Лигњи познавање на мали производи - ХРАНА И ПИЈАК
Октоподи: знаење за мали производи
Карактеристики на лигњите
Медузата е генерички израз за сите цефалоподи кои - со исклучок на една внатрешна школска школка - се роднини на школки и полжави без лушпа. Медузите обично се долги околу 30 см и тежат до 5 кг. Вашите деликатни раце често се користат во кујната. Црното мастило со кое животните се опкружуваат во случај на опасност може да се користи за боење тестенини или ориз.
Лигњите имаат високо развиени сетилни органи и добро развиен нервен систем. Тие главно се хранат со школки, ракови и риби. Респираторната вода се влева низ шуплината на јакна, која е отворена напред, и повторно излегува преку тесна цевка, што може да создаде моќно повлекување, што лигњите го користат за движење. Повеќето лигњи имаат и подвижни клетки во боја на нивната површина, со кои можат да ја сменат бојата во камуфлажа.
Главните видови на лигњи
Најважните видови лигњи од кулинарска гледна точка се сипа, лигњи и октопод.
Сепиите имаат густо и тешко тело со десет раце. Вашиот капут има прилично заоблена форма. Претежно држете се Сепија близу до земјата. Kalkschulp внатре содржи многу комори исполнети со гас кои обезбедуваат пловност. Пипалата на оваа лигња се обично кратки.
Колку се помали животните, толку меко е нивното месо. Во случај на големи лигњи, може да местите месо додека не омекне. Може да се скара, да се пече или да се пече сипа. Тие се исто така вкусни кога се полни и се готват во рерна. Најпопуларните се панирани или длабоко пржени сипи.
Лигњи, исто така наречена лигњи, имаат долго, витко тело и десет раце. Главата со пипалата е исто така издолжена. Осумте раце на устата се релативно кратки, но лигњите имаат и две долги пипала. Тие се многу добри пливачи и активни ловџии.
Месото од лигњите е цврсто и посно и може да се јаде сурово, на пример како суши. Можете исто така накратко да го варите, намачкате, скара или пржете длабоко месото или да го чувате чорба 30 до 45 минути во зависност од големината.
Октоподи имаат само осум раце и нема издолжени пипала. Тие се жители на почвата и претежно живеат во пукнатини или пештери во карпата. Тие се движат само брзо во ситуации на бегство, а потоа само на кратки растојанија. Во кулинарска смисла, октоподите се главно од важност во медитеранските земји и во Јапонија.
Октоподите најдобро се готват или се печат. Понекогаш може да добиете и пржен или октопод на скара. На овие лигњи им треба долго време да се готват, така што цврстото месо е нежно и не е тврдо. Ако мезете месо од големи животни додека не стане меко, тоа ќе се готви побрзо.