Летни ролни со рецепт за аспарагус и тофу - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Тие ме гледаат како се тркалам: Веганските летни ролни се полнат до работ со парен зелен аспарагус, тофу од бадем и сусам, моркови и авокадо. Тие добиваат многу оомф со зачинетиот сос од ѓумбир-соја.

Состојки за рецепт летни ролни со аспарагус и тофу

30 гр кисела ѓумбир (азиска продавница)
1 органска вар
2 лажици кафеав шеќер
2 лажици соја сос
250 гр зелен аспарагус
Сол, шеќер
2 моркови
0,5 зрело авокадо
200 гр пушен тофу од бадем сусам (или пушен тофу видете го врвот)
2 стебленца нане
1 грст крес или рукола
4 листови оризова хартија (приближно 30 см Ø)

За натопи Исцедете го ѓумбирот и исечете ситно. Исплакнете ја вар со топла вода, исушете ја и ситно изрендајте ја кората. Преполовете вар, исцедете го сокот. Aумбирот, кора од вар, сок, шеќер и 50 мл вода ставете ги да зовријат во мало тенџере и варете додека шеќерот целосно не се раствори. Повремено мешајте. Промешајте го сосот од соја. Извадете го од шпоретот и оставете го да се олади.
За летните улоги околу 1 литар вода со 1 лажичка сол и
Во тенџере варете 1/2 лажичка шеќер. Измијте го аспарагусот, исечете приближно 1,5 см од краевите и испасирајте го аспарагусот во зовриена солена вода 5-7 минути. Во меѓувреме, исчистете ги и излупете ги морковите и исечете ги на лушпите ленти со лушпата. Доколку е потребно, повторно преполовете ги лентите попречно. Каменувајте го авокадото, внимателно извадете го месото од кожата со лажица и исечете го на ленти.
Исечете го тофу во фини ленти (треба да користите нормално пушено тофу - видете подолу). Измијте го нането, исушете го и сушете ги и одберете ги лисјата. Измијте крес или ракета и добро исушете го. Исцедете го аспарагусот и исплакнете во ладна вода. Трети копја на аспарагус.
Ставете влажна, чиста крпа за чај на работната површина. Накратко повлечете оризова хартија индивидуално преку ладна вода, исцедете ја, поставете една покрај друга на чајната крпа и
Оставете го да кисна 2-3 минути. Покријте ја оризовата хартија со моркови, аспарагус, тофу, авокадо, нане и крес/ракета на средина. Преклопете ја долната кратка страна на оризовата хартија која е свртена кон вас кон средината. Потоа преклопете ги двете надворешни страни преку зеленчукот. Завртете го летниот ролна од дното на врвот. Сега само преполовете повторно и сервирајте со натопи со ѓумбир-соја.

Правилно подгответе пушено тофу

Испржете го „нормалното“ пушено туфо во обложена тава. За да го направите ова, загрејте 1 лажица масло во тавата. Испржете го тофу околу 5 минути додека не стане крцкав. Зачинете со сол. Извадете и исечете ги на стапчиња.

Стартер или главно јадење?

Наменевме 4 порции како почетник. Истата сума исто така би била доволна за 2 лица како главно јадење.