Летни јуфки
Скоро и да нема лице кое одбива значителен дел од шпагети ал денте или кинеско јадење во кое главната „starвезда“ е вкусен дел од јуфки. Иако многумина би можеле да стават рацете на огнот што шпагетите доаѓаат од Италија, бидејќи тие се основа на највкусните италијански јадења, работите не се далеку од тоа!
Тестенините потекнуваат од. Кина!
Пред околу 10 години, студија на Хујуан Лу, истражувач во Академијата на науките во Пекинг, тврди дека тестенините (шпагети, јуфки и сл.) Всушност доаѓаат од Кина, каде што беа откриени пред 4000 години. на бреговите на Riverолтата река керамички сад со остатоци од оваа храна. Неверојатно, нели?
Во студијата објавена во 2005 година на веб-страницата на Националниот географски, истражувачите кои го анализирале пакетот жолти тестенини од превртениот сад, покриен со слој од 3 метри талог, пронајдени во составот фрагменти од скроб слични на оние присутни во брашното од просо. Како дојдоа азиските „јуфки“ во Западна Европа? Повеќето теории тврдат дека Марко Поло донел долги и тенки тестенини во Италија по неговите патувања во Кина за време на династијата Јуан (1271-1368). Во тоа време, Кинезите правеа јуфки од мохор и моја. Сепак, постојат „гласови“ кои се спротивставуваат на оваа теорија, тврдејќи дека Марко Поло веќе бил запознат со терминот „тестенини“, како што опиша во еден момент што го најде во Кина, јуфки што личат на „лаганските“ чаршафи (лазања).
Можеме да кажеме дека потеклото, како и фактот дека тестенините со шпагети и јуфки овозможуваат дизајнирање на највкусните јадења, се единствените сличности меѓу двата вида храна. Иако изгледаат слично, меѓу шпагети и јуфки има голем број разлики што е важно да се знаат. И покрај тоа што и двете намирници се долги и обично имаат цилиндричен облик, јуфките се потенки од шпагетите.
Ако шпагетите се прават од бело пченично брашно, јуфките обично се прават од брашно од ориз, соја или компир скроб. Во однос на хранливите вредности, можеме да кажеме дека шпагетите, кои се основа на италијанските јадења, имаат повеќе калории од јуфките. Во 100 грама варени шпагети, наоѓаме 158 калории, додека 100 грама јуфки од оризово брашно содржат 109 калории. Друга предност на кинеските тестенини е тоа што тие не содржат холестерол, а нивото на маснотии е многу пониско од оној на шпагетите. Тестенините од јуфки се многу повкусни од шпагетите, бидејќи содржат сол, поради што многу луѓе претпочитаат да ги јадат како такви, без сосови или други зачини. Од друга страна, шпагетите, дури и ако се готват во сол и масло, не можат да се уживаат без сос или ароматични билки, бидејќи имаат слаб вкус.
Но, најдобро можете да ги видите разликите помеѓу шпагетите и јуфките со конзумирање во највкусни комбинации. до Ву Ксинг можете да најдете разни јадења базирани на кинески јуфки или класични шпагети. Треба да ги вкусите вкусните делови од јуфки или соја шпагети или оризово брашно, кои заедно со друга храна или зачини специфични за кинеската кујна, се претвораат во вистинско задоволство за вашите пупки за вкус. Еве ги јадењата од Ву Синг што ги препорачуваме: