Линц торта

Денес сакам на сите да ви го честитам Божиќ. И во исто време би сакал да ви се заблагодарам за ентузијазмот, theубовните коментари и охрабрувањето што можев да го доживеам во краткиот период од постоењето на мојот блог.
Како благодарност, би сакал да ви претставам прекрасен рецепт за Божиќ, Линцер Торте. Тоа е семејна класика и може прекрасно да се подготви неколку дена пред забавата - така што сè уште има доволно време навистина да се повлече. И за Божиќ ќе не воодушеви со својата неопислива арома.
Како полнење сакам да користам домашен џем од слива или џем од малина. Оваа година, сепак, го направив со домашен џем од капини од лето и навистина се радувам на резултатот.

торта

состојки
За тава со пролетна форма со дијаметар од 26 или 28 см

За тестото
200 гр пишано брашно (тип 1050 или 630 во зависност од вашиот вкус)
300 гр (свежи) мелени бадеми
100 гр суров шеќер од трска
200 ладен путер
1 натрупана лажичка цимет
1 нотка прав од каранфилче
1 натрупана лажичка какао
рендана кора од половина лимон
1 лажичка прав за печење забен камен
2 жолчки

за полнење
300 гр џем (на пример, џем од малина или слива)

подготовка
Месете ги сите состојки за тестото во мазно тесто и ставете ги во фрижидер околу 30 минути.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Ставете две третини од тестото во калапот. Прво притиснете наоколу со прстите во сите правци - оставете го тестото малку подебело на работ, но не многу. Потоа притиснете малку до работ со вилушка за убав модел.
Победете го џемот додека не се изедначи и намачкајте го врз основата за пециво. Расукајте го преостанатото тесто на малку брашно, не премногу тенка (околу 3 мм дебелина). Исечете ленти со нож. Лентите сега доаѓаат на џемот како решетка. Алтернативно, за Божиќ решив да исечам неколку starsвезди и да ги дистрибуирам на џемот. Бидејќи ми требаше малку помалку тесто, исеков повеќе starsвезди со остатокот од тестото и ги печев околу 10 минути на 180 степени.
Сега ставете го колачот во рерна и печете го на средната решетка околу 45 минути. Потоа оставете го да се олади. Сега треба да бидете трпеливи, завиткајте го Linzer Torte во алуминиумска фолија и оставете го да одмори најмалку два дена.