Лигњи, свежо залепени - вака производителите го измамуваат каламари
Јадете Прехранбената индустрија се покажува како инвентивна: по аналогно сирење и леплива шунка, панша лигњи сега е на масата. Со помош на адитиви како метил целулоза, која е главната компонента на многу паста за тапети, производителите се во можност да ги рекреираат прстените на каламари од каша од лигњи. Потрошувачите не ја забележуваат измамата на прв поглед.
Некој навистина би помислил дека производителите за производство на прстени каламари во тесто, кои се продаваат како замрзната стока, потопуваат делови од лигњи во тесто. Ова е често случај, како што е случајот со „Calamares à la Romana“ од Едека, чие тесто има не помалку од 15 состојки - од вода до гума гума за згуснување и боја на рибофлавин.
Само 50 проценти риба во садот
Но, постои и друг начин. Компанијата Хамбург Исланд морски плодови нуди и „Calamares à la Romana“. Прстените сè уште го имаат додатокот „à la Saison“ во насловот. Како и кај Едека, во садот има и 50 проценти лигњи. Но, содржината на торбата нема многу заедничко со вистинските прстени на лигњи.
Производителот го рекламира своето создавање како „прстени на лигњи, формирани од распарчено месо од лигњи во тесто“. Сепак, на прв поглед, презентацијата на производот му сугерира на потрошувачот вистинско уживање во прстенот каламари. Кога гледате златно-кафени прстени на предниот дел од пакувањето, не може да се погоди на почетокот дека тоа е само каша.
Во прилог на пченично брашно, вода и лебници, метил целулозата е исто така состојка на лиени лигњи. „Метил целулозата е мултифункционален талент“, објаснува биологот Кристијан Нимајер, кој раководи со музејот за додатоци во Хамбург. „Тоа не е само главната компонента на многу паста за тапети, туку служи и како полнење и згуснувач во различна храна и козметички производи.“ Човечкиот организам не може да ја вари супстанцијата. Сепак, тоа не е отровно.
Здружението на потрошувачи го нарекува „Пампе“
„Пампе“: Со овој збор, Армин Валет од потрошувачкиот центар во Хамбург резимира што мисли за каламари за паста за тапети. Според експертот за храна, ова е измама на потрошувачите од гледна точка на центрите за консултации со потрошувачи. Од чисто правна гледна точка, давателот може да се спротивстави на обвинението дека сè има на пакувањето. Слично е на шунка, која често се составува од одделни парчиња месо.
На производителот Исландски морски плодови, кои ја доставуваат „погрешната“ каламари на Кајзерс Тенгелман, Ри Дортмунд или Норма, на пример - понекогаш како приватна етикета со различни дизајни - се гледа оправдување за производот. „Ние нудиме каламари на пазарот веќе неколку години“, вели Даниел Браун, директор за маркетинг на компанијата.
„Една од причините што дојдовме до идеја за пулпа направена од мелени прстени на лигњи беше затоа што популацијата на Illex argentinus, видовите на лигњи што се правеа класични прстени од каламари, веќе не паѓаше во мрежите и видовите излегоа поставена е „Црвената листа“ на загрозени видови “.
Хендел побара алтернатива
Така, еден се префрлил на друг вид лигњи, Dosidicus gigas. Бидејќи рибата, како што сугерира името, е многу поголема, производството на класични прстени каламари, како што веќе им се познати потрошувачите, веќе не беше можно.
Исто така, имаше побарувачка за алтернативен производ од трговските партнери. „Недостатокот на Illex argentinus го поскапе производството на класични прстени од лигњи“, објаснува Браун. „Но, нашите партнери за соработка сакаат да продолжат да купуваат по пристапни цени.