оцет направен од не-концентриран сок (кој и онака треба да биде најздрав), како веган треба да бидете на безбедна страна.
Маргот С. 22 јули 2014 година
Седам тука и се прашувам што да јадам вечерва ... И вашиот билтен доаѓа со овој рецепт:-)
Сакаме печурки и никогаш не сме ги јаделе во комбинација со масло од семе од тиква!
Ви благодариме за убавиот предлог, ќе биде тестиран денес.
Со почит
Curубопитен сум како ви се допаѓа.
П.С .: Патем, печурката е подготвена за кратко време: Пржете ги печурките или другите печурки со млад кромид во малку маслиново масло. Додадете сецкан магдонос и наросете го стирискиот прелив. Лебот оди добро со него.
Клаудија, 22 јули 2014 година
Маслото од семки од тиква е највкусното нешто досега!
Исто така, сакам да направам слична салата во која не само што пребарувам печурки, туку и (или наместо тоа) пиперки, тиквички, модри патлиџани или домати, а потоа дегласам со балсамичен оцет. Но, веднаш веднаш од шпоретот - преостанатата топлина во садот е доволно густа за да се комбинира зеленчукот со балсамичен оцет.
Потоа зачинете ги антипастите со малку сол и бибер, оставете малку да се оладат и прелијте со зелената салата. Маслото од семе од тиква доаѓа на врвот на самиот крај.
Има предност што не морате ни да допирате прелив за салата и што можете да користите зеленчук и за салата која можеби не сакате да ја јадете сурова затоа што веќе не се целосно свежи.
Како и да е, можам да го земам здраво за готово и со тоа го заразив целото семејство.:)
Добра идеја да користите не само печурки, туку и друг зеленчук, Клаудија! Soonе го испробам наскоро, туку како антипасти за леб. Премногу топол зеленчук треба да ги сруши лисјата од зелена салата, нели?
Клаудија, 22 јули 2014 година
Тоа зависи од салатата. Со остри летни сорти што сега се достапни, тоа држи малку.
Покрај тоа, и онака не останува со нас долго!; О)
Сол, 22 јули 2014 година
Јами, изгледа вкусно, добро е што сум сит!
Неодамна пробав печено масло од семки од тиква за прв пат, ПОЕМ!
Утре ќе има оваа салата со ова масло, за кое веќе знам дека ќе има одличен вкус ...
Благодарам и поздрав
Сол
Мартин 22 јули 2014 година
На крајот на краиштата купив јаболков оцет. Денес имаше оваа салата и многу ми се допадна. Сега има почесто и би сакал да пробам и печено печурки.
Клаус Хериг, 22 јули 2014 година
… Вкусно !
На вашата слика сè уште држите парче леб од интегрален леб, така што „песната за салата“ ќе стане полн оброк.
Јас би го сторил тоа така, можеби намачкано со мојот неславен „путер од билки“ -
Се состои од добар путер, скоро иста количина лук, малку суво бело вино, камена сол и многу магдонос .......
@ Сол
И, како вкус?
@ Мартин
Одлично е што ви се допадна!
@Klaus
Ова е левата рака на Стефи:-) Секако дека сте во право дека летната салата со малку интегрален леб (или крутони) станува полн оброк. Единственото нешто што не го добивам на лебот е путер;-)
Дали навистина препорачувате специјални масла за вегани или вегетаријанци поради омега 3 или 6 масни киселини? И колку сорти и кои купувате тогаш? Толку минималистички. Мора да се држиме до темата.:) Маслото од ленено семе е прилично скапо за мала количина. Но, дефинитивно не ви треба многу. Тогаш греењето се нарушува?
Поздрав од мојата климатска комора (стан на таванот од 30 ° C)
Тања
Колку што знам, лененото масло не треба да се загрева. Имаме дури и ленено масло во продавницата за здрава храна што е во фрижидер. Ова е директно притиснато, што исто така не трае долго (затоа сè уште не сум го пробал).
lg Нана
Бидејќи сакам да готвам многу и сакам да готвам, ми требаат некои високо квалитетни растителни масла. Еднаш не давам ништо по минимализмот;-)
Ако е можно, купувам нерафинирани, ладно цедени, природни масла со органски квалитет. Помалку внимание посветувам на цената, особено што обично масло користам само суптилно затоа што има многу калории.
Во моментов имаме масло од семки од тиква (прилично несоодветно за греење), скапо, вкусно маслиново масло (за салати, за рафинирање, за леб од лук), нешто поедноставно маслиново масло (за греење, особено за медитеранска кујна), ленено масло (за салати и да рафинирам; како што пишува Нане, не загревајте и чувајте во фрижидер; Барбара Рутинг препорачува да јадете лажица од тоа секој ден), невкусно масло од репка (на пример, за азиска кујна) и масло од сусам (не е погодно за греење, вкусно за ароматизирање на азиски ориентални јадења).
Многу поздрави од Франконија
О, благодарам и на двајцата.
оваа година маслото од семки од тиква од Штаерска треба да стане реткост. Убавото време за жал ја направи својата злоба:(
Но, јас сум апсолутен обожавател на златото на Стиер
Но, тоа не е добра вест. Haveе морам да ги надополнам резервите на масло од семки од тиква;-)
Ако дојдете лично во Стирија за да ги надополните резервите, тогаш не заборавајте да стапите во контакт - тогаш би можеле да имаме состанок на мини блогери во Грац.
Вашиот рецепт за салата звучи одлично!
Веднаш го имитирав - навистина вкусно:-) Ви благодариме за инспирацијата! ЛГ Франци
@ Марија
Мислиш кога ќе ги поминеш Алпите од Салцбург до Трст? Не поминува низ Стирија. Но, кога сум во Грац, сакам да стапам во контакт;-)
@ Франци
мило ми е!
Не, во твојот пост пишуваш за пријатели во Штаерска и Есен во Грац - си помислив, ако си пак во областа.
Зелената птица Даниела живее и во Грац.
Двајцата сè уште живеат во Штаерска, но веќе не во Грац.
Многу поздрави
Клеменс 31 октомври 2017 година
Дали е можно уште во есен, нели?;) Giveе пробам и потоа да ме известам.
Кој пишува тука?
И тука можеш да ме најдеш
Едноставно свесен 150.000 прегледи на страници месечно, 19 000 следбеници на социјалните мрежи, 15.000 претплатници на билтени и 1.300 претплатници на RSS-канали.
Книгата за блогот
Мојот советник „Проектот за минимализам - 52 практични идеи за да имате помалку и да бидете повеќе“ е на почетокот на септември 2020 година како Книга и е-книга во Gräfe и Unzer (GU) објавено. Врзаната книга можете да ја добиете бесплатно во Германија, на пример нарачка од светот на авторите. Во оваа статија за блогот има понатамошна информација и тука Прегледи за печатот и извори на снабдување.
За 73 дена сум 1.735 км и 2,2 милиони чекори од најјужната до најсеверната точка на Германија се забавува. Она што го видов, искусив и научив, ќе го дознаете со зборови и слики во мојата е-книга. Со GPS-трагите и рејтингот на сцената можете да ја зголемите најубавата сцена. Кликнете овде за повеќе информации и разгледување на е-книгата на 14 страници.