Лигњи варени со грашок (Seppie con Piselli) - Република Еле

Мислам дека лигњите или сепијата се секогаш искуство. Ако сакате октопод или каламари, во право сте и со сепија.

--> Ова е уште една состојка што ја запознав само во Европа. Мојот најмил Шваби е експерт за риби. Тој смета дека е толку лесно да се готви. Па, со него рибите претежно успеваат. И сепијата е негова специјалност. Не сфатив што тогаш ми недостасуваше. Оттогаш секогаш имав салата со лигњи во нашиот италијански ресторан по улицата.

Бидејќи сепијата е првенствено дома во Средоземното море, но исто така и во северо-источниот Атлантик и Северното Море, јасно е зошто октоподот е толку често на менито во Италија, Шпанија и сите други медитерански земји. Тоа е на скара, полнето или запечено. Сепија кон Писели е италијански рецепт во кој рибата се готви во супа со грашок, домати, бело вино и кромид. За разлика од оригиналот, користев само вода и без домати. Па дури и ако грашокот и лигњите ретко доаѓаат во контакт едни со други по природа, тие се прават едни за други на плочата. Сепијата, исто така, игра важна улога во хомеопатијата и се препорачува за грчеви во менструацијата, на пример.

--> Дома ова е исто така типично спонтано јадење. Во замрзнувачот секогаш имаме пакетче замрзната мала сепија, како и грашок. Бело вино и кромид се и онака дел од основната опрема. Значи, ова јадење е секогаш можно во мрзлива недела. Препорачувам крцкав леб да се натопи и чаша бело вино или розе да се напие.

---