Лигњи во нивното мастило; Лесен и здрав рецепт!
Дали сметавте дека овој напис е корисен и инспиративен? да штеди овој ПИН-код На твоето Табела за блогови на Pinterest. 😉
Овој рецепт е еден од најпознатите и за многумина најдобри. Во придружба на добро прилог од бел ориз или пржени компири, лигњите се совршено место за разубавување на денот.
Состојки за помалку 1 Повеќе луѓе
Чекор по чекор рецепт
- Исчистете ги лигњите под млаз вода за да ги отстраните остатоците од кожата и нечистотијата. Нека капе додека го правите сосот.
- Излупете и исечете го чешнето лук и 2 главици кромид. Направете го истото со зелената пиперка, внимавајте да ги отстраните семето и мешунките. Можете да користите хеликоптер за да го направите што е можно потенок.
- Покријте го дното на тавата со екстра девствено маслиново масло и загрејте го. Потоа додадете лук и мешајте додека порумени.
- Додадете кромид и бибер и зачинете со сол и мелен црн пипер. Оставете зеленчукот да се готви 10 минути.
- Ставете го мастилото од лигњи во мал контејнер и растворете го во малку вода. Потоа додадете свеж магдонос, сецкан и измиен и измешајте сè со вилушка.
- Кога кромидот се претвори во проирен, додадете 50 милилитри бело вино во сосот и подигнете ја температурата што е можно повисока неколку минути за да оставите алкохолот да испари.
- Намалете ја топлината и додадете 100 милилитри риба и 150 грама сос од домати. Промешајте со дрвена лажица и додадете го и мастилото од лигњи. Оставете го сосот да одмори 10 минути. Потоа можете да го пребришете или да го оставите непроменет.
- Одделете ги нозете на лигњите од телата и исечете ги на прстени или ленти. Истурете во сосот и варете на тивок оган 1 час.
- Кога лигњите се меки, тргнете ја од оган и послужете со бел ориз или пржени компири.
Комплетен рецепт
Медузата е една од морските плодови најценето, можеби не толку заради неговиот чуден физички изглед, колку заради неговиот вкус. Овој цефалопод кој има 8 краци и 2 пипала, содржи неколку придобивки за организмот исто како и неговата висока содржина на протеини, витамини, фолна киселина, железо или калиум. Исто така, обично е многу честа појава во диетите бидејќи е прилично нискокалорична храна, иако сето тоа зависи од тоа како се готви. Можеби најтрадиционалниот начин на готвење е римскиот начин, односно шлаг и пржен. Сепак, можете да најдете и други јадења кои користат лигњи, како што се чорби или рижотови. Се разбира, многу луѓе се согласуваат дека се побогати со мастилото. Гответе ги дома користејќи го овој лесен рецепт и откријте дали е вистина или не.
Елаборат
Најдоброто нешто што треба да направите кога купувате лигњи од рибниот пазар е да побарате чистење. Овој вид цефалопод содржи еден вид коска позната како пердув. Изгледа како пластика и лесно може да се отстрани откако ќе се отвори лигњи. Кога ќе почнете да готвите, дајте им вода за да ги отстранат сите кожата и нечистотијата, дури и ако биле исчистени во продавницата за риби. Нека капе додека го правите сосот. За да го направите ова, излупете и исецкајте чешне лук и 2 главици кромид што е можно почесто. Исто така измијте ја зелената пиперка и извадете го стеблото. Потоа отстранете ги остатоците од мешунките и семето пред да ги исецкате многу ситно. Еден начин да се избегне да сече сè рачно е да се користи хеликоптер.
Откако ќе го исечете целиот зеленчук, истурете посипување на екстра девствено маслиново масло во дното на голем тенџере, така што ќе го покрие целото дно. Потоа загревајте на средна топлина и прво додадете го лукот. Оставете го да порумени, мешајќи повремено со дрвена лажица и постојано гледајќи како лукот лесно гори. Кога ќе добие златна боја, додадете го кромидот и зелената пиперка со малку сол и мелен црн пипер. Зелете го зеленчукот околу 10 минути, додека кромидот не стане мек и транспарентен. Потоа истурете го мастилото од лигњи во мал контејнер - треба да биде доволно 1 кесичка - и додадете 2 лажици вода. На крај измијте го, исечкајте го и додадете го магдоносот. Мешајте со вилушка додека не се раствори мастилото и смесата не се изедначи. Зачувајте го во рецептот за подоцнежна употреба.
Откако зеленчукот ќе се собере, малку зголемете ја топлината и додадете ги 50 милилитри бело вино. Оставете да стои на оган неколку минути, така што алкохолот ќе испари. Потоа повторно намалете ја температурата и истурете 150 грама сос од домати и 100 милилитри супа риба. Чорбата и сосот од домати може да бидат домашни ако сакате поавтентичен вкус или да ги купите ако сакате да заштедите време. Промешајте да се обработат сите состојки и по неколку минути додадете мастило од лигњи. Повторно измешајте и оставете да стои на оган уште 10 минути. Тогаш имате две опции во зависност од вашиот личен вкус: оставете го сосот непроменет или мелете го со рачен миксер за да стане помазен и хомоген.
Кога сосот е подготвен, време е да додадете лигњи. Особено Одделете ги нозете од телата и исечете ги на прстени или ленти, како што повеќе сакаш. Додадете ги во сосот во тавата, намалувајќи ја топлината на минимум. Оставете ги да отстојат 1 час. По ова време, проверете дали се направени совршено. Ако се нежни, можете да ги отстраните, иако сепак имаат малку тврда текстура. Треба да ги оставите да стојат уште неколку минути додека не станат меки. Обично, лигњите ги служите во мастило, придружени со бел ориз. Истото можете да го направите и со пржени компири ако сакате. Можете да го користите овој последен час на готвење за да го подготвите полнењето. Ако лигњите се веќе меки, не трошете време и послужете го веднаш. И не заборавајте да истурите дарежлива помош од сос!