Летни супи

Карактеристики

Во топла сезона, специјалистите препорачуваат потрошувачка на овошје и зеленчук. Препорачливо е да имате диверзифицирана диета, а супите можат да бидат идеално решение во жешките летни денови. Значи, подолу се два апсолутно вкусни рецепти за летни супи!

Супа од Том Јам

Ова е специфично тајландско јадење, топло и кисело и се подготвува со ракчиња.

состојки:

литар пилешка супа
300 мл вода
6 конци од лимонова трева, лесно смачкана
10 свежи лисја од коријандер
100 грама галангал, исчистен и исечен на парчиња
8 домати, исечени на четвртини и со отстранети семиња
450 грама сурови ракчиња
10 листови од вар, jулиен се сече
225 грама слама печурки, надвор од кутијата, добро исцедена
3 лажици сос од риба
2 ситно исечен кромид
4 лажици сок од вар
2 свежи лути пиперки, ситно исецкани, без семиња
лажичка палма шеќер
исечен ѓумбир

За сервирање: неколку свежи лисја од коријандер, сок од вар.

Метод на подготовка:

Излупете ги ракчињата, исчистете ги лозите, внимателно измијте ги и исцедете ги.
Во тенџере додадете пилешки сок и оставете да зоврие, па додадете лимонска трева, ѓумбир, галангал и половина кафе вар. Се вари на тивок оган 5-6 минути, додека супата не стане вкусна.
Потоа додадете печурки и ракчиња и варете додека не станат портокалови.
Веднаш откако ќе се сварат ракчињата, додадете рибен сос, сок од лимета, зелен кромид, коријандер, лута пиперка и остатокот од вар од кафру.
По вкус, додадете шеќер и лута пиперка. Супата треба да биде солена, топла и кисела. Посипете со свежи листови коријандер и сервирајте. Супата може да се конзумира следниот ден, доколку се чува во фрижидер во покриен сад.

Супа од брокула

Овој рецепт е неверојатно брз за подготовка, здрав е, има вкусен вкус и може да го јадат луѓе кои сакаат да ослабат.