Lidl, Rewe, Penny Без фолија, краставиците стануваат побрзо нејадени - WELT
Уништен од тони - во зима сонот за краставици завршува без фолија
Федералната влада покрена забрана за пластични кеси. Некои супермаркети веќе се чекор понапред што не користат пластични чаршафи, на пример за краставици. Но, тоа е проблем.
Извор: WELT/Томас Лабер
Супермаркетите и дисконтерите во Германија се наоѓаат во тесна точка. Еден во друг бакал ја укинал пластичната обвивка со краставици во изминатите неколку месеци. И потрошувачите исто така го ценат овој чекор. На крајот на краиштата, неодамна се зголеми значително свесноста за животната средина кај потрошувачите.
А особено пластиката се повеќе се перципира како проблем од германското население. Но, правењето без заштитна обвивка има и лоша страна: трговците сега мораат да уништат тони краставици бидејќи многу побрзо се збрчкаат и пожолтуваат и затоа повеќе не се на продажба.
Проблемот е особено видлив во есенските и зимските месеци. Тогаш краставиците во германската трговија доаѓаат главно од јужна Европа, пред се од Шпанија. Сепак, ова значи дека патиштата за транспорт и времето на пресврт се значително подолги отколку во лето, кога краставиците често доаѓаат од Холандија и пред се од локалните земјоделци.
Но, секој ден се брои, особено со краставици. Бидејќи зеленчукот популарен во оваа земја сè уште има познато како активно дишење на клетките за време на бербата. „Без соодветно пакување, тие брзо губат многу вода и стануваат гумени и меки“, опишува Оливер Бакерман, директор на одделот за овошје и зеленчук во ланецот супермаркети Реал.
Во некои случаи, стоката може да започне да се намалува во моментот кога е прикажана. „И малку потрошувачи се подготвени да купат овошје и зеленчук со дамки кога ќе имаат избор“.
Ова значи големи загуби за трговците. „Копиите се удвоија за краставиците од Шпанија“, вели Федералното здружение на германската трговија со намирници (БВЛХ).
„Краставицата е практичен пример на судир на цели со предмет на избегнување пластика од една страна и трошење храна од друга“, заклучува Кристијан Бачер, раководител на јавни работи и комуникација на БВЛХ. Работите не се секогаш еднодимензионални, вели тој во интервју за WELT.
Герд Хржановски ова го препозна одамна. „Меѓу клиентите постои голема желба за помалку пластика. Значи, мора да понудиме алтернативи, како што се помалку вреќи, лабаво овошје и зеленчук или нови видови пакувања “, неодамна признат број два во раководството на матичната компанија„ Лидл “и„ Кауфланд “, Шварц Груп, во интервју за WELT.
Трговија во полето на напнатост помеѓу размазнети и незавршени краставици
Единственото прашање е каде е превртувањето: „И ние го отстранивме филмот од краставиците. Но, тоа нè внесува во темата отпад на храна, затоа што треба да се фрлат значително повеќе краставици. “Во секој случај, Лидл известува на прашањето, како BVLH:„ Првичните тестови со краставици покажаа дека издавањето на филмот ја зголемува количината на копии доведе “.
Во оваа област на напнатост, „Лидл“ во иднина ќе се потпира на мешавина од краставици што не се фолираат и не се фолираат, како што најави портпаролката. „Ние многу внимателно проверуваме какви последици има изоставувањето на пластичното пакување за рокот на траење, свежината и квалитетот на написот“.
И резултатот од оваа проверка се чини недвосмислен: „Ние во моментов им нудиме на нашите клиенти незабележани конвенционални краставици од Холандија, кои можеме да ги понудиме свежи и квалитетни дури и без фолија заради пократката рута за транспорт.
Од доцна есен, ќе ги набавуваме краставиците од Шпанија и ќе ги завиткаме со филм. Бидејќи пакувањето храна обезбедува транспортност и свежина, спречува губење на вода, ја прави храната да трае подолго и со тоа ни помага значително да ја намалиме загубата на храна “
Се чини дека барем привремено враќање на слајдот не е исклучено ниту кај Rewe. Точно е дека индустрискиот гигант сега во основа ги продава чувствителните краставици без пластичен капак - и во продавниците на Rewe и во подружницата Пени со попуст. Според компанијата, ова заштедува околу 160 000 килограми пластика годишно.
Во исто време, секогаш го имате предвид целиот синџир на снабдување. „Ако некој производ е распакуван, но се исуши како резултат, тоа нема никаква врска со зачувување на ресурсите за нас. Тоа е непотребен отпад од храна што сакаме да го избегнеме “, вели Еугенио Гвидокио, управител на ултрафреш фрб во групацијата Rewe.
Во исклучителни случаи, сè уште може да биде потребно да се заштитат краставиците од предвремено расипување со тенок филм за смалување. Во основа, сепак, тој претпоставува дека најмалку 95 проценти од краставиците може да се понудат распакувани во текот на целата сезона.
Пластика за еднократна употреба повеќе нема да постои во 2021 година
Прибор за јадење, садови или пластични сламки наскоро ќе исчезнат од полиците. Земјите-членки на ЕУ конечно го изгласаа законот против ѓубре од пластика. Овој закон влијае и на тутунската индустрија.
Извор: WELT/Томас Лабер
За таа цел, како и другите трговски ланци, Rewe работи на оптимизирање на логистиката. „Со вклучување на сите актери во синџирот на снабдување, сега сакаме да ги смениме транспортните процеси, така што конвенционалните краставици исто така може да се продаваат распакувани надвор од деветмесечната германска сезона“, вели Гвидокио.
Алди веќе е чекор напред во овој процес. „По неколку тестови во различни регионални компании, успеавме да работиме со добавувачи за подобрување на транспортот и логистиката“, рече Алди Суд на прашањето. Веќе нема средно складирање за краставиците и патиштата за транспорт се значително пократки. Во крајна линија е дека ова резултира со помалку влага и губење на тежината.
Покрај тоа, системот за нарачки на филијалите е променет. Реал, од друга страна, се справува со проблемот со ново решение за транспорт. Хартиен капак на картон во голема мера треба да спречи да се исуши. Според директорот на поделбата Бакерман, првите тестови биле успешни. А, Едека се осврнува и на блиската соработка со локалните производители и логистичките партнери.
Тврдокорните заштитници на климата и другите критичари сега основно ја доведуваат во прашање продажбата на краставици од Шпанија. Но, која е алтернативата? „Тогаш нема да има краставици во зима или само многу мала понуда по многу висока цена“, вели претставникот на БВЛХ, Бачер. На пример од оранжерии во Германија и Холандија. „Тогаш, прашањето за животната средина се поставува сè повеќе со оглед на потрошувачката на енергија потребна за ова.
Областа за свежа храна со исток-исток и зеленчук е една од најчувствителните опсези за бакалите во Германија. „Свежината секогаш значи копии и загуби“, вели Бечер. Затоа што кога стоката не изгледа свежа, клиентите одат на друго место. „Ова е една од областите во кои трговците можат да се разликуваат и да се разликуваат.
Оние кои ја намалуваат својата понуда веднаш ја губат конкурентноста. И краставиците играат важна улога во ова. На крајот на краиштата, тие се меѓу најпопуларните зеленчуци во Германија. Според статистичките податоци, во 2017/2018 година секој германски граѓанин јадел околу 6,5 килограми краставици.
Најголемиот дел од стоката доаѓа од Германија. Меѓутоа, на крајот на септември заврши сезоната за домашно одгледување. И сега следува големото будење. Во секој случај, зад затворени врати, ситуацијата е опишана дури и подраматично отколку во јавните изјави.