Lifeивот без глутен - избегнување на пченица, ’рж и ко; ПОДОБНОСТ · ХРАНА; ГОСПОЃИЦА

Пријавете се сега за новиот билтен на блогот и добивајте ги најновите новости за блогот еднаш месечно.

  • мултиплекс склероза
    • Замор
    • стрес
    • Феномен Утхоф
    • депресија
    • MS терапија
  • Тренинг за исхрана
    • Тренинг за исхрана
    • Совети за исхрана
    • Zoominar: антиинфламаторна исхрана
  • исхрана
    • Рецепти
  • Јас сум
  • Соработки
    • Притиснете
  • Контакт
  • приватност
  • отпечаток
  • мултиплекс склероза
    • Замор
    • стрес
    • Феномен Утхоф
    • депресија
    • MS терапија
  • Тренинг за исхрана
    • Тренинг за исхрана
    • Совети за исхрана
    • Zoominar: антиинфламаторна исхрана
  • исхрана
    • Рецепти
  • Јас сум
  • Соработки
    • Притиснете
  • Контакт
  • приватност
  • отпечаток

избегнување

Денес сакам да ви кажам нешто за мојот живот без глутен и како влегов во него. Во меѓувреме, сепак, се префрлив на правопис, но од моето мени исеков 99% пченица. Сепак, честопати се обидувам да го заменам пишкото брашно со алтернативи без глутен, како што е леќата. Сепак, би сакал да ви кажам како се случи тоа што една година живеев без глутен.

Познавам некои луѓе кои имаат целијачна болест. Пред неколку години беше многу тешко да се добијат производи без глутен, кога ќе пронајдете нешто, требаше да биде 3 евра за 250 гр тестенини. Постојано гледав колку различни продавници мораа да купуваат за да добијат сè што им треба секој ден. Освен сите истражувања направени за пронаоѓање на скриени состојки. Отсекогаш сум се восхитувал на сè и не можев да замислам да живеам без тестенини и леб. Но, вие постојано ни зборувавте за позитивните промени. Овие се движеа од губење на тежината до подобра кожа.

Јас всушност секогаш имав проблеми со варењето. Повторно и повторно имав грчење на стомакот после јадење или проблеми со редовно одење во тоалет. Првото нешто што го направив е да се префрлам на производи без лактоза. Подобро беше некое време. Потоа направив тест за лактоза за да бидам на безбедна страна. Да, знам, секогаш има такви новоотворени нетолеранции ... Тестот се покажа доста лошо и го задржав засега без лактоза. Но, тогаш секогаш пробував некои производи за мене. Забележав дека посните производи се добри за мене. Јас секогаш имам фази кога не е толку добро, но тоа во меѓувреме се смести доста добро. Но, бидејќи проблемите со негодување и цревни поплаки сè уште не беа решени по преминот во лактоза, направив малку истражување на мрежата.

Глутен - протеинот од пченица предизвикува нетолеранција за многумина

Претходно имав слушнато многу за книгата „Умри Weizenwampe“ и си помислив зошто да не? Па така го нарачав! Веќе по првите 20 страници навистина бев малку шокиран ... Ја прескокнав утринската прошетка до пекарата. Можеби не треба да ставате сè што е напишано таму на златните ваги, но морам да кажам дека бев во можност да рефлектирам многу од споменатите фактори на мене или на мојот пријател.

Мало резиме за тоа што навистина ме шокираше и ме натера да размислувам за книгата.

Пченицата што денес може да се најде на полиците во супермаркетите, во форма на леб, житарици, брашно или друга храна, веќе нема никаква врска со пченицата на нашите предци. Стотици илјади видови пченица се развиле од оваа пченица низ вековите, што резултирало од човечка интервенција во античкото жито. Во последните неколку векови, оригиналните сорти како што се емер и ајкорн се дополнително развиени со цел да се прилагодат на нивните локации. Вистинската пченица се промени само во многу мала мера.

Дури во средината на 20 век, лабораторијата работеше на понатамошен развој на пченицата, па затоа е тешко препознатлива и повеќе не може да се спореди со оригиналната пченица. Со генетските промени, се направени обиди пченицата да се направи поотпорна на влијанија врз животната средина и штетници и значително да се зголеми родот.

Генетската адаптација на времето ја менува пченицата во нејзината оригинална форма

Се повеќе се одгледуваше пченица наоколу и никој никогаш не се сомневаше дали добиените крстови можат да бидат штетни за луѓето и животните. Истражувачите претпоставија дека понатамошниот развој на пченицата не може да ни наштети. Во една анализа е откриено, на пример, дека крстот создава 14 нови протеини на глутен кои претходно не биле пронајдени кај ниту еден родител. Ако размислите колку често и колку далеку е веќе развиена денешната пченица, тешко е да се пресмета колку протеини од глутен се создадени во споредба со оригиналната пченица.

Исто така, ми беше страшно како авторот раскажува како ги набудувал луѓето кои се воздржуваат од пченица, кои биле зафатени со замор, поспаност, раздразливост, слаба концентрација, па дури и депресија. Тој рече дека на почетокот на апстиненцијата од пченица ќе поминете низ повлекување слично на повлекувањето од лекови. Зборував со еден пријател кој исто така следеше диета без глутен некое време. Таа исто така ми кажа за овие симптоми на повлекување кои траеја повеќе од една недела.

Симптоми на повлекување како што се замор, раздразливост, депресија и нарушувања на концентрацијата може да се појават кога избегнувате пченица.

Кога во книгата се разгледуваше предметот на кожата, имаше вистински фах! Особено со мојот пријател, црвенилото на кожата слично на невродерматитисот се појавуваше повторно и повторно на лицето. Сега кога се откажавме од пченицата, работите се подобрија многу. Но, ако грешиме еден ден, црвенилото е повторно тука. Ефектите врз опаѓањето на косата беа исто така многу вознемирувачки. (Извор: Д-р Мед. Вилијам Дејвис, Зошто пченицата ве прави болни - сијалица од пченица)

Во врска со мултиплекс склерозата, влијанието на пченицата врз автоимуните и невролошките болести е исто така многу интересно.

Навистина сум среќен што го направив овој чекор. Сега има добри производи на кои може да им се вратите. И јас не морам без мојата сакана овесна каша, едноставно одам по глутен. Алтернативите за жито, како што се леќата, амарантот или киноа, исто така се многу вкусни. Колачи може да се печат и со кокосово брашно, ленено брашно или мелени бадеми.

За време на јадењето без глутен, имав одличен пекар што продава широк спектар на леб, ролни и други колачи. Лебот и ролните се многу вкусни. Ако одлучите да пробате без глутен, тогаш ви го препорачувам Maisterei (рекламирање неплатено), бидејќи нема да забележите разлика во печивата од конвенционалните.

Секако, секогаш има исклучоци затоа што не сакате да влезете во неволја со покани. Во секојдневниот живот, сепак, бевме многу доследни. Ние готвиме многу свежи и секогаш земаме нешто да јадеме. Дури и кога бевме на одмор, претходно го расчистувавме снабдувањето со глутен и немавме проблеми. Нашата околина понекогаш ни се насмевнуваше, но не се грижиме многу за тоа. Кога бевме поканети, честопати прашував што да јадеме и евентуално носев алтернативи за спаце, багет и слично. Отсекогаш сакав да печам торта и ги изненадував гостите дека без глутен исто така може да биде навистина вкусно.

Livedивеевме без глутен скоро една година и не жалиме што го имавме ова искуство.

[Овој пост е ажуриран на 1 април 2020 година.]