Лето е сезона на бобинки Јадете попаметно
Бобинки се лабави во лето! Без оглед дали е црвена или црна, мала или голема - изборот на локални бобинки сега е особено голем. Малку познати бобинки: Јадете попаметно открива како се разликуваат индивидуалните бобинки и зошто омилената Бери во Германија всушност не е вистинска бобинка.
Јагоди, малини, капини, боровинки и рибизли - од јуни до август изборот е свеж, локален Бери големо. Малите плодови се неверојатно разноврсни: Со нив можете да ставите торти, да ги преработите во џем, желе и компот или едноставно да уживате во нив чисто. Но, бобинки не се само вкусни, тие се и особено здрави: Тие содржат вредни растителни пигменти и многу витамин Ц - боровинки дури трипати повеќе од портокалите.
Секогаш мијте ги бобинки
Без оглед дали ги купувате бобинки на неделен пазар или сами ги берете: Пред да ги користите во кујната или едноставно да грицкате јагода, дефинитивно треба да ги измиете бобинки. За да го направите ова, внимателно исплакнете ги бобинки или кратко потопете ги во сад со вода.
Ова е колку долго може да се чуваат бобинки
Меките бобинки, како што се малини или капини, се многу чувствителни и не се чуваат долго време. Најдобро е да ги користите овие бобинки веднаш. Во спротивно, може да се чуваат во фрижидер најмногу два дена. Спротивно на тоа, поцврстите бобинки, како што се боровинките, остануваат свежи во фрижидер до една недела.
Патем: Строго кажано, јагоди, малини и капини воопшто не се бобинки. Од ботаничка гледна точка, тие спаѓаат во групата овошје од орев или групен камен.
Постојат овие бобинки во текот на летото: јагоди
Тие се омилените бобинки на Германците: Според Сојузното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите, секој од нас јаде 3,5 кг јагоди годишно. И иако имаат толку сладок вкус, јагодите содржат едвај калории: 100 грама додаваат само 32 калории. Тоа е затоа што јагодите се 90 проценти вода.
Ако не можете сами да соберете јагоди, купете органски бобинки секогаш кога е можно. Бидејќи конвенционално одгледуваните јагоди често се прскаат со отров од печурки, непосредно пред бербата, за да не мувлосаат за време на транспортот.
Постојат овие бобинки во текот на летото: малини
Малините се богати со пектин со влакна. Ова ги поддржува цревата со варење преку стимулирање на мускулните движења кои обезбедуваат храна да се транспортира понатаму брзо. Малините содржат и релативно голема количина на железо во споредба со другите бобинки. Ова е она што на телото му треба за формирање на крв.
Покрај колачи и џемови, малините се користат и за ароматизирање на алкохол - тие потоа се претвораат во „малина дух“.
Постојат овие бобинки во текот на летото: капини
Колку се потемни капините, толку повеќе растителни пигменти (т.н. антоцијанини) содржат. И овие имаат позитивни несакани ефекти - тие го регулираат крвниот притисок, имаат антибактериски ефект и го олеснуваат воспалението. Но, има повеќе во капините: меѓу другото, калиум, калциум, магнезиум, пектин и танини.
Капините не се само особено здрави бобинки, туку се и многу нискокалорични овошја поради нивната висока содржина на вода. 100 гр капини содржат само 44 калории.
Постојат овие бобинки во текот на летото: боровинки
Исто како капините, боровинките содржат многу растителни бои и танини и дури се вели дека имаат превентивен ефект од рак. Според Универзитетот во Алабама, една чаша боровинки на ден може да помогне.
Се прави разлика помеѓу диви боровинки и одгледувани боровинки. Последните потекнуваат од САД и се поголеми од дивата варијанта. Друга разлика: одгледуваните бобинки имаат светло пулпа, дивите бобинки темна.
Овие бобинки се достапни во лето: рибизли
Рибизлите доаѓаат во црна, црвена и бела боја. Црните бобинки се најздрави, содржат најмногу антоцијанини. Во однос на содржината на калиум, рибизлите се апсолутни предни тркачи меѓу бобинки: Со до 341 мг на 100 гр, тие содржат околу двапати повеќе од јаболка или јагоди. Калиумот исфрла вода од телото и на тој начин може да го намали крвниот притисок.
Ако рибизлите се премногу кисели за вас, изберете само навистина зрели бобинки. Бидејќи се повеќе и повеќе киселини се распаѓаат во бобинки за време на процесот на зреење.
Ако сте сопственик на Thermomix®, тука имаме многу рецепти за бобинки Thermomix®.